Watu wengi hawapendi kondoo kwa sababu ya harufu yake maalum. Lakini ukipika kwa usahihi na kuongeza mapambo na manukato, basi sahani itatoa harufu nzuri ya nyama. Jaribu brisket ya kondoo ya kitoweo na viazi.
Ni muhimu
- - kilo ya brisket ya kondoo;
- - kilo moja na nusu ya viazi;
- - vichwa viwili vya vitunguu;
- - vijiko viwili vya unga;
- - majani mawili ya bay;
- - pilipili pilipili sita;
- - jira (kwenye ncha ya kijiko);
- - lita moja ya mchuzi au maji;
- - siagi;
- - karafuu mbili za vitunguu;
- - kikundi cha parsley au cilantro (unaweza kufanya wote mara moja);
- - chumvi;
- - pilipili nyeusi iliyokatwa.
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza brisket chini ya maji baridi ya bomba na paka kavu na taulo za karatasi. Nyama hutibiwa kila wakati kwa taulo ili isiingie mikononi wakati wa kukatakata na haina "kupiga" mafuta wakati wa kukaanga. Kata brisket katika sehemu. Ni bora ikiwa kuna mifupa miwili ya ubavu katika kila kipande.
Hatua ya 2
Sasa brisket iliyokatwa inahitaji kusafishwa na kukaushwa tena. Kagua kila kipande kwa vipande vya mfupa na uondoe ikiwa vipo. Sugua nyama na chumvi na pilipili ya ardhi, pindua unga.
Hatua ya 3
Kata kitunguu kilichosafishwa kwa pete za nusu. Kata viazi zilizokatwa kwenye kabari kubwa.
Hatua ya 4
Katika sufuria, sunguka siagi na uondoe povu. Fry kondoo ndani yake hadi hudhurungi ya dhahabu na uweke kwenye bakuli.
Hatua ya 5
Weka nusu ya mboga iliyokatwa kwenye sufuria au sufuria kubwa ya sufuria. Ongeza chumvi na pilipili ya ardhi, mbaazi tatu za manukato na jani la bay kwenye mboga. Weka mbavu juu, na juu yao mboga iliyobaki. Chumvi kidogo, nyunyiza na pilipili ya ardhi, ongeza jira, jani la bay na pilipili iliyobaki. Mimina mchuzi au maji kwenye chombo.
Hatua ya 6
Kuleta yaliyomo kwenye sufuria ya kuchemsha, punguza moto hadi chini, funika na simmer mwana-kondoo na viazi kwa masaa mawili. Hamisha sahani iliyomalizika kwa sahani, nyunyiza mimea iliyokatwa na kung'olewa (kwa njia yoyote) vitunguu.
