Zukini ya makopo kwa msimu wa baridi ni moja wapo ya maandalizi maarufu ya mboga. Mara nyingi, saladi anuwai hufanywa kutoka zukini. Kwa kuongezea, zukini hutiwa chumvi, kachumbari, caviar na hata jam imeandaliwa kutoka kwao.
Kichocheo cha saladi ya makopo na karoti
Utahitaji bidhaa zifuatazo: kilo 3 za zukini, kilo 1 ya karoti, rundo la parsley safi, kichwa 1 cha vitunguu, 500 ml ya maji, 3. tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga, 2 tbsp. miiko ya siki 9%, 3 tbsp. vijiko vya sukari, 3 tbsp. vijiko vya chumvi, 500 ml ya maji, pilipili nyeusi kuonja.
Osha mboga. Chambua karoti na kusugua kwenye grater iliyosababishwa. Kata courgettes kwa cubes za ukubwa wa kati. Osha na kausha iliki, ukate laini. Chambua vitunguu na pitia vyombo vya habari.
Tengeneza marinade. Ili kufanya hivyo, chemsha maji, futa sukari, chumvi na asidi ya asidi ndani yake, ongeza mafuta ya mboga, koroga. Weka mboga, mimea na vitunguu kwenye marinade, chemsha kwa dakika 10.
Gawanya saladi kwenye mitungi isiyo na kuzaa na usonge vifuniko.
Kichocheo cha zucchini kilichokatwa na mimea
Utahitaji bidhaa zifuatazo: 2 kg ya courgettes, kilo 0.5 ya vitunguu, 1 kichwa cha vitunguu, rundo la parsley safi, 3 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga, 2 tbsp. miiko ya siki 9%, 1 tbsp. kijiko cha sukari, 2 tbsp. vijiko vya chumvi, 150 ml ya maji ya kuchemsha.
Osha zukini na ukate vipande vipande vya unene wa cm 1. Chemsha zukini kwa maji kwa dakika 2-3, toa na baridi.
Chambua vitunguu, pitia vyombo vya habari. Unganisha vitunguu na sukari, chumvi, pilipili nyeusi, saga mchanganyiko na funika na maji ya kuchemsha yaliyochemshwa. Ongeza asidi ya asidi na mafuta ya mboga kwenye marinade, changanya.
Osha na kausha iliki, ukate laini. Chambua kitunguu, kata kwa cubes ndogo. Koroga zukini na mimea na vitunguu, funika na marinade na uweke chini ya ukandamizaji mahali pazuri kwa masaa 12.
Panga saladi kwenye mitungi ya quart. Chukua sufuria pana na ya kina, weka kitambaa chini yake na uweke mitungi ya saladi kwenye kitambaa. Funika mitungi na vifuniko, lakini usiwagonge. Mimina maji kwenye sufuria ili iweze kufikia hanger za makopo. Maji yanapaswa kuwa kwenye joto la kawaida. Weka sufuria kwenye jiko, subiri maji yachemke, punguza moto, na sterilize mitungi kwa dakika 30. Pindisha makopo na vifuniko.
Mapishi ya caviar ya Zucchini
Utahitaji bidhaa zifuatazo: 1 kg ya courgette, karoti 2 za kati, vitunguu 2 vikubwa, 100 g ya nyanya ya nyanya, 2 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga, chumvi na pilipili nyeusi kuonja.
Osha mboga. Kata courgettes kwa cubes za ukubwa wa kati. Kaanga zukini kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Chambua karoti na vitunguu. Grate karoti kwenye grater ya kati, laini kitunguu. Kaanga vitunguu na karoti kwenye mafuta ya mboga kwa dakika 5, ongeza nyanya kwao, koroga na kaanga kwa dakika nyingine 2-3.
Hamisha courgettes na vitunguu na karoti kwenye bakuli la blender, ongeza chumvi na pilipili nyeusi ili kuonja, na pindua caviar. Gawanya roe ya boga ndani ya mitungi. Sterilize mitungi kwenye sufuria kama ilivyoelezewa kwenye mapishi ya hapo awali.
Kichocheo cha jam ya zukini
Utahitaji bidhaa zifuatazo: 1 kg ya courgettes, machungwa 3 makubwa, kilo 1 ya sukari.
Osha courgettes, peel yao na ukate kwenye cubes ndogo. Osha machungwa, ukate kwenye pete za nusu na ngozi, toa mbegu. Weka zukini na machungwa kwenye sufuria na juu na sukari kutolewa juisi. Baada ya masaa 5, koroga kila kitu, weka moto, chemsha na chemsha juu ya moto mdogo, ukichochea kila wakati, kwa dakika 20. Ondoa jamu kutoka kwa moto na uiruhusu iketi kwa masaa 5. Kisha kuleta jamu kwa chemsha tena, chemsha kwa dakika 15 na iache ikae tena kwa masaa 5. Chemsha jam mara ya mwisho na chemsha kwa dakika 15. Mimina jam kwenye mitungi isiyo na kuzaa na usonge vifuniko.
