Nyama ya mbuzi hutumiwa chini ya kupikia nyumbani kuliko nyama ya nguruwe au nguruwe. Walakini, nyama ya mbuzi inaweza kununuliwa katika duka kubwa au masoko. Wanakijiji wengi na wakaazi nje kidogo ya jiji huweka mbuzi wa nyumbani, na sio tu kwa sufu na maziwa, lakini pia kwa sababu ya nyama, ambayo unaweza kuandaa sahani anuwai. Brisket au blade kawaida hutumiwa kupika.
Ni muhimu
-
- Kilo 1 ya nyama ya mbuzi;
- 60 g karoti;
- kitunguu
- celery
- chumvi na viungo vya kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Tambua ikiwa utaenda kupika nyama ya mbuzi mchanga au ya zamani. Katika mtoto, mafuta ni meupe, katika mbuzi mzima ni manjano. Nyama ya zamani ya mbuzi ni ngumu na mbaya, kwa hivyo inachukua muda mrefu kupika. Kwa kuongeza, ni muhimu kujua ikiwa utapika mbuzi wa nyumbani au wa porini. Katika kesi ya pili, nyama ina harufu maalum, ambayo inaweza kuwa haifai nyumbani kwako. Ni bora kuandaa sahani nyingine kutoka kwa mbuzi-mwitu - kwa mfano, kitoweo na mboga. Kata nyama mapema vipande vidogo, iweke kwenye sahani ya kauri au enamel na uijaze na marinade kwa siku moja.
Hatua ya 2
Kuna njia mbili za kupika nyama ya mtoto, kulingana na jinsi utakavyoihudumia. Kwa njia ya kwanza, kata kipande cha brisket au bega katika vipande 2-4 vikubwa. Ondoa grisi na filamu. Hii ni muhimu sana ili kuondoa harufu. Suuza nyama vizuri kwenye maji baridi yanayotiririka.
Hatua ya 3
Kuleta maji kwa chemsha. Weka vipande vya nyama kwenye sufuria na mimina maji ya moto juu yao ili maji yafunika kidogo. Weka sufuria juu ya moto mdogo. Dhibiti mchakato. Nyama inapaswa kuwa laini. Kisha ongeza karoti na vitunguu vilivyochapwa kwenye sufuria. Unaweza pia kutumia celery na viungo ili kuonja. Chumisha nyama na chumvi.
Hatua ya 4
Kata nyama ya figo iliyoandaliwa kwa njia hii kwa sehemu kabla tu ya kutumikia. Viazi zilizokaangwa au kuchemshwa, uji wa mchele unafaa kama sahani ya kando. Mchele unapaswa kuwa crumbly. Mchuzi mweupe wa classic au nyanya unafaa kwa nyama ya mbuzi ya kuchemsha. Kwa ujumla, kila kitu ambacho kawaida hutumiwa kupika kondoo wa kuchemsha kinafaa kwa nyama kama hiyo.
Hatua ya 5
Unaweza kupika nyama ya mbuzi ya kuchemsha, kwa mfano, na uyoga. Katika kesi hii, andaa nyama ya mbuzi kama kawaida: suuza na uondoe filamu. Kata nyama hiyo kwa sehemu, mimina maji ya moto na upike kwenye moto mdogo. Kupika nyama ya mbuzi pamoja na mboga: celery, vitunguu na karoti. Kimsingi, nyama kama hiyo iko tayari kula bila nyongeza yoyote. Lakini unaweza kupika uyoga kando, na kisha uchanganye na nyama ya mbuzi. Viazi zilizochujwa na mbaazi za kijani zinaweza kuwa sahani ya kando kwa sahani kama hiyo.
