Katika msimu wa joto, wakati asili hupendeza na kijani kibichi chenye afya kwenye vitanda, pendeza familia yako na borscht kijani na kuku. Ni tajiri sana wa vitamini, kwani mimea mingi tofauti hutumiwa katika mapishi.
Viungo:
- Nyama ya kuku - 300 g;
- Mizizi ya viazi - pcs 5;
- Vitunguu - kichwa 1;
- Karoti - 1 matunda ya ukubwa wa kati;
- Sorrel - rundo 1;
- Vitunguu vya kijani - ½ rundo;
- Mayai ya kuku - pcs 4;
- Dill safi - ½ rundo;
- Chumvi;
- Pilipili.
Maandalizi:
- Suuza kuku chini ya maji, weka kwenye chombo na mimina maji. Chambua vitunguu na uongeze kwenye sufuria ya kuku. Chumvi kidogo na chemsha mchuzi wa kuku. Suuza viazi kutoka kwenye uchafu na uzivue, ukate vipande vidogo.
- Kata karoti zilizosafishwa kwenye cubes za ukubwa wa kati. Mimina mayai na maji na upike kwa muda wa dakika 10-15 baada ya kuchemsha. Kisha mimina maji baridi. Hii itasaidia makombora kujitenga na mayai bora wakati wa kusafisha. Osha chika kijani kibichi, bizari safi na vitunguu kijani na ukate ndogo iwezekanavyo.
- Mchuzi ukiwa tayari, toa kuku na vitunguu kutoka kwenye mchuzi, na uchuje mchuzi yenyewe. Tenga kuku na mifupa na ukate nyuzi au ukate upendavyo. Ongeza karoti na viazi tayari kwa mchuzi. Baada ya kuchemsha, badilisha jiko kwa moto wa wastani ili mchuzi usichemke sana na upike mboga hadi laini.
- Wakati mboga zinapikwa, ongeza chika iliyokatwa kwenye sufuria. Ni muhimu kuongeza chika haswa wakati viazi ziko tayari, vinginevyo asidi kwenye wiki itazuia viazi kuchemsha hadi kupikwa, ambayo ni ngumu.
- Dakika chache kabla ya kumalizika kwa kupika, chumvi borsch ya kijani na kuku na ongeza vitunguu kijani na bizari. Weka nyama ya kuku hapo. Kuleta supu kwa chemsha na kuweka kando.
Tumia borscht ya kijani na kuku katika sahani zilizotengwa na cream ya sour, na kuongeza mayai ya kuchemsha yaliyokatwa kwenye kila sahani. Kutumikia moto au baridi.
