Borscht ya kijani imetengenezwa kutoka kwa nyama yoyote, lakini nyama ya ng'ombe ndio tajiri zaidi. Kichocheo cha kupikia ni rahisi sana hata mama wa nyumbani asiye na uzoefu anaweza kukabiliana na urahisi.
Viungo:
- 500 g ya nyama ya nyama;
- Jani la Bay;
- mafuta ya alizeti;
- pilipili;
- mayai kadhaa;
- Mizizi ya viazi 3-4;
- balbu;
- karoti;
- rundo la chika.
Maandalizi:
- Kwanza, suuza nyama ya ng'ombe kabisa na ongeza maji. Weka sufuria juu ya moto na chemsha. Baada ya hapo, maji lazima yamwagike, na nyama inapaswa kusafishwa tena. Mimina maji juu yake tena na chemsha. Katika mchakato wa kuchemsha, povu itaonekana, ambayo itahitaji kuondolewa. Kisha ongeza chumvi kwenye nyama na endelea kupika kwa moto mdogo. Nyama itapika kwa masaa 1, 5.
- Ifuatayo, unahitaji kung'oa kitunguu na kukata vipande vidogo. Karoti za wavu au kata vipande. Ongeza mboga zilizokatwa kwa mchuzi. Tuma majani bay huko.
- Chambua na ukate viazi kwenye cubes. Inaweza kujazwa na maji au suuza tu.
- Wakati nyama imepikwa kabisa, unaweza kuongeza viazi. Nusu nyingine ya vitunguu na karoti inapaswa kukaangwa kwenye skillet hadi laini. Kisha ongeza kukaanga kumaliza kwa mchuzi.
- Suuza chika na kavu. Baada ya hapo itahitaji kung'olewa vizuri. Ongeza chika iliyokatwa kwa borsch.
- Maziwa yanapaswa kuchemshwa kando. Kisha baridi na peel, kata ndani ya cubes ndogo na uongeze kwenye mchuzi.
- Tenga nyama ya kuchemsha kutoka mifupa na ukate vipande vidogo. Tuma nyama tena kwa mchuzi.
- Kisha unahitaji kujaribu borscht kwa chumvi. Sahani inapaswa kuibuka kidogo. Hii ndio asili ya borscht kijani. Ikiwa kitu kinakosekana, unaweza kuongeza chumvi au kitoweo. Borscht ya kijani iliyo tayari inaweza kutumika na cream ya sour.
