Supu ya maziwa iliyoandaliwa vizuri ni sahani ladha na yenye afya ambayo ina mapishi kadhaa tofauti, ambayo kila moja ni kazi halisi ya sanaa. Supu ya maziwa hupikwa na tambi na tambi, dumplings za unga, mboga mboga na hata matunda. Kuna sheria kadhaa za jumla za kuandaa supu inayotokana na maziwa.
Ninyi nyote, labda, mmewahi kusikia neno emulsion, lakini sio kila mtu anajua ni nini. Maziwa ni emulsion ya kawaida, ambayo ni mchanganyiko wa asidi ya mafuta na vitu vingine kwenye msingi wa kioevu. Kwa hivyo, ukichemsha maziwa juu ya moto mkali, hakika itawaka. Maziwa yanapaswa kupokanzwa polepole, na mchakato huu unapaswa kufuatiliwa kwa uangalifu sana. Mbali na asidi ya mafuta, maziwa yana protini nyingi. Kwa hivyo, maziwa yanapo joto, hutoka povu na kukua kwa saizi. Ikiwa umewahi kuchemsha maziwa na ikamwagika kwenye jiko lako, basi labda unakumbuka ni muda gani harufu mbaya ya maziwa ya kuteketezwa haitoweke baadaye.
Unahitaji kupika supu ya maziwa kwa usahihi
Ili supu ya maziwa ibadilike kuwa ya kupendeza, na maziwa hayakimbii na hayachomi, ipike kwa usahihi. Viungo vya supu - nafaka, tambi, mboga, matunda, n.k. lazima kwanza chemsha ndani ya maji (mboga, tambi na nafaka - kwenye chumvi). Kisha maji hutolewa, na kujazwa kwa supu ya maziwa huongezwa kwa maziwa yanayochemka juu ya moto mdogo, chumvi na sukari huongezwa kwa ladha. Ikiwa unapika supu ya maziwa na mboga, unaweza kuongeza viungo - kadiamu, karafuu, manjano. Turmeric itatoa supu ya maziwa sio tu ladha ya ziada, lakini pia rangi nzuri ya dhahabu. Baada ya kuchanganya maziwa yanayochemka na kujaza, unahitaji kupunguza moto hata zaidi na, ukichochea kila wakati, pika supu kwa angalau dakika 15-20. Supu iliyomalizika itakuwa bora zaidi ikiwa, baada ya kupika, sufuria imewekwa kwenye oveni ya joto kwa dakika 5-10. Kupika supu ya maziwa ni sanaa.
Unaweza kupika supu ya maziwa ladha na samaki, karoti na iliki
Sikio la maziwa ya ajabu hupatikana kutoka kwa aina ya mafuta ya chini ya samaki wa baharini - hake au sangara. Samaki iliyokatwa na kung'olewa imechomwa na maji ya moto na kuingizwa kwenye maziwa yanayochemka, na kuongeza chumvi, mbaazi 2-3 za allspice na njegere nyeusi. Kupika juu ya moto mdogo kwa dakika 40. Kisha ongeza karoti zilizokunwa kwenye grater iliyosagwa na upike kwa dakika nyingine 15-20. Kisha parsley iliyokatwa vizuri, vijiko 2-3 vya unga vilivyopunguzwa katika maji baridi hutiwa kwenye supu ya maziwa, na kuchemshwa kwa dakika tano. Baada ya hapo, moto umezimwa, sufuria imewekwa kwenye oveni ya joto na kushoto hapo kwa nusu saa. Sio kila mtu anayeweza kupika supu ya kitamu ya maziwa, lakini ikiwa utajaribu supu ya maziwa ya kimungu angalau mara moja, basi hakika utataka kujifunza hii.
