Huko Uhispania, croquettes zenye kubana na kujaza maridadi ni sahani maarufu. Wanaweza kutumika kama kivutio au kama kozi kuu. Kuna kujazwa tofauti sana kwa croquettes - kuku, jamoni, uyoga, nyama, jibini. Ikiwa unapenda samaki, unaweza kutengeneza croquettes za makopo ya tuna.
Croquettes ya tuna: viungo
- kitunguu kidogo;
- 100 g ya tuna ya makopo (katika alizeti au mafuta);
- mayai 2 ya kuchemsha;
- Vijiko 5 vya unga;
- 150 ml ya cream;
- 500 ml ya maziwa;
- chumvi, pilipili na nutmeg ili kuonja;
- mizeituni au mafuta ya alizeti kwa kukaanga.
Kwa mkate, unahitaji mayai 3 na 300 g ya makombo ya mkate.
Kroketi za crispy: mchakato wa kupikia
Chemsha mayai mapema kwa kujaza, andaa viungo vyote (isipokuwa zile ambazo zitahitajika kwa mkate baadaye).
Chop vitunguu, kaanga kwenye bakuli na chini nene juu ya moto mdogo hadi hudhurungi ya dhahabu.
Futa mafuta kutoka kwenye jarida la tuna, ongeza samaki kwa kitunguu pamoja na mayai ya kuchemsha yaliyokatwa vizuri.
Ongeza unga, koroga na pole pole sana anza kumwaga maziwa na kisha cream, bila kuacha kukoroga viungo. Moto unapaswa kuwa mdogo ili hakuna kitu kinachowaka.
Msimu na chumvi na nutmeg na pilipili ya ardhi ili kuonja. Mara tu misa inapozidi na kuacha kushikamana na sufuria, ipeleke kwenye sufuria ya glasi ili safu iwe juu ya sentimita 3 nene.
Wakati misa imepoza chini kwenye joto la kawaida, funika ukungu na filamu ya chakula na jokofu kwa angalau masaa 6.
Ni rahisi sana kufanya kazi na misa iliyopozwa ya croquet. Piga mayai, ongeza mkate wa mkate kwenye bakuli lingine. Spoon misa ndani ya croquettes mviringo au mviringo. Ingiza croquettes kwenye mchanganyiko wa yai, kisha toa mikate.
Wakati croquettes ziko tayari, haziwezi kukaanga tu, lakini pia zimehifadhiwa - hii haitaathiri muonekano au ladha.
Fry croquettes ya tuna kwa kiwango cha kutosha cha mafuta hadi rangi nzuri ya dhahabu na utumie mara moja - katika kesi hii, ukoko utakuwa crispy sana na ujazo ni laini sana.
