Lugha ya nyama ya ng'ombe ni bidhaa maridadi sana na iliyosafishwa inayopendwa na gourmets nyingi. Kawaida ni kuchemshwa tu, lakini kupika, kwa unyenyekevu wake wote, sio jambo rahisi kufanya, kwa sababu unahitaji kuhifadhi ladha, muundo maridadi na faida ya ulimi wa nyama.
Sheria za uteuzi wa lugha
Chaguo la ulimi wa nyama ya ng'ombe ni ya umuhimu mkubwa. Kwa hali yoyote, usinunue offal hii mahali pa kuuza bila utaratibu, jaribu kuinunua tu katika masoko na katika duka ambazo bidhaa ambazo zimepokea cheti cha mifugo zinauzwa.
Rangi mojawapo ya ulimi safi wa nyama ya ng'ombe ni ya hudhurungi au lilac kidogo, na rangi ya sare ya kijivu inaonyesha mbali na bidhaa mpya. Unaweza pia kuamua ubora wa ulimi na harufu yake ya nyama, tofauti na "harufu" zingine za nje na zisizo za kawaida. Ikiwezekana, bonyeza kidole chako kwenye bidhaa iliyofungashwa: denti inayosababishwa inapaswa kutoweka haraka kwa lugha safi ya nyama ya ng'ombe, lakini upole mwingi tena unaonyesha uhifadhi mrefu na kufungia mara kwa mara ya chakula hicho.
Kupika ulimi katika jiko la polepole
Wakati wa kupikia kwa ukubwa wa wastani wa ulimi wa nyama ya nyama kwenye duka la kupikia ni wastani wa masaa 2.5-3 katika hali ya "Kupikia". Itakua bora na tastier ikiwa utaongeza mboga - karoti au vitunguu kadhaa, pamoja na chumvi ya jadi, pilipili au msimu mwingine kwa kupenda kwako.
Kabla ya kuweka ulimi kwenye chombo cha wachezaji wengi, inapaswa kusafishwa kabisa. Kamwe usianze kuipika ikiwa imehifadhiwa au kuipunguza kwa joto la kawaida, lakini iachie kwenye jokofu mara moja. Hii itaweka bidhaa juicy na laini. Unahitaji pia kuweka mboga kwenye chombo kimoja na kufunika ulimi wako na kifuniko.
Wakati halisi wa kupikia ulimi wa nyama hutegemea saizi yake na inaweza kuwa hadi masaa 3, 5-4. Kwa hali yoyote haipaswi kuweka manukato kwenye chombo cha wachezaji wengi mara moja, kwani watatoa ladha na harufu yao haraka, ambayo itavuka baadaye. Wakati mzuri wa kuziongeza ni dakika 30-40 kabla ya kumaliza kupika, na kwa chumvi - dakika 15-20. Timiza kikamilifu ladha ya ulimi wa nyama ya nyama ya nyama ya kuchemsha na kuongezwa kwenye multicooker katika hatua ya kupikia celery na karafuu za vitunguu.
Kuamua utayari wa bidhaa ni rahisi sana: unahitaji kutoboa ncha ya ulimi na kisu au mswaki. Ikiwa waliingia kwa urahisi kwenye massa, iko tayari. Kwa hali yoyote lazima ulimi uachwe ndani ya maji mwisho wa kupikia, lazima iondolewe mara moja na kusafishwa kwa maji baridi, ambayo itasaidia zaidi ngozi rahisi na ya haraka ya ngozi. Haupaswi kuchelewa na wa mwisho, vinginevyo ngozi itakuwa ngumu tu.
Kichocheo rahisi na cha haraka zaidi cha saladi ya kuchemsha
Wakati mrefu zaidi katika kuandaa sahani hii ni kupika ulimi yenyewe. Kwa njia hiyo hiyo, unahitaji kuandaa mayai kadhaa na viazi moja ya ukubwa wa kati, pamoja na viungo vifuatavyo - matango 3-4 ya kung'olewa, gramu 150-200 za champignon iliyochonwa, cream kidogo ya sour au mtindi kwa kuvaa., pamoja na mimea safi.
Viungo hukatwa, kukatwa au kukunwa kulingana na upendeleo wako na kuchanganywa na cream ya sour. Hakuna haja ya chumvi saladi, kwani matango na uyoga vitaongeza chumvi. Kisha kupamba sahani na matawi machache ya mimea.
Saladi hii itakuwa "matumizi" bora kwa lugha ya nyama ya nyama ya nyama iliyopikwa kwenye duka kubwa. Walakini, haipendekezi kutumia mayonnaise kwa mavazi yake, ambayo inaweza kubadilishwa na bidhaa kitamu zaidi na zenye afya.
