Buckwheat ni moja ya bidhaa chache zinazochanganya ladha nzuri na faida. Hata kama mtu ana aina fulani ya vizuizi vya lishe, nafaka hii mara chache sana hutengwa kwenye menyu. Ipo katika lishe ya wanariadha wenye ugonjwa wa sukari, kupoteza uzito na kufunga. Wakati huo huo, hakuna mapishi mazuri ya kupikia buckwheat yaliyotengenezwa kuliko sahani na viazi au tambi.
Vipande vya Buckwheat
Kichocheo hiki kitasaidia wakati uji wa buckwheat jana unabaki kwenye jokofu. Kwa kuongeza, ni rahisi, rafiki wa bajeti, inachukua muda kidogo, na inafaa kwa menyu nyembamba. Kwa cutlets ya buckwheat, seti ya chini ya bidhaa inahitajika:
- 400 g ya buckwheat ya kuchemsha;
- 300 g vitunguu;
- chumvi na viungo vya kuonja;
- 1-2 tbsp. miiko ya maji;
- mafuta ya mboga kwa kukaranga.
Kutoka 80 g ya buckwheat, karibu 200 g ya uji uliotengenezwa tayari hupatikana. Kwa hivyo, kwa kichocheo hiki, utahitaji 160 g ya buckwheat kavu. Ikiwa unapika nafaka haswa kwa sahani hii, lazima iwepoe kabisa mapema. Kisha pitisha buckwheat na vitunguu kupitia grinder ya nyama au ukate kwenye bakuli la blender hadi iwe laini. Ongeza viungo vyako vya kupendeza na chumvi kwa "nyama iliyokatwa" iliyokamilishwa.
Ikiwa misa ni kavu, mimina vijiko kadhaa vya maji. Maji yanaweza kubadilishwa na yai 1 ndogo na vijiko 1-2 vya unga, lakini sahani hii haitakuwa nyembamba.
Fanya patties na mikono mvua na kaanga kwenye mafuta kidogo ya mboga. Ni bora kutumia sufuria ya kukaranga na mipako isiyo ya fimbo, kwani cutlets za buckwheat ni dhaifu sana na dhaifu, zinahitaji pia kugeuzwa kwa uangalifu sana. Lakini ladha ya sahani iliyokamilishwa haitarajiwa kabisa na inawakumbusha cutlets za jadi za nyama.
Mkate wa Buckwheat
Mkate huu unageuka kuwa laini, laini na kitamu sana. Inaweza kupikwa katika oveni, mtengenezaji mkate, au multicooker. Kwa mapishi utahitaji:
- 130 g buckwheat kavu;
- 150 ml maji ya moto;
- 150 ml ya maji ya joto;
- 280 g unga;
- Kijiko 1. kijiko cha sukari;
- Vijiko 2 chachu kavu;
- 3 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga;
- 1, 5 kijiko cha chumvi.
Kaanga nafaka zilizooshwa kwenye sufuria kavu ya kukausha na kuchochea kila wakati. Mara tu buckwheat inapoanza kupasuka, unaweza kuiondoa kwenye moto. Hebu iwe baridi kidogo na saga kwenye blender, lakini sio laini sana. Acha kijiko 1 cha buckwheat nzima. Unganisha nafaka za ardhini na nafaka, mimina 150 ml ya maji ya moto, acha kwa dakika 20.
Katika chombo tofauti, ongeza chachu kavu, kijiko 1 cha sukari na kijiko 1 cha unga kwa maji ya joto. Koroga mchanganyiko na subiri Bubbles kuonekana. Katika bakuli lingine, chaga 250 g ya unga, unganisha na buckwheat iliyowekwa, ongeza chumvi, mchanganyiko wa chachu na mafuta ya mboga. Kanda unga vizuri kwa mkono au na processor ya chakula. Inapaswa kutoka kwa nata kidogo.
Hamisha unga kwenye chombo kilichotiwa mafuta na uweke mahali pa joto ili kuinuka kwa dakika 50. Sura kama inavyotakiwa na uweke kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya kuoka. Funika kwa kitambaa na subiri dakika nyingine 20. Oka katika oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 35-40.
Buckwheat katika sufuria
Kupika buckwheat katika sufuria huipa harufu maalum na upole. Katika mapishi hii, unaweza kutumia nyama, uyoga, mboga anuwai. Chaguo la sahani na ini ya kuku ni nzuri sana, ambayo utahitaji:
- 130 g buckwheat kavu;
- 350 g ini ya kuku;
- Kitunguu 1 cha kati;
- 1 karoti ya kati;
- chumvi na pilipili nyeusi kuonja;
- maji ya moto;
- Jani la Bay;
- mafuta ya mboga kwa kukaranga.
Kaanga kidogo ini ya kuku katika sufuria na mafuta kidogo, ongeza chumvi na pilipili ili kuonja. Kata vitunguu vizuri, chaga karoti kwenye grater iliyosababishwa. Fry mboga kwenye skillet tofauti, ongeza chumvi kidogo.
Weka kitunguu na karoti chini ya sufuria, kisha vipande vya ini na kipande kidogo cha jani la bay. Panua buckwheat iliyoosha juu, usisahau kuiweka chumvi. Mimina maji yanayochemka juu ya sufuria ili maji iwe kidole kimoja juu kuliko buckwheat. Funga vifuniko na uweke kwenye oveni. Kupika kwa digrii 180 kwa dakika 30.
Saladi ya Buckwheat na mbilingani
Unaweza pia kutumia buckwheat ya jana katika saladi hii ya moyo na ya kumwagilia kinywa. Siri yake iko katika mchanganyiko wa nafaka na mbilingani na mavazi ya kawaida. Viungo:
- 250 g ya buckwheat tayari-made;
- Mbilingani 2 za kati;
- mimea safi ili kuonja;
- Kitunguu 1 kidogo;
- 1 karafuu ya vitunguu;
- 2 nyanya za kati;
- 3 tbsp. vijiko vya mafuta;
- chumvi na viungo vya kuonja;
- mafuta ya mboga kwa kukaranga.
Kwanza, andaa mbilingani: chambua, kata nyama ndani ya cubes na kaanga kwenye mafuta ya mboga hadi laini. Ikiwa hauna buckwheat ya jana, chemsha mapema na uiruhusu ipoe. Kwa saladi, utahitaji karibu 100 g ya nafaka kavu. Wakati viungo kuu vikiwa baridi, andaa mavazi. Katika bakuli la blender, changanya vitunguu iliyokatwa na nyanya, vitunguu, parsley, cilantro au celery. Ongeza chumvi, viungo na mafuta. Piga viungo vyote hadi molekuli nene, iliyo sawa. Unganisha buckwheat, mbilingani na mchuzi, changanya vizuri. Saladi iliyokamilishwa inaweza kupambwa na mimea na vipande vya nyanya.
Fritters na buckwheat na zukini
Kivutio hiki kitamu kitapendeza wapenzi wa sahani za mboga, na karibu hakuna mkate wa samaki. Kwa hivyo, kichocheo kitavutia hata wale ambao hawapendi nafaka kama hizo zenye afya hata. Kwa kupikia utahitaji:
- 500 g ya buckwheat tayari-made;
- 500 g zukini;
- Yai 1;
- 4 tbsp. vijiko vya unga;
- chumvi na viungo vya kuonja;
- mafuta ya mboga kwa kukaranga.
Grate zucchini mchanga kwenye grater coarse, hauitaji kufinya kioevu kupita kiasi. Chumvi, ongeza yai, unga, viungo. Unganisha misa na buckwheat kabla ya kuchemsha, changanya. Weka unga kwenye sufuria iliyowaka moto na mafuta ya mboga na kaanga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Panikiki huweka umbo lao vizuri na kugeuka kwa urahisi, huku ikibaki juicy ndani.
