Kigoma ni moja wapo ya sehemu ya kuku ya kuku. Na kuna njia nyingi za kuandaa sehemu hii. Mapishi yoyote unayopendelea, hayahitaji ustadi maalum wa upishi kutoka kwako, na unaweza kufurahiya kuku mzuri na wa kunukia.
Ni muhimu
-
- Kwa mapishi ya kwanza:
- viboko vya kuku;
- chumvi;
- pilipili;
- mafuta ya mizeituni;
- bizari;
- vitunguu;
- mafuta ya mboga;
- limao;
- cream;
- viungo.
- Kwa mapishi ya pili:
- viboko vya kuku;
- vitunguu;
- mchuzi wa soya;
- mananasi ya makopo;
- zabibu;
- Pilipili nyekundu;
- manjano.
- Kwa mapishi ya tatu:
- viboko vya kuku;
- pilipili nyekundu ya ardhi;
- chumvi;
- mafuta ya mboga.
Maagizo
Hatua ya 1
Kupika viboko kwenye mchuzi wa bizari laini. Ili kufanya hivyo, safisha vipande 6 vya viboko vya ngoma, kauka na paka vizuri na chumvi na pilipili. Wachome kwa uma katika sehemu kadhaa na chaga mafuta. Pindisha viti vya ngoma ndani ya sahani isiyo na tanuri na uoka katika oveni saa 180 ° C hadi hudhurungi ya dhahabu.
Hatua ya 2
Kwa mchuzi, kata laini moja ya bizari na kitunguu kimoja kikubwa. Kaanga kwenye sufuria kwenye mafuta ya mboga hadi vitunguu vitakapobadilika kwa dakika 5. Kisha ondoa zest kutoka kwa limao moja na grater nzuri na uhamishe kwenye sufuria. Koroga na kaanga kila kitu pamoja kwa dakika 5 zaidi.
Hatua ya 3
Katika sufuria ndogo, joto gramu 100 za cream ya mafuta 20%, lakini usiletee chemsha. Mimina cream ndani ya skillet na vitunguu na bizari, msimu na viungo vyako unavyopenda na upike kwenye moto mdogo hadi mchuzi unene. Hii kawaida huchukua chini ya dakika 7. Mimina mchuzi juu ya viboko vya kuku na uoka katika oveni kwa dakika nyingine 10.
Hatua ya 4
Kupika kuku kwenye mchuzi moto na tamu, chumvi viwiko vya ngoma 8 na chaga mafuta ya mboga. Tengeneza mchuzi. Ili kufanya hivyo, kata vizuri karafuu 2 za vitunguu, changanya na vijiko 2 vya mchuzi wa soya, kijiko cha 1/2 cha pilipili nyekundu na ongeza pinch ya manjano.
Hatua ya 5
Weka viboko kwenye sufuria ya kukausha, ongeza gramu 200 za mananasi ya makopo, kata vipande vipande na gramu 50 za zabibu. Mimina glasi moja ya syrup ya mananasi na mchuzi uliopikwa. Funika skillet na kifuniko na simmer kuku kwa saa moja juu ya moto wa wastani. Kutumikia na mchele wa kuchemsha.
Hatua ya 6
Ili kuandaa sahani iliyokaangwa, chukua idadi inayotakiwa ya viboko, vioshe na paka kavu na leso. Weka kwenye bakuli, nyunyiza na pilipili nyekundu na chumvi. Koroga mpaka viungo vitasambazwe vizuri juu ya viti vyote vya ngoma. Acha kufunikwa kwa nusu saa.
Hatua ya 7
Mimina gramu 50 za mafuta ya mboga kwenye skillet na kaanga viboko kwenye moto wa wastani kwa karibu nusu saa. Hakikisha hazichomi na kugeuka kama inahitajika. Chemsha au viazi kaanga kwa sahani ya kando.
