Kwa mikate ya samaki, ni bora kutumia samaki kama cod, sangara ya pike, lax au pike. Wakati mwingine mama wa nyumbani huepuka kutengeneza cutlets za pike, kwa sababu wanaona kama samaki kavu kidogo na wa mifupa. Walakini, kwa njia sahihi, mikate ya samaki ya samaki ni juisi sana na laini.
Kwa kweli, pike ni samaki ambaye ana idadi kubwa ya mifupa, kwa hivyo italazimika kufanya kazi ngumu iwezekanavyo kuondoa mifupa kubwa zaidi, ndogo inaweza kushoto: ni sawa kusaga kwenye grinder ya nyama.
Ili kupika keki za samaki za samaki, unahitaji karibu saa. Kumbuka kwamba cutlets kama hizo hazitakuwa na lishe kabisa: gramu 100 za cutlets zina takriban kilocalori 103.
Utahitaji viungo vifuatavyo:
- pike - 1 pc. (2 kg);
- maziwa - 300 ml;
- vitunguu - 1 pc.;
- mayai ya kuku - 2 pcs.;
- mkate - 250 g;
- makombo ya mkate;
- mafuta ya mboga - kwa kukaranga;
- siagi - 50 g;
- chumvi na pilipili kuonja.
Chukua mkate mweupe, ukate vipande vikubwa na utumbukize kwenye bakuli la maziwa. Sasa unaweza kuanza kukata na kusafisha pike. Kumbuka kwamba samaki yeyote ni rahisi kusafisha ikiwa kwanza umechemsha na maji ya moto: basi mizani hutoka vizuri zaidi.
Chambua piki yako, kisha uondoe kichwa na mkia, piga kando ndefu kando ya kigongo kutenganisha nyama na mifupa. Mifupa kubwa zaidi inaweza kuondolewa na kibano. Kijani cha pike kiko tayari. Sasa unahitaji kuandaa nyama ya kukaanga kutoka kwake. Ili kufanya hivyo, unahitaji grinder ya nyama.
Chambua vitunguu na upitishe pamoja na minofu ya samaki kupitia grinder ya nyama. Punguza mkate, toa mikoko na ongeza kwenye nyama iliyokatwa ya cutlets, ambayo unataka kuvunja mayai ya kuku. Idadi ya mayai ya kuku itategemea moja kwa moja unene wa nyama iliyokatwa.
Usisahau kuongeza chumvi na viungo. Kanda nyama iliyokatwa kwa vipande vya mikono na mikono yako, ukikumbuka kuzamisha mikono yako kwa maji kila wakati. Fanya patties ndogo. Kwa kuwa pike ni samaki ambaye ana nyama konda, unaweza kuongeza siagi kwenye patties. Ongeza kipande kidogo cha siagi, saizi ya ujazo ya sentimita moja kwa kila kipande.
Kisha mkate mikate ya pike kwenye mikate ya mkate na kaanga kwenye sufuria ya kukausha kwenye mafuta kidogo ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu.
Sasa keki za samaki wa samaki wa kukaanga zinaweza kuwekwa kwenye karatasi ya kina ya kuoka, ambayo maji kidogo yanapaswa kumwagika, na kupelekwa kwenye oveni iliyowaka moto kwa digrii 180 kwa muda wa dakika 15. Wakati huu, cutlets zitapika na kukauka kutoka kwa maji.
Mikate yako ya samaki ya pike iko tayari kutumikia.
