Je! Ni vyama gani vinaibuka mara moja wakati mji wa Tula unatajwa? Pamoja na samovar, mkate maarufu wa tangawizi utakumbukwa. Laini, yenye kunukia, iliyojaa jam au maziwa yaliyofupishwa. Itakuwa tiba nzuri kwa chai au kahawa. Vidakuzi vya mkate wa tangawizi ni kitamu haswa na joto la moto, kwa hivyo huwezi kununua bidhaa zilizopangwa tayari, lakini pia uziweke nyumbani.
Kichocheo cha mkate wa tangawizi
Kwa jaribio, utahitaji:
- gramu 600-650 za unga wa ngano;
- mayai 2 ya kuku;
- gramu 200 za sukari iliyokatwa;
- gramu 100 za siagi;
- Vijiko 3 vya asali ya kioevu;
- kijiko 1 cha soda;
- poda ya mdalasini kuonja;
- nutmeg ili kuonja.
Siagi inaweza kubadilishwa na siagi ikiwa ni lazima.
Kwa kujaza, utahitaji vijiko vichache kamili vya jam yoyote nene ili kuonja, kama vile apple, parachichi, au jam. Kiasi halisi cha jam inategemea jinsi unene unayotaka kujaza bidhaa iliyomalizika.
Maziwa yaliyopikwa ya kuchemsha pia yanafaa kwa kujaza.
Kwa glaze unahitaji viungo vifuatavyo:
- vijiko 4 vya sukari ya unga (hakuna juu);
- kijiko 1 cha maji moto ya kuchemsha.
Changanya sukari, mayai ya kuku, siagi laini au majarini, asali inayotiririka, soda ya kuoka, mdalasini na nutmeg kwenye bakuli au sufuria. Weka chombo kwenye umwagaji wa maji na joto kwa dakika 10, na kuchochea mara kwa mara. Ondoa kutoka kuoga na, ukiongeza kwa sehemu ndogo unga wa ngano uliochujwa, badilisha unga.
Gawanya unga katika vipande takriban 4 sawa, viringisha kila safu kwa unene wa cm. Kata kwa idadi sawa ya vipande vya mstatili. Paka nusu ya vipande kwa kujaza (jamu au maziwa yaliyopikwa ya kuchemsha), funika na nusu zingine na ubonyeze kingo.
Kutoka kwa mabaki ya unga, unaweza kufanya takwimu (curls, miti ya Krismasi, kupigwa), ukitumia kama mapambo. Kisha mkate wa tangawizi uliomalizika utaonekana kupendeza sana.
Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi, ipake mafuta na grisi isiyo na harufu. Weka vipande vya mkate wa tangawizi juu na uoka katika oveni saa 200 ° C kwa muda wa dakika 15. Wakati huu, andaa icing kwa kufuta sukari ya icing ndani ya maji.
Ondoa karatasi ya kuoka na mkate wa tangawizi uliyotayarishwa kutoka kwenye oveni na safisha bidhaa zilizooka moto na icing.
Ukweli wa kupendeza juu ya mkate wa tangawizi wa Tula
Maneno ya kwanza yaliyoandikwa ya mkate wa tangawizi wa Tula ulianza mnamo 1685. Mwanzoni mwa karne ya 20, kulikuwa na wazalishaji zaidi ya 20 wa kitamu hiki huko Tula, ambayo kila moja ilitoa mkate wa tangawizi kulingana na mapishi yake ya kipekee. Ole, karibu wote wamepotea.
Mwandishi mzuri Leo Tolstoy alikuwa akipenda mkate wa tangawizi wa Tula. Zilifanywa kwa ajili yake katika mali ya Yasnaya Polyana kulingana na mapishi ya zamani yaliyoandikwa na mke wa mwandishi, Countess Sofya Andreevna.
