Supu ya nyanya ni sahani nzuri kwa msimu wowote. Katika msimu wa joto, supu baridi za nyanya huandaliwa, na wakati baridi inakuja, ni wakati wa supu ya nyanya yenye joto na yenye moyo. Uzuri wa supu ya nyanya sio tu kwamba inaweza kutumiwa moto au kilichopozwa, lakini pia unaweza kuifanya iwe tofauti sana kwa kutofautisha msingi na viungo.
Supu ya nyanya ya nyanya ya msimu wa baridi
Supu hii ya kupendeza imetengenezwa na mchuzi wa kuku, lakini ikiwa wewe ni mboga, ibadilishe na mboga. Utahitaji:
- matawi 6 makubwa ya nyanya za cherry;
- vichwa 2 vya vitunguu vyeupe;
- karafuu 8 za vitunguu;
- ¼ kikombe cha mafuta;
- 500 ml ya mchuzi;
- majani 2 bay;
- vikombe ¼ vya majani ya basil;
- Bana ya sukari ya unga;
- chumvi na pilipili nyeusi.
Joto la oveni hadi 210C. Osha nyanya, toa kwenye matawi na paka kavu. Kata ndani ya nusu au robo. Chambua vitunguu na vitunguu, kata kitunguu katika pete za nusu, ponda kitunguu saumu nyuma ya kisu pana. Lamba karatasi ya kuoka na ngozi ya kuoka na changanya nyanya, vitunguu na vitunguu kwenye safu moja. Mimina mafuta ya mzeituni na koroga vizuri ili vipande vyote vifunike pande zote. Chumvi na pilipili. Bika mboga kwa dakika 20. Angalia nyanya na ukimbie ikiwa juisi nyingi hutoka kwenye nyanya. Oka kwa dakika 10-15, hadi mboga iwe kahawia. Uziweke kwenye sufuria kubwa, funika na mchuzi wa joto, ongeza majani ya bay na upike kwa dakika 20-30. Ondoa lavrushka, msimu na sukari ya unga na upike kwa dakika 15-20. Ng'oa majani ya basil vipande vidogo na ongeza kwenye supu. Pika kwa dakika 10 zaidi, kisha usafishe na blender ya mkono. Wakati wa kutumikia supu, unaweza kuiongeza:
- jibini iliyokunwa (parmesan au cheddar);
- sour cream, cream, mascarpone au mtindi;
- siki ya balsamu;
- vitunguu vya kukaanga;
- croutons.
Gazpacho ya kawaida
Kwa chakula cha mchana kwenye siku ya joto ya majira ya joto, supu ya nyanya baridi ya Uhispania ni sahani nzuri. Pia ni muhimu kwamba tu wakati wa majira ya joto supu hiyo inageuka kuwa sahihi, kwa sababu utaweza kupata ladha halisi tu kwa kutumia nyanya zenye kunukia, zilizoiva, za msimu. Chukua:
- kilo 1 of ya nyanya;
- 1 tango ndefu;
- 2 pilipili nyekundu ya kengele;
- pilipili 1 ya moto ya jalapeno;
- ¼ kikombe cha siki ya balsamu;
- ½ kikombe cha mafuta;
- chumvi na pilipili nyeusi mpya.
Suuza na kausha nyanya, ukate nusu na ukate shina. Kata ngozi kwenye tango, ikate katikati na uondoe mbegu. Kwa pilipili zote mbili, kata shina na uondoe mbegu. Kata mboga ndani ya cubes. Unganisha mboga zote, siki na mafuta kwenye bakuli kubwa, funika na filamu ya chakula, na jokofu kwa masaa 8-12 hadi juisi. Mboga ya purée na blender, msimu na chumvi na pilipili, ongeza barafu na utumie.
