Nyama huenda vizuri na uyoga, na prunes huongeza uchungu wa sahani. Nyama ya nyama na prunes na uyoga itakuwa tiba bora kwa likizo.
Ni muhimu
-
- Kilo 1 ya nyama ya nguruwe au nyama ya nguruwe;
- 200 g ya champignon safi;
- 100 g ya mafuta ya nguruwe;
- Kitunguu 1 cha kati;
- glasi ya mchuzi wa nyama;
- 1/2 kikombe 20% cream
- Kijiko 1 cha haradali;
- 100 g ya prunes;
- 1/2 kijiko cha thyme kavu
- chumvi na pilipili;
- Vijiko 3 vya siagi.
Maagizo
Hatua ya 1
Osha na kausha kipande cha nyama. Kutumia kisu kikali sana, kata kwa uangalifu urefu wa safu mbili. Funga kila moja kwenye mfuko wa plastiki na uwapige kwa upole ili wawe na unene wa sentimita 1.5. Unapopiga, jaribu kutoboa safu hiyo, vinginevyo juisi itatoka wakati wa kupikia. Weka safu moja kwenye bodi ya kukata, chumvi na pilipili.
Hatua ya 2
Suuza prunes na loweka kwenye maji moto kwa dakika 10. Baada ya kuvimba, toa mifupa (ikiwa ipo) na uikate vizuri.
Hatua ya 3
Suuza champignon katika maji baridi, jitenga miguu, ukate kofia vizuri. Kata bacon katika cubes ndogo. Pasha kijiko cha siagi kwenye sufuria ya kukaanga, weka mafuta ya nguruwe ndani yake na kaanga kidogo. Kisha ongeza uyoga kwenye bacon na suka kwa dakika 5.
Hatua ya 4
Chambua kitunguu na ukikate vizuri. Ongeza thyme, pilipili nyeusi iliyokatwa, chumvi, haradali na kijiko cha siagi kwa kitunguu. Panua mchanganyiko wa mafuta uliosawanywa sawasawa juu ya safu ya nyama ambayo haijawekwa. Panua uyoga na plommon iliyokaangwa kwenye bacon na safu inayofuata. Funika na safu ya pili ya nyama (iliyochonwa), gingisha kila kitu kwenye gombo laini na funga na uzi mkali.
Hatua ya 5
Pasha mafuta kwenye bakuli la kina. Fry roll katika mafuta juu ya moto mkali pande zote mpaka ukoko utengeneze. Mimina katika nusu ya mchuzi, chemsha, punguza moto na simmer roll kwa saa moja na nusu bila kifuniko. Ongeza mchuzi uliobaki wakati kioevu kinachemka. Mimina cream ndani ya sufuria kama dakika 10 kabla ya kumaliza kusisimua.
Hatua ya 6
Ondoa uzi, kata roll katika sehemu, uiweke kwenye majani ya lettuce, juu na mchuzi mzuri na utumie. Pika viazi zilizopikwa kwa sahani ya upande.
