Uturuki wa roll na prunes ni sahani ambayo inaweza kupamba meza ya sherehe na kuwa chakula kikuu cha familia chenye moyo. Yote inategemea kichocheo unachopendelea. Complex, na ladha tajiri, Rotolo di Tacchino Alla Frutta - roll ya matiti ya Uturuki na matunda kwa njia ya Kiitaliano, au sio chini ya kupendeza, lakini ni rahisi sana kuandaa, miguu ya miguu ya Uturuki ya Kiromania - hizi ni mbili tu za anuwai nyingi za vile sahani.
Ni muhimu
-
- Rotolo di Tacchino Alla Frutta
- Matiti 800 ya Uturuki katika kipande kimoja kikubwa;
- 150 g chestnuts;
- Apple
- peeled na kung'olewa
- peari
- peeled na kung'olewa;
- 1/2 kikombe walnuts
- 100 g iliyotiwa prunes;
- 60 g ya veal ya ardhi;
- 60 g iliyokatwa brisket;
- 50 g siagi;
- 100 g bakoni iliyokatwa nyembamba;
- brandy fulani;
- 100 ml ya divai nyeupe kavu;
- matawi ya sage
- Jani la Bay
- sprig ya Rosemary;
- chumvi na pilipili kuonja;
- pacha ya mchinjaji
- foil ya chakula.
- Kirumi Uturuki roll na prunes
- Miguu 2 ya Uturuki;
- 100 g ya prunes;
- Vijiko 2 vya haradali;
- Kijiko 1 cha makombo ya mkate;
- 1 yai nyeupe;
- Vichwa 2 vya vitunguu;
- thyme
- parsley;
- Karoti 2;
- mafuta ya mizeituni;
- chumvi na pilipili.
Maagizo
Hatua ya 1
Rotolo di Tacchino Alla Frutta
Loweka prunes kwenye maji ya joto kabla ya kulainisha. Weka chestnuts kwenye sufuria, ongeza jani la bay, funika na maji, chumvi na upike kwa nusu saa. Futa, ngozi chestnuts, jokofu. Punguza unyevu kupita kiasi kutoka kwa prunes na uchanganye na chestnuts, punje za walnut, apple, peari, kifuniko cha ardhi na cubes za brisket. Nyunyiza konjak ndani ya nyama ya kusaga, msimu na chumvi na pilipili na koroga vizuri.
Hatua ya 2
Chukua kifua cha Uturuki, funika na kifuniko cha plastiki na tumia nyundo ya nyama kuibadilisha kuwa safu kubwa, hata ya nyama. Chumvi na pilipili, weka chini na ubadilishe kujaza, ukiacha sentimita 2 bure kuzunguka kingo. Pindisha nyama ndani ya roll, funga bacon na funga na twine ya kupikia, pia inajulikana kama twine ya mchinjaji.
Hatua ya 3
Preheat oven hadi 180 C. Weka siagi, sage na rosemary kwenye skillet salama-oveni na subiri siagi itayeyuka. Kaanga roll mpaka hudhurungi, mimina kwa nusu ya divai na uweke roll kwenye oveni. Oka kwa saa 1, ukigeuza roll mara kwa mara.
Hatua ya 4
Ondoa roll kutoka kwenye oveni, ifunge kwa karatasi ya karatasi ya aluminium, na uiruhusu ipumzike kwa dakika 10. Mimina divai iliyobaki kwenye sufuria ambayo nyama ilioka, weka, ikataze, weka moto wa wastani na uandae mchuzi. Ondoa foil kutoka kwa Uturuki, ondoa twine, na ukate roll kwenye vipande visivyo nene. Waweke kwenye sinia na utumie.
Hatua ya 5
Kirumi Uturuki roll na prunes
Kata miguu ya Uturuki kwa nusu na uondoe mifupa. Chemsha lita 1 ya mchuzi kwenye mifupa ya Uturuki.
Hatua ya 6
Chambua vitunguu na karoti. Kata laini kitunguu kimoja, prunes na mimea yote. Kaanga vitunguu kwenye mafuta kidogo ya mzeituni hadi iwe wazi, ongeza prunes na mimea iliyokatwa. Acha baridi na uchanganye na mayai meupe na mkate. Kata vitunguu vilivyobaki na karoti kwenye pete zenye sentimita 1-2 nene, panua chini ya brazier, nyunyiza mafuta ya mboga na upeleke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 15-20.
Hatua ya 7
Shika miguu, funga safu na kitambaa cha upishi, ondoa frypot kutoka oveni na usambaze roll juu ya mboga, jaza mchuzi wa moto (karibu 300 ml) na uoka katika oveni kwa dakika 15-20 kwa 180 ° C, punguza moto hadi 160 ° C na upike kwa saa nyingine 1 - saa 1 dakika 15. Na mchuzi uliobaki, unaweza kuandaa mchuzi. Kabla ya kutumikia, toa twine kutoka kwa safu na kupamba na viazi zilizochujwa.
