Borscht ni sahani maarufu ya kwanza katika nchi nyingi za Mashariki mwa Ulaya. Sehemu ya lazima ya borscht ni beets, ambayo huipa ladha maalum, rangi na harufu. Ikiwa unapika borscht kwenye mchuzi wa uyoga na prunes, unapata sahani yenye afya na yenye lishe, inayofaa kwa meza nyembamba.
Ni muhimu
-
- 50 g uyoga kavu;
- Lita 2-3 za maji;
- Vichwa 2 vya vitunguu;
- Karoti 1;
- Beet 1;
- 200 g ya kabichi safi;
- Mzizi 1 wa parsley;
- Kijiko 1. l. nyanya ya nyanya (au nyanya safi);
- mafuta ya mboga;
- sukari (kuonja);
- Siki 6%;
- pilipili nyeusi za pilipili;
- Jani la Bay;
- karafuu;
- parsley na bizari;
- krimu iliyoganda;
- chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza uyoga kavu kabisa kwenye maji moto moto na uweke kwenye sufuria. Chambua kitunguu, kata katikati na ongeza kwenye uyoga. Mimina maji baridi, weka moto wastani na upike mchuzi wa uyoga kwa masaa 2 - 2, 5.
Hatua ya 2
Ili kufupisha wakati wa kupikia wa uyoga, inapaswa kusafishwa kabla na kulowekwa kwa masaa 3-4 katika maji baridi. Kisha weka uyoga kwenye maji sawa juu ya moto wa wastani na upike kwa dakika 30-40. Huna haja ya chumvi mchuzi.
Hatua ya 3
Wakati uyoga uko tayari, suuza na maji baridi ya kuchemsha na uchuje mchuzi. Weka moto na uiletee chemsha tena.
Hatua ya 4
Chop uyoga uliochemshwa vizuri au ukate vipande vipande. Chambua mboga, karoti beets na karoti, ukate laini vitunguu na mzizi wa iliki.
Hatua ya 5
Weka mboga tayari na mizizi kwenye sufuria ya supu, ongeza nyanya ya nyanya au vipande vya nyanya safi, sukari, siki, mafuta ya mboga. Mimina mchuzi kidogo wa uyoga na, ukifunikwa na kifuniko, weka moto wa utulivu ili kupika. Ili kuzuia mboga kuwaka, kumbuka kuzichochea mara kwa mara.
Hatua ya 6
Baada ya dakika 20, ongeza kabichi iliyokatwa kwenye mboga iliyochwa, koroga na uendelee kuchemsha kwa dakika nyingine 20.
Hatua ya 7
Suuza plommon, toa mbegu, kata vipande vipande na ongeza kwenye mboga. Mimina mchuzi wa uyoga, ongeza uyoga, pilipili, karafuu, majani ya bay, chumvi. Mimina siki (kuonja) na upike borscht kwa dakika 25 (hadi ipikwe).
Hatua ya 8
Unaweza kuongeza viazi kwenye borscht ya uyoga na prunes wakati wa kupika. Inapaswa kusafishwa, kuoshwa na kuweka kwenye sufuria kwa ujumla (au vipande) pamoja na kabichi.
Hatua ya 9
Kutumikia borscht na uyoga na prunes kwenye meza, nyunyiza mimea iliyokatwa na msimu na cream ya sour. Kwa kando, unaweza kutumikia uji wa buckwheat.
