Kifua cha kuku laini na cha kunukia cha mama wengi wa nyumbani wakati mwingine hubadilika kuwa kavu kidogo. Ili kuzuia hili na kumtengenezea kuku juicy, unaweza kula nyama. Mchanganyiko anuwai hutumiwa kwa mkate, ambayo hupa kuku ladha ya ziada ya manukato.
Kuku ya mkate na parmesan
Parmesan hupa sahani hii ladha nzuri kukumbusha Italia yenye jua na ukarimu. Utahitaji:
- matiti 4 ya kuku;
- glasi 1 ya unga wa ngano;
- ½ kijiko cha pilipili nyeusi;
- mayai 2 makubwa ya kuku;
- kijiko 1 cha maji;
- 1 ¼ makombo ya mkate wa mkate
- ½ kikombe kilichokunwa Parmesan;
- kijiko 1 cha mimea yenye kunukia (majani ya thyme, iliki iliyokatwa au majani ya basil);
- Vijiko 2 vya siagi.
Suuza matiti ya kuku chini ya maji ya bomba, kavu na uondoe kwa uangalifu mafuta kutoka kwao. Ikiwa matiti ni manene sana, kata kwa urefu wa nusu. Weka kati ya ngozi ya kuoka au filamu ya chakula. Piga mbali ili unene wa tabaka sio zaidi ya sentimita ½.
Chukua bakuli tatu pana, zenye kina kirefu. Unganisha unga, chumvi na pilipili kwa moja. Katika jingine, piga mayai na maji kidogo kwa uma. Katika bakuli la mwisho, changanya Parmesan, makombo ya mkate na mimea.
Chukua kipande cha kuku na upake kila kipande kwenye unga kwanza. Kisha chaga kwenye mchanganyiko wa yai ili iweze kufunika nyama pande zote mbili. Mwishowe, weka kuku kwenye bakuli la makombo na bonyeza chini vizuri kwanza kwa upande mmoja na kisha na upande mwingine. Rudia matiti yote. Katika fomu hii, kuku inaweza kuwekwa kwenye ubao na kugandishwa, halafu ikafungwa kwenye mfuko wa zip na kuhifadhiwa kwenye freezer kwa mwezi mmoja.
Sunguka siagi kwenye skillet kubwa, pana. Grill juu ya joto la kati kwa dakika 3 kila upande. Weka matiti yaliyomalizika kwenye kitambaa cha jikoni ili kunyonya mafuta mengi. Wacha uketi kwa dakika chache, kisha utumike.
Kuku ya Mkate iliyokatwa
Kuku ya kuku iliyokatwa katika karanga zilizokandamizwa ni kitamu na chenye maji. Inaweza kung'olewa kwa njia ile ile kama kwenye makombo, ukibadilisha tu na karanga, au unaweza kufanya bila mayai na kuongeza ladha ya caramel. Chukua:
- matiti 4 ya kuku;
- Vijiko 2 vya siki ya maple;
Kikombe 1 cha pecans zilizokatwa
- Vijiko 3 vya unga;
- kijiko 1 cha chumvi;
- Vijiko 2 vya siagi.
Pepeta unga na chumvi pamoja, changanya na pecans. Mchakato wa matiti ya kuku kama ilivyoelezewa katika mapishi ya hapo awali. Kuenea kwenye ngozi ya kuoka iliyowekwa uso wa kazi. Piga syrup ya maple pande zote mbili za kuku na brashi ya silicone. Ingiza kwenye mchanganyiko wa karanga.
Sunguka siagi. Kupika kuku kwa dakika 3-5 kila upande, mpaka karanga ziwe za dhahabu. Kuku iliyopikwa kulingana na kichocheo hiki itapata mikoko miwili mara moja - caramel tamu na crispy nut crusts.
