Braga imewekwa nchini Urusi tangu zamani. Sio zamani sana, ilikuwa karibu kinywaji maarufu zaidi cha pombe kinachotumiwa bila mwangaza wa jua. Kwa utengenezaji wa mwisho, mtu anaweza kupata jina halisi la jinai, lakini ni nini hapo - kwa kesi hiyo, hata kwa ugunduzi wa mwangaza wa jua uliyotumiwa bado ndani ya nyumba, kuanza kwa kesi hiyo kulihakikishiwa kabisa. Braga ni jambo tofauti. Yeye, pia, kwa kweli, hakukaribishwa, lakini bado walimtendea kwa uvumilivu zaidi. Malighafi ya mash inaweza kuwa nafaka, haswa ziada yake, ambayo iko wakati wa baridi. Tulitumia mash na moja rahisi, tukitumia sukari na chachu. Katika hali nyingine, jam ilitumiwa.
Ni muhimu
- - Jam;
- - chachu ya mwokaji iliyoshinikwa;
- - chemchemi, kisima au maji ya chupa;
- - sukari;
- - chombo cha pombe ya nyumbani;
- - vyombo vya wort;
- - vijiko.
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa viungo vinavyohitajika. Kunaweza kuwa na tofauti nyingi, kwa kinywaji cha jadi kuna tatu kati yao: maji, chachu na jam. Kinyume na imani maarufu, wala ubora wake, wala matunda au matunda ambayo yametengenezwa, wala wakati ambao umesimama kwenye chumba cha mikate au pishi, hauathiri ladha ya mash. Kwa ladha, jambo moja tu ni muhimu: kiwango cha sukari ambacho kilitumika kupika. Vivyo hivyo haiwezi kusema juu ya teknolojia. Braga kutoka kwa aina tofauti za matunda na matunda huhitaji njia tofauti, vinginevyo mchakato wa kuchachusha (ni kutoka kwake kwamba braga ilipata jina lake) inaweza isiende vile unavyotaka.
Hatua ya 2
Wakati wa kuchagua maji, pia shughulikia jambo kwa uwajibikaji. Ikiwa kuna uchafu ndani yake, huwezi kupata kinywaji cha hali ya juu kutoka kwa maji kama hayo. Lakini hata maji ya kuchemsha au yaliyosafishwa sio kila wakati huwa na athari sahihi juu ya uchachu. Chaguo bora ni chemchemi, vizuri, au, katika hali mbaya, chupa. Kawaida maji ya chupa hutolewa kutoka kwenye visima virefu, hupitia utakaso wa hatua anuwai na inachukuliwa kuwa bora zaidi kuliko maji ya chemchemi. Jambo lingine ni kwamba mara nyingi maji kama haya yana madini, yaliyomo ndani ya dutu yoyote ya kemikali ndani yake yanaweza kuongezeka, ambayo, kwa upande wake, inaweza kuathiri mash.
Hatua ya 3
Pendelea chachu ya mwokaji uliobanwa. Kavu, iliyothibitishwa vizuri katika kuoka, uwezekano mkubwa haitafanya kazi kwa madhumuni yako. Kwa wastani, nguvu ya kinywaji kilichoandaliwa na chachu ya mwokaji hubadilika kwa kiwango cha asilimia 10-12. Ikiwa unataka nguvu - tumia chachu ya pombe. Hazina kuuzwa katika duka za kawaida za rejareja, lakini katika hali ya mtandao ulioendelezwa na maslahi yasiyo na shaka ya watazamaji zaidi au chini katika mada ya utengenezaji wa vinywaji vya pombe, haipaswi kuwa ngumu kupata chachu ya vileo. Ikiwa unataka kupata mash kutoka kwa jamu iliyochacha, iliyopikwa kulingana na sheria zote, jaribu kupata chachu ya divai. Ndio ambazo zinajumuishwa vizuri na msingi wa kinywaji chako cha baadaye - matunda na matunda ambayo jamu hii ilitengenezwa. Bado, ni rahisi kununua chachu ya mwokaji mkate. Wanapaswa kuchukuliwa kwa kiasi cha gramu mia moja kwa kila lita ya jamu tamu na lita nne za maji.
Hatua ya 4
Pata vyombo na vyombo kwa mash. Kila kitu kinapaswa kusafishwa kabisa na maji ya moto, ikiwa inawezekana - hata kumwagika kwa maji ya moto (kwa kweli, ikiwa nyenzo hiyo inatoa mwangaza kwa joto kali vile). Kisha kausha sio chini kabisa. Kwa kweli, anza mchakato yenyewe siku inayofuata tu, ikiruhusu kile kinachoitwa "kukausha asili" kuleta sahani kulingana na hali inayohitajika. Chombo cha kuosha kinapaswa kutengenezwa kwa vifaa visivyoharibika. Kwa ujazo, chagua moja ambayo ni zaidi ya asilimia 30-40 kuliko ujazo wa kinywaji. Kwanza, wakati wa kuchacha, matunda na matunda kutoka kwa jam bila shaka yataongezeka na "kofia", na pili, chachu, inayokua, hutoa kaboni dioksidi, ambayo pia inachangia kuongeza kiwango cha juu cha kinywaji. Jambo muhimu: unapotumia vyombo vya plastiki (haswa kwa mapipa), hakikisha zimeandikwa "zilizokusudiwa chakula". Vinginevyo, kwa biashara nzuri, chukua kontena tofauti.
Hatua ya 5
Tengeneza mash haraka. Kwa madhumuni haya, jam iliyotengenezwa kutoka kwa matunda tamu, kwa mfano, maapulo, peari, currants nyeusi, nk. Pasha maji kwa digrii 35, mimina kidogo na utengeneze chachu. Changanya na maji mengine, ongeza jam. Hakuna idadi halisi, lakini inahitajika kwamba mkusanyiko wa sukari ndani ya maji iwe juu iwezekanavyo. Ikiwa jamu sio tamu sana, ni bora kuongeza sukari ya ziada kwa mash yenye nguvu zaidi. Weka chombo na kinywaji karibu na betri, hii ndiyo chaguo rahisi, ni muhimu kuibadilisha kila masaa 4-5 ili chachu ikue sawasawa. Joto ndani ya chombo inapaswa kuwa nyuzi 25-30. Ongezeko na kupungua hakutakuwa na athari bora kwa safisha iliyokamilishwa. Njia ngumu zaidi lakini ya uhakika ya kuhakikisha hata inapokanzwa ni kuweka mkanda kwenye hita ya aquarium na mkanda. Ni nzuri sana ikiwa ana uwezo wa kurekebisha hali ya joto (wakati mwingine wanaweza joto hadi digrii fulani, sio ukweli kwamba hii itakufaa). Vuta glavu ya mpira juu ya chombo na kinywaji - hii ni aina ya kiashiria, kwa hivyo utafuatilia kukamilika kwa malezi ya gesi. Au tumia muhuri wa maji. Baada ya siku 3-4, mash inaweza tayari kuchujwa na kutawanywa (kama chaguo, tumia ilivyo, ikiwa unapenda ladha kama hii).
Hatua ya 6
Jaribu kabla ya kutengeneza chachu. Huu ni mash polepole, inahitaji uvumilivu kidogo, kwa sababu kwa siku 2-3 utalazimika kukomaa tu maandalizi ya chachu. Kwa ajili yake, ondoa jam yote kutoka kwenye mitungi. Ongeza kiasi sawa cha maji kwa uzito na sehemu ya chachu iliyotolewa kwa jumla ya kiasi cha mash. Ikiwa michakato ya kuchachua tayari imeanza kwenye jam, maumbile yamekufanyia sehemu ya kazi. Ikiwa sivyo, jukumu la kuanza michakato hii ndio unayokabiliana nayo katika hatua hii. Hamisha mchanganyiko kwenye kontena (hii inaweza kuwa sufuria ya enamel, chombo cha plastiki, jar ya glasi, angalau mara mbili ya kiasi cha workpiece). Ni muhimu sana kudumisha joto sawa kwa digrii 30-32 kwa siku kadhaa. Hivi karibuni mchuzi wa mash utaanza kububujika, kutuliza na kutoa harufu ya tabia. Walakini, mchakato huu hauna mwisho. Mwisho tu wa siku ya pili, itapungua. Ni wakati wa kumwaga mchanganyiko huu kwenye chombo cha mash (chupa, silinda, pipa) na kuongeza maji yote yaliyokusudiwa kunywa baadaye. Inapaswa kutangatanga kwa muda wa siku 5-6, baada ya hapo iko tayari kiufundi. Lakini wapenzi wa vinywaji safi vya hali ya juu pia wanapendekezwa kupitisha mash polepole.
