Jam, confiture, marshmallow, huhifadhi, syrup, compote, marmalade na jam - hii sio orodha kamili ya kile mama wa nyumba mwenye ujuzi anaweza kupika kwa msimu wa baridi kutoka kwa matunda, matunda na hata mboga zingine. Kila moja ya bidhaa hizi zina huduma kadhaa.
Kwa kawaida na tofauti - jam ya kujifanya
Varené, kwa maana halisi ya neno hilo, inamaanisha matunda, matunda, na wakati mwingine mboga zilizochemshwa na sukari. Bidhaa iliyokamilishwa ni wingi wa msimamo tofauti, ambayo malighafi (matunda au vipande vya matunda) vimehifadhi umbo lao. Kuna aina nyingi za jam - kutoka kwa kioevu, msimamo ambao ni mnene kidogo kuliko compote au syrup, badala ya kuwa mnene, kama jeli (inayopatikana kutoka kwa matunda yaliyojaa pectins, kwa mfano, gooseberries na aina kadhaa za maapulo).
Katika mazungumzo rahisi ya mazungumzo, unaweza kusikia mara nyingi jinsi jam inaitwa jam, na jam inaitwa confiture, lakini kuna tofauti kadhaa kati ya hizi dessert.
Kuna chaguzi kadhaa za kutumia jam, tofauti na jam. Inatumika kutengeneza vinywaji vya matunda, kuliwa na keki, kuongezwa kwa bidhaa anuwai ya keki, kwa mfano, keki na keki, mikate maalum iliyooka - mikate na buns tamu na kujaza. Kwa msaada wa jam, unaweza pia kutengeneza mgando wa kupendeza, na ni vizuri tu kunywa chai, kueneza mkate au kula na kijiko - "bite". Jam, kama sheria, inaweza kuliwa, pia huenezwa kwenye mkate, au hutumiwa kama kujaza buns au mikate.
Tofauti moja kuu kati ya jam na jam, marmalade na confiture ni kwamba wanajaribu kuweka umbo la viungo - matunda, vipande vya matunda au mboga. Kwa hivyo, inashauriwa kuchagua matunda safi na mazuri ya jamu, sio iliyoiva zaidi, na ganda kamili - basi bidhaa iliyomalizika haitaonekana kuwa ya kitamu na yenye kunukia tu, bali pia ni nzuri sana na ya kupendeza. Jam hutofautiana na jamu tu kwa kuwa matunda na matunda ndani yake yamechemshwa zaidi.
Jinsi ya kutofautisha jam kutoka kwa jam
Jam inaitwa molekuli nene ya kuchemsha ya matunda au matunda, ambayo huandaliwa pamoja na bila sukari. Kama malighafi ya jamu, matunda laini na yaliyoiva yanafaa, ambayo inaweza kuwa tayari yamepoteza mvuto wao wa kuona (iliyosongamana, kupasuka, nk), na pia kukomaa kidogo. Licha ya ukweli kwamba matunda yatasindika kwa joto kwa muda mrefu, inahitajika kuchagua malighafi kwa uangalifu kabla ya kutengeneza jamu.
Jam inaweza hata kufanywa na maua - mama wa nyumbani wenye ujasiri na wenye ujuzi wanaweza kushangaza wageni wao na dessert iliyotengenezwa kutoka kwa dandelions au maua ya rose.
Kabla ya kuandaa jamu, matunda na matunda huoshwa, kung'olewa na kuyachagua kutoka kwa vipande vilivyoharibika au vilivyooza. Misa ya matunda ya kutengeneza jam inaweza kupatikana kwa njia kuu mbili:
- baada ya kupitisha malighafi tayari ya jibini kupitia grinder ya nyama, - kufuta vipande vya matunda au matunda, kuchemshwa hadi laini, kupitia ungo au colander inayofaa.
Masi inayosababishwa kisha huchemshwa, sukari huongezwa kwa ladha na kwa mapenzi - kulingana na msimamo wa matunda au matunda. Ikiwa misa iliyochemshwa imeoka kwenye oveni, badala ya jam, unaweza kupata marshmallow. Ikumbukwe kwamba marshmallows iliyotengenezwa bila kuongeza sukari iliyokatwa, kwa mfano, kutoka kwa maapulo na malenge, ni kitamu sana na ni dessert bora kwa wale wanaofuata takwimu zao au wako kwenye lishe.
