Nyama ya marumaru ni bidhaa adimu na ya bei ghali ambayo Wajapani waligundua. Ilipata jina lake kutoka kwa safu iliyosambazwa sawasawa ya mafuta kwenye tishu za misuli ya gobies wachanga; kwenye kata, nyama kama hiyo inafanana na marumaru. Wakati wa kupikwa, matabaka ya mafuta huyeyuka na kutoa bidhaa laini laini, nyama huyeyuka mdomoni. Kwa maneno mengine, bidhaa hii ina mali yote ya faida ya nyama, lakini wakati huo huo ni rahisi sana kumeng'enya kuliko kawaida.
Ni muhimu
-
- Kwa steak iliyoangaziwa:
- 200 g ya nyama ya nyama iliyopangwa;
- mafuta ya mboga;
- 3 g kavu na kusaga vitunguu;
- Vitunguu 75 g;
- 75 g pilipili tamu;
- 100 g ya nyanya;
- pilipili nyeusi ya ardhi (kuonja);
- chumvi (kuonja).
- Kwa nyama ya marbled ya Kijapani steak ya Uropa:
- 300 g ya nyama ya nyama iliyopangwa;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- Zukini 1;
- Karoti 1;
- chumvi (kuonja);
- pilipili nyeusi ya ardhi (kuonja);
- mafuta ya mboga.
- Kwa mchuzi wa Kiitaliano wa BBQ:
- Kichwa 1 cha vitunguu;
- 100 g siagi;
- 1 karafuu ya vitunguu;
- 250 ml ya divai nyekundu;
- 3 tsp juisi ya limao;
- 2 tbsp. l iliki iliyokatwa;
- pilipili nyeusi ya ardhi (kuonja);
- oregano (kuonja);
- chumvi (kuonja).
Maagizo
Hatua ya 1
Nyama iliyochanganywa na marumaru Kata nyama kwenye vipande vya unene wa sentimita mbili hadi tatu. Sugua vipande vya vitunguu, chaga chumvi, pilipili na kaanga kwenye mafuta ya mboga ili kuunda ukoko wa kupendeza, lakini steaks zenyewe hubaki nyekundu ndani. Weka kwenye bakuli la enamel au kwenye sahani isiyostahimili joto na uweke kwenye umwagaji wa maji, chemsha hadi zabuni (angalia utayari wa nyama kwa kuipiga na fimbo kali ya mbao).
Hatua ya 2
Kata laini kitunguu pilipili na kengele, chemsha kwa dakika 10 kwenye mafuta yaliyoachwa kwenye sufuria ya kukaanga. Kata nyanya vipande vipande 4 kila moja, ongeza vitunguu na pilipili na chemsha kwa dakika nyingine 5. Weka steaks zilizoandaliwa kwenye sahani tambarare, pana, juu na mboga na utumie moto na viazi zilizochujwa.
Hatua ya 3
Kijapani cha Marbled Ulaya Steak: Osha, kausha, kata vipande 1cm nene, msimu na chumvi na pilipili. Chambua vitunguu, kata vipande. Piga nyama katika sehemu kadhaa na kisu, weka vipande vya vitunguu kwenye punctures.
Hatua ya 4
Osha, ngozi zukini na karoti, kata vipande vikubwa. Joto mafuta ya mboga kwenye skillet na kaanga nyama haraka hadi hudhurungi ya dhahabu. Weka steaks kwenye karatasi ya kuoka na upike kwenye oveni juu ya moto wa wastani.
Hatua ya 5
Kaanga karoti na zukini kwenye mafuta iliyobaki kutoka kwa nyama. Weka nyama na mboga kwenye sinia na utumie na mchuzi.
Hatua ya 6
Mchuzi wa Kiitaliano wa BBQ Osha na kung'oa vitunguu, kata pete nusu, kisha weka sufuria kwenye moto na weka 50 g ya siagi hapo, kaanga kitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza oregano, vitunguu vilivyoangamizwa, maji ya limao, chumvi na pilipili kwa kitunguu, mimina kwa 250 ml ya divai na upike kwenye moto mdogo kwa dakika nyingine 5. Ondoa kutoka kwa moto, koroga siagi iliyobaki, ongeza parsley iliyokatwa.
