Ladha ya artichoke haiwezi kuchanganyikiwa na bidhaa nyingine yoyote. Ni sawa inafanana na jozi, lakini na ladha nyepesi na iliyosafishwa zaidi. Inflorescence ndogo huliwa baada ya kuchemsha. Katika fomu hii, unaweza kuhisi ladha ya kweli ya artichoke.
Artichoke inaonekana kama bud ya maua isiyopungua. Inaweza pia kuchanganyikiwa na burdock kubwa, ambayo kwa kweli ni jamaa wa mbali wa mboga hii. Na inflorescence mchanga wa artichoke, ambayo hutumiwa kwa chakula, ni bud ya maua isiyofunikwa, iliyofunikwa na mizani mikubwa ya nyama.
Artikete inajulikana tangu nyakati za zamani kama kitoweo. Kwa wasomi wa Roma, artichoke iliandaliwa na manukato anuwai na asali, na kuifanya ladha yake kuwa ya kipekee. Baadaye, mboga hiyo ikawa ya kawaida sana katika vyakula vya Kifaransa, ambavyo vilitumia katika anuwai ya sahani na kuenea ulimwenguni kote.
Kila nchi huandaa artichoke tofauti. Lakini njia maarufu zaidi na ya uhakika ni kuchemsha inflorescence changa na kuwahudumia na kila aina ya michuzi. Ni njia hii ya kupika artichoke ambayo itafunua ladha yake ya kushangaza na ya kipekee.
Foodies hufananisha artichoke na walnuts au mbaazi za kijani kwa ladha. Amateurs huipa ladha ya herbaceous na nutty. Lakini hii ni mfano tu wa mbali, ladha ya kweli ya artichoke haifanani na kitu chochote, ni mkali na maalum.
Ili kuhisi ladha halisi ya mboga hii, unahitaji kuipika kwa usahihi, na kabla ya hapo, chagua matunda yenye ubora. Artichoke inapaswa kuwa kijani kibichi bila matangazo meusi juu ya saizi ya zabibu. Vipande vyake vinapaswa kutoshea pamoja na kuonekana safi, juisi na ujana.
Kabla ya kupika, unahitaji kukata ncha kali za majani na sehemu ya chini, na pia uondoe majani meusi. Baada ya hapo, artichoke inahitaji kumwagika na maji ya limao ili isiingie giza.
Unaweza kupika mboga kwenye sufuria ya maji, kwenye boiler mara mbili, au kuioka kwenye oveni. Wakati wa kupikia, maji yanapaswa kuwa na chumvi na maji ya limao yanapaswa kuongezwa, ikiwa artichoke haijatiwa maji nayo. Stima huhifadhi zaidi mali muhimu ya bidhaa na haizidi maji. Njia hii ya kupikia itafunua ladha yake ya kweli. Wakati wa kupika ni wastani wa dakika thelathini.
Utayari unaweza kuamua na rangi ya kijani-hudhurungi ya mboga, majani ambayo hutenganishwa kwa urahisi. Sehemu ya nje ya jani ni ngumu, kwa hivyo hailiwi. Sehemu laini ya ndani ya petali huliwa.
Ni ladha kutumia artichoke na michuzi tofauti. Mchuzi ulio na siagi, maji ya limao, chumvi kidogo na pilipili nyeupe inafaa sana. Viungo vinaweza kuongezwa kwa kupenda kwako.
