Asali haitambuliwi bure kama moja ya vyakula vyenye uponyaji zaidi. Asali ina manganese, shaba, chuma, klorini, potasiamu, sodiamu, kalsiamu na vitu vingine vya kuwafuata. Muundo wa bidhaa hii ya kipekee inakidhi mahitaji ya mwili wa mwanadamu. Walakini, sio asali yote iliyoundwa sawa. Aina zake anuwai hutofautiana katika tabia zao kulingana na ilivunwa wapi na wakati gani.
Ya muhimu zaidi, kwa kweli, ni asali ya asili, kwa uzalishaji ambao nyuki hukusanya nekta kutoka kwa mimea ya asili. Walakini, ile inayoitwa "kuelezea" asali mara nyingi inaweza kupatikana kwenye soko. Inapatikana kutoka kwa nekta bandia - suluhisho la 50% ya miwa au sukari ya beet, inayolishwa nyuki kupitia feeders maalum. Wanasindika nekta kama hiyo na kuweka syrup kwenye sega la asali.
Chini ya hatua ya Enzymes ya nyuki, sukari hubadilishwa kuwa glukosi, fructose, lakini karibu 10% ya sucrose haijasindika. Kwa njia wazi, kilo ya asali inaweza kupatikana kutoka kilo ya sukari. Bidhaa kama hiyo ina harufu dhaifu, na muundo wake wa vitamini na madini ni sawa na sukari. Yaliyomo ya Enzymes zilizoingia kwenye asali kutoka kwa nyuki wakati wa usindikaji ni chini mara tatu kuliko asali ya asili.
Wakati mwingine juisi iliyokauka ya matunda na mboga huongezwa kwa asali. Bidhaa hii haina madhara, lakini pia haina maana kwa afya. Pia "wafu" au asali ya joto haina maana. Kwa kudhani kuwa asali iliyokatwa hutisha wanunuzi na muonekano wake, wauzaji huipasha moto. Na hii inaua mali ya faida ya asali na kuifanya haina maana. Crystallization ni mchakato wa asili tabia ya asali ya nyuki na hufanyika wakati wa baridi. Epuka kununua asali ikiwa ni majira ya baridi nje na chini ya jar inaonekana kupitia hiyo.
Ya aina ya asili ya asali ya nyuki, linden, maua (meadow), buckwheat, Mei, na asali ya mitishamba inajulikana sana. Asali ya maua ina rangi ya manjano-hudhurungi au dhahabu-manjano, ni ya kunukia, ya kupendeza kwa ladha na haigandi kwa muda mrefu. Asali ya maua mengi hutumiwa kama tonic ya jumla, ina antimicrobial, anti-uchochezi, athari ya analgesic. Inayo athari ya faida juu ya utendaji wa ini, njia ya utumbo, mfumo wa moyo na mishipa. Sifa za bakteria za asali ya meadow hufanya iwezekane kuitumia katika matibabu ya magonjwa anuwai ya ngozi.
Asali ya Lindeni ni ya aina bora, inayo uponyaji wa hali ya juu sana na sifa za ladha. Ni matajiri katika mafuta muhimu, chumvi za madini, vitamini, vitu vyenye biolojia, na ina farnesol. Bidhaa hii ina athari ya antiseptic, diuretic, anti-uchochezi, antipyretic na athari ya tonic. Inatumika katika matibabu ya homa, moyo, magonjwa ya kike, magonjwa ya nyongo, figo, njia ya utumbo. Inaonyeshwa pia kwa matibabu ya kuchoma na vidonda vya purulent, kwa ugonjwa wa tumbo, ukurutu, urethritis, pyelonephritis, cystitis, na pamoja na maziwa ya mbuzi kwa kifua kikuu.
Asali ya Mei inaweza kukusanywa katika muongo wa kwanza - wa pili wa Juni au katikati ya Mei. Asali safi ni ya uwazi sana, ina rangi ya manjano, ni harufu nzuri na haina uchungu hata kidogo. Sifa muhimu zaidi ya dawa ya asali hufanya iwe muhimu katika matibabu ya homa, maumivu ya kichwa, kikohozi, na kufanya kazi kupita kiasi. Asali ina athari ya antibacterial, hemostatic, analgesic na anti-uchochezi.
Asali ya Buckwheat ina harufu ya kupendeza na ladha maalum ya pungent. Inasikitisha koo kidogo wakati wa kuonja. Asali hii ni nyekundu nyekundu au hudhurungi kwa rangi. Ikilinganishwa na aina nyepesi, ni tajiri katika vitu vya ufuatiliaji, vitamini, chuma na enzymes zinazotumika. Inatumika katika matibabu ya ugonjwa wa moyo (haswa muhimu kwa upungufu wa damu), rheumatism, shinikizo la damu, kutokwa na damu kwenye ubongo, kuumia kwa mionzi, homa nyekundu, surua.
