Siki ya balsamu inatajwa kwanza katika hati za karne ya 11. Ilikuwa awali kutumika kama zeri ya uponyaji na athari za antiseptic na anti-uchochezi. Leo siki ya balsamu hutumiwa sana katika kupikia. Matone machache tu ya balsamu yanaweza kuongeza ladha isiyo ya kawaida ya viungo kwenye sahani.
Uvaaji wa saladi ya siki ya zeri
Ili kuandaa mavazi anuwai ya saladi konda na siki ya balsamu, utahitaji:
- 50 ml ya siki ya balsamu;
- 50 ml ya mafuta;
- 4 g sukari iliyokatwa;
- 2 g ya chumvi;
- pilipili nyeusi iliyokatwa.
Katika bakuli safi, kavu, changanya idadi sawa ya mafuta na siki ya balsamu. Kisha ongeza viungo vilivyobaki ili kuonja (mchanga wa sukari, chumvi, pilipili ya ardhini) na changanya kila kitu vizuri hadi laini. Mavazi ya saladi iko tayari!
Kichocheo cha Vinaigrette
Ili kuandaa vinaigrette ya mboga, kamili kwa meza konda, utahitaji:
- 250 g ya viazi;
- 150 g ya beets;
- 100 g ya karoti;
- 150 g ya matango ya kung'olewa au kung'olewa;
- 150 g ya vitunguu;
- 50-100 g ya mbaazi za kijani kibichi;
- mavazi ya saladi na siki ya balsamu.
Chemsha beets, karoti na viazi vya koti kando hadi itakapopikwa kabisa. Kisha punguza mboga zote, ganda na ukate vipande vidogo. Chambua vitunguu na ukate pete za nusu, chaga kachumbari na ukate vipande nyembamba. Unganisha viungo vyote vilivyoandaliwa, ongeza mbaazi za kijani na mavazi ya saladi yaliyoandaliwa kulingana na mapishi ya hapo awali. Kisha changanya kila kitu vizuri. Vinaigrette iko tayari!
Mapishi ya saladi ya Kimasedonia
Ili kutengeneza saladi ya Kimasedonia na jibini na siki ya balsamu, unahitaji kuchukua:
- 400 g ya viazi;
- 200 g ya pilipili ya kengele;
- mayai 2 ya kuchemsha;
- 200 g ya jibini ngumu;
- 15 g ya iliki;
- 80 ml ya mafuta ya mboga;
- 15 ml ya siki ya balsamu;
- pilipili;
- chumvi.
Osha viazi vizuri na chemsha kwenye ngozi zao hadi zabuni. Kisha baridi, peel na ukate kwenye cubes. Osha pilipili ya kengele, toa mbegu na ukate vipande vipande. Chambua mayai ya kuchemsha ngumu na ukate vipande vikubwa, ukate jibini kwenye vipande nyembamba. Changanya viungo vyote vilivyoandaliwa, ongeza parsley iliyokatwa vizuri. Weka sahani iliyomalizika kwenye bakuli la kina la saladi na mimina juu ya mavazi. Kwa yeye: changanya mafuta ya mboga na siki ya balsamu, ongeza pilipili, chumvi na changanya kila kitu vizuri. Weka saladi iliyovaa kwenye jokofu kwa masaa 2 kabla ya kutumikia.
Mapishi ya saladi ya matunda
Ili kuandaa saladi isiyo ya kawaida na jordgubbar safi na zabibu, utahitaji:
- 250 g jordgubbar safi;
- 250 g zabibu;
- 2 tsp sukari ya unga;
- majani ya arugula;
- siki ya balsamu.
Chambua zabibu, gawanya vipande vipande, kata kila vipande nyembamba, ukiondoa mbegu. Weka vipande vya zabibu kwenye colander ili kuondoa kioevu kupita kiasi. Osha na kausha jordgubbar na majani ya arugula. Nyunyiza jordgubbar na sukari ya unga na unyunyike na matone machache ya siki ya balsamu. Kisha unganisha viungo vyote vya saladi: vipande vya zabibu, jordgubbar na majani ya arugula. Changanya kila kitu kwa upole, nyunyiza na mchuzi wa balsamu, basi iwe pombe kwa dakika 15-20 na utumie.
