Mwanga, maridadi na tamu cream ya caramel ni jamaa wa karibu wa dawati maarufu kama crème brulee na pot de crème. Hakuna chochote kisicho na maana katika kichocheo cha kawaida cha ladha hii - maji tu, maziwa, mayai na sukari.
Ni muhimu
-
- Crème Caramel:
- 100 g sukari;
- 50 ml ya maji;
- 100 g sukari ya icing;
- 500 ml ya maziwa;
- 4 mayai ya kuku;
- siagi kwa ukungu wa kulainisha;
- 6 molds - ngozi za ngozi.
Maagizo
Hatua ya 1
Ili caramel ya cream kufikia msimamo unaotakiwa, lazima isimame kwa angalau masaa 12 kwenye jokofu, kwa hivyo anza kuandaa dessert mapema. Katika skillet ndogo, ikiwezekana ikiwa na mipako isiyo ya fimbo, kuyeyuka sukari na maji kwa moto mdogo. Wakati sukari inayeyuka, koroga polepole, mara tu fuwele zote zitakapoisha na uwe na dawa, acha kuchochea, ongeza moto hadi kati na subiri mapovu juu ya uso wa syrup. Wakati maji yamevukia na caramel ni nene na mapovu ni mazito, anza kutembeza sufuria ili kutoa syrup rangi sawa. Wakati inakuwa rangi nzuri ya asali-dhahabu, zima moto, poa kidogo na mimina kwenye ukungu wa ramekin iliyotiwa mafuta awali. Caramel inapaswa kufunika chini sawasawa.
Hatua ya 2
Vunja mayai kwenye bakuli, ongeza sukari ya icing na whisk kidogo. Hakuna haja ya kupiga mjeledi! Wakati huo huo kuleta maziwa kwa chemsha na uondoe kwenye moto. Punguza mayai na maziwa ya moto - kwa hili, mimina kioevu kwa upole kwenye mchanganyiko wa sukari-yai kwenye kijito chembamba, ukichochea kila wakati. Mimina cream kwenye ukungu. Funika muafaka na foil.
Hatua ya 3
Preheat oven hadi 140C. Weka muafaka kwenye karatasi ya kuoka na maji ya moto. Inapaswa kufikia katikati ya ukungu. Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni na uoka cream ya caramel kwa dakika 15-40, hadi iwe laini. Wakati wa kuoka unategemea kiwango cha ukungu, pana na kina zaidi, inachukua muda mrefu kuandaa cream. Makali ya cream iliyokamilishwa tayari "imeshika", lakini katikati ni laini na hutetemeka kidogo. Dessert baridi na jokofu. Huko anaweza kusimama hadi siku 3 lakini sio chini ya masaa 12.
Hatua ya 4
Kutumikia cream ya caramel, zungusha kwa uangalifu ndani ya ukungu na kisu chenye joto kali, kisha weka kifuniko cha rameki chini kwenye sahani ya dessert, tikisa muundo wote kwa ukali, kisha uondoe ukungu.
