Kurnik ni pai ya jadi ya vyakula vya kitaifa vya Urusi, vyenye viungo vingi. Kichocheo cha kurnik kinarudi karne nyingi na leo ina chaguzi nyingi. Slavs ya pai ya kuku, kama sheria, imeoka kama ishara ya upendo na uaminifu kwa harusi. Ikiwa unataka kufanya mapishi ya kurnik ya kawaida, tafadhali subira.
Ni muhimu
- -370 g ya uyoga (champignon, uyoga mweupe, uyoga, boletus);
- -2 vitunguu;
- -mafuta ya mboga;
- -460 g ya kuku;
- -Bizari, iliki;
- -pilipili ya chumvi;
- -55 g ya mchele;
- Mayai -5;
- - glasi 2 za maziwa;
- -570 g unga;
- -40 g siagi;
- -20 g ya chachu;
- -15 g ya sukari;
- -1 yolk yai mbichi.
Maagizo
Hatua ya 1
Fuata kwa uangalifu hatua zote katika kupikia kuku. Kwanza, unahitaji kufanya unga kwa sehemu kuu ya pai. Ili kufanya hivyo, pasha glasi ya maziwa kidogo na ongeza chachu. Ruhusu chachu kufuta kabisa, ikichochea na whisk.
Hatua ya 2
Piga yai moja kando na sukari na chumvi, halafu mimina ndani ya maziwa na chachu. Ifuatayo, kuyeyusha siagi kwenye umwagaji wa maji na kuongeza kwenye mchanganyiko kuu. Koroga. Kwa upole ongeza unga wa 470 g na ukande unga. Acha kusisitiza kwa masaa kadhaa.
Hatua ya 3
Hatua inayofuata ni kutengeneza pancakes. Unganisha maziwa iliyobaki, sukari, chumvi, yai na 10 g ya mafuta ya mboga. Koroga, ongeza 100 g ya unga na changanya vizuri tena ili uvimbe wote utengane. Bika pancakes 6-9 kwenye skillet. Hizi zitakuwa tabaka ndani ya kuku.
Hatua ya 4
Ifuatayo, fanya uyoga ujaze. Ili kufanya hivyo, safisha uyoga na ukate kwa kisu, kata vitunguu vipande vidogo. Kaanga kila kitu kwenye mafuta. Chumvi na pilipili.
Hatua ya 5
Kujaza kwa pili kunatengenezwa kutoka kwa mchele na mayai ya kuchemsha, ambayo lazima ikatwe kabla. Koroga viungo na msimu na chumvi.
Hatua ya 6
Kujaza kwa tatu ni mchanganyiko wa kuku na mimea. Ondoa ngozi na mifupa kutoka kwa nyama mapema, gawanya kuku ndani ya nyuzi ukitumia mikono yako. Kata laini parsley na bizari na uchanganye na kuku.
Hatua ya 7
Anza kuweka kuku. Toa sehemu ya unga wa chachu kwenye duara na uweke kwa fomu ya mafuta. Ifuatayo, weka safu ya kujaza uyoga. Juu na pancake. Safu inayofuata ni kuku na mimea, ambayo pia imefunikwa na pancake. Safu ya mwisho ni mchele na mayai. Tabaka mbadala hadi paniki zimekamilika.
Hatua ya 8
Toa unga wa chachu iliyobaki juu ya kuku. Funika tabaka zote na uunda kuta za pembeni. Kaza viungo vya unga kwa uangalifu. Tengeneza sanamu yoyote kutoka kwa unga na kupamba keki. Brashi na yolk iliyopigwa na uweke kwenye oveni kuoka. Baada ya dakika 20-35, kuku atakuwa tayari.
