Ini ya Burbot ni bidhaa ya kupendeza ambayo ni maarufu sana huko Uropa, haswa ini huheshimiwa nchini Ufaransa. Ikiwa unaiandaa kwa usahihi, ukifuata kichocheo kabisa, itageuka kuwa laini na ya kitamu.
Ni muhimu
-
- Ini ya burbot ya mtindo wa Yakut:
- 500 g ini
- 1 kikombe cha unga
- viungo vya kuonja
- Vijiko 2 mafuta ya mboga
- Ini ya burbot iliyochwa:
- 300 g ini
- Kijiko 1 cha siki
- 200 g ya maji
- 2 majani ya bay
- viungo vya kuonja
- Pate ya ini ya Burbot:
- 300 g ini
- 100 g champignon
- 100 g mimea safi (iliki)
- 5 g nutmeg (viungo)
- 5 g pilipili nyeusi (viungo)
Maagizo
Hatua ya 1
Ini ya burbot ya mtindo wa Yakut. Suuza ini ya burbot na uondoe bile. Msimu na viungo. Mimina mafuta ya mboga kwenye skillet na uweke juu ya moto mdogo. Kata ini ya burbot katika sehemu na uizungushe kwenye unga. Fry ini kwenye sufuria pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Kutumikia kwenye sinia kubwa, iliyopambwa na mimea safi na mboga.
Hatua ya 2
Ini ya burbot iliyochwa. Suuza ini chini ya maji baridi na uondoe bile. Kata sehemu. Weka maji kwenye moto polepole, ongeza chumvi. Weka vipande vya ini ndani ya maji ya moto na chemsha kwa dakika 10-15. Tupa ini iliyokamilishwa kwenye colander, kisha uhamishe kwenye jar ya glasi. Ongeza siki kwa mchuzi uliobaki na mimina suluhisho linalosababishwa juu ya ini. Weka majani bay na manukato kwenye jar. Ini hutiwa kwenye jokofu kwa siku 1-2.
Hatua ya 3
Pate ya ini ya Burbot. Suuza ini ya burbot na uondoe bile. Kata ini vipande vipande vidogo na chemsha maji kidogo yenye chumvi. Chemsha uyoga pia. Kusaga ini, uyoga na mimea safi kwenye blender. Msimu na pilipili, ongeza nutmeg na koroga vizuri. Pate iliyo tayari lazima ihifadhiwe kwenye jokofu kwa siku si zaidi ya siku 5.
