Nguruwe ni moja ya aina ya nyama. Sahani za nyama ya nguruwe ni anuwai na kamili kwa meza ya sherehe na chakula cha jioni cha familia. Nyama hii inaweza kuoka, kukaanga, safu nzuri na kitamu hutoka ndani yake. Sahani za nyama zinaweza kuongezewa bila kikomo na anuwai ya sahani za kando, michuzi, kujaza, viungo.
Nyama ya nguruwe kwenye mchuzi na uyoga kwenye sufuria
Sahani hii itavutia wapenzi wa chakula cha viungo. Nyama kulingana na kichocheo hiki hutoka juicy, laini, na mchanga hujazwa na harufu ya uyoga.
Utahitaji:
- 500 g nyama ya nguruwe;
- Glasi za unga wa ngano + 3 tbsp kando;
- chumvi na pilipili nyeusi kuonja;
- Vijiko 3 vya mafuta;
- Vijiko 2 vya siagi;
- 400 g ya uyoga (champignons);
- Kitunguu 1 kidogo;
- 5 tsp Mchuzi wa Worcestershire (hiari)
- 3 karafuu ya vitunguu;
- 1 sprig ya Rosemary safi au 1 tsp kavu;
- Vikombe 1, 5 mchuzi wa nyama (au maji);
- Kikombe 1 cha sour cream au mtindi wa Uigiriki
- Mchicha 100 g;
- parsley safi kwa kupamba.
Hatua ya 1. Kata nyama ya nguruwe vipande vipande, kama kwa chops. Chumvi na pilipili. Kando, changanya unga wa kikombe cha wheat kikombe na chumvi na pilipili nyeusi kwenye bakuli pana. Ingiza kila kipande cha nguruwe pande zote mbili kwenye unga.
Hatua ya 2. Katika skillet kubwa, joto vijiko 3 vya mafuta na kijiko 1 cha siagi juu ya moto mkali. Kisha weka nyama na kaanga kila upande kwa dakika 3-5 hadi hudhurungi ya dhahabu. Hamisha nyama hiyo kwa sahani tofauti.
Hatua ya 3. Osha uyoga, ganda, kata. Chambua na ukate kitunguu.
Hatua ya 4. Katika sufuria hiyo hiyo ya kukaranga, joto kijiko 1 cha siagi. Panga uyoga na vitunguu, ongeza vijiko kadhaa vya mchuzi wa Worcestershire ikiwa inataka. Kupika juu ya joto la kati kwa dakika 5, ukichochea mara kwa mara.
Hatua ya 5. Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari vya vitunguu na ongeza kwenye mboga. Ongeza vijiko 3 vya unga wa ngano na rosemary kwa ladha.
Hatua ya 6. Mimina mchuzi wa nyama (au, ikiwa hakuna, maji), koroga. Ndani ya dakika 5, kioevu kitaanza kuongezeka polepole. Ongeza kwa upole mtindi wa Uigiriki au cream ya sour. Koroga hadi laini. Ongeza mchicha.
Hatua ya 7. Weka nyama ya nguruwe kwenye changarawe, funika na chemsha kwa dakika nyingine 3-5.
Pamba sahani iliyokamilishwa na matawi ya iliki.
Nguruwe na uyoga, nyanya na paprika
Kichocheo ni cha huduma 4-6. Wakati wa kupikia jumla ni dakika 50.
Utahitaji:
- 500 g nyama ya nguruwe;
- Vijiko 2 vya paprika tamu kavu;
- chumvi na pilipili nyeusi kuonja;
- 2-3 tbsp mafuta ya mizeituni;
- 300 g ya champignon;
- Kitunguu 1 cha kati;
- 1 karafuu ya vitunguu;
- P tsp thyme kavu;
- Umin tsp cumin;
- 400 g nyanya za makopo au safi bila ngozi;
- Kikombe cha kuku cha kikombe (au maji)
- 2/3 kikombe sour cream.
Hatua ya 1. Suuza nyama, toa mishipa na ukate nyama ya nguruwe kwenye cubes kubwa. Weka nyama kwenye bakuli na msimu na kijiko 1 cha paprika, chumvi na pilipili nyeusi mpya.
Hatua ya 2. Joto kijiko 1 cha mafuta kwenye skillet kubwa yenye uzito wa chini. Kaanga nyama juu ya moto wa wastani, ikichochea mara kwa mara, kwa dakika 5-6 hadi hudhurungi ya dhahabu.
Hatua ya 3. Hamisha nyama ya nguruwe kwenye bakuli tofauti. Suuza champignons, peel na ukate. Chambua na ukate kitunguu.
Hatua ya 4. Mimina kijiko 1 cha mafuta kwenye skillet moto. Ongeza uyoga, kaanga kwa dakika 5. Kuhamisha uyoga kwa nyama ya nguruwe.
Hatua ya 5. Weka kitunguu kilichokatwa kwenye sufuria ya kukaanga, kaanga kwa dakika 3-5. Ongeza vitunguu iliyokatwa, kijiko 1 kingine cha paprika, thyme, cumin, koroga na upike kwa dakika 1-2.
Hatua ya 6. Mimina mchuzi wa kuku (maji) na nyanya zisizo na ngozi (makopo au safi) kwenye sufuria. Kuleta kwa chemsha, punguza moto, na upike kwa dakika 10.
Hatua ya 7. Weka vipande vya nyama ya nguruwe, uyoga kwenye mchuzi, funika na chemsha kwa dakika nyingine 10, hadi nyama iwe laini. Ondoa kutoka kwa moto, ongeza cream ya sour, koroga. Kutumikia moto.
Nyama ya nyama na sausages, cherries na uyoga
Kiunga chochote kinaweza kutumika kama kujaza mkate wa nyama: mayai, mimea, mboga, mbaazi za kijani, n.k.
Utahitaji:
- kutoka 1, 7 kg hadi 2 kg ya nyama ya nguruwe;
- 200 g ya uyoga;
- Vijiko 2 vya mafuta;
- Kikombe 1 cha vitunguu iliyokatwa
- 4 karafuu ya vitunguu, iliyokatwa;
- Soseji 4;
- ½ kikombe cha parsley iliyokatwa;
- 1 tbsp Rosemary safi (hiari)
- ½ kikombe cherries kavu;
- Vikombe 3 vya mkate uliokatwa
- 1.5 tsp chumvi;
- 1 tsp pilipili nyeusi;
- Glass glasi ya mchuzi wa kuku;
- 1/3 kikombe cha asali
- Vijiko 3 vya haradali (Dijon inaweza kutumika).
Hatua ya 1. Preheat tanuri hadi digrii 180.
Hatua ya 2. Kata nyama kama inavyoonekana kwenye picha hapa chini.
Hatua ya 3. Pasha mafuta ya mafuta kwenye skillet juu ya joto la kati. Ongeza kitunguu, kitunguu saumu, suka kwa dakika 3-4, hadi mboga iwe ya hudhurungi.
Hatua ya 4. Kata uyoga na sausage, ongeza kwenye sufuria, koroga.
Hatua ya 5. Ongeza parsley, thyme, cherries, mkate, chumvi, pilipili nyeusi. Mimina mchuzi wa kuku. Ondoa skillet kutoka kwa moto na koroga vizuri.
Hatua ya 6. Panua nyama kwenye meza. Panua kujaza sawasawa, ukirudisha nyuma kutoka cm 1.5 kutoka ukingoni. Funga nyama kwenye roll. Rekebisha na nyuzi ili isiwe wazi wakati wa kuoka.
Hatua ya 7. Changanya asali, haradali, chumvi na pilipili nyeusi kwenye bakuli ndogo. Kutumia brashi, piga brashi juu ya roll iliyoandaliwa ya kuoka.
Hatua ya 8. Bika mkate wa nyama kwanza kwa dakika 15 kwa digrii 200, kisha kwa dakika 30-40 kwa digrii 160. Ruhusu sahani iliyopikwa kupoa kwa dakika 10 kabla ya kukata.
Vipande vya nyama ya nguruwe vilivyojaa kwenye oveni
Sahani hii rahisi lakini ya asili na ya kupendeza itafanya mapambo mazuri ya meza ya chakula cha jioni.
Utahitaji:
- Kilo 1 ya nyama ya nguruwe;
- 300 g uyoga uliokatwa (champignons);
- Vijiko 3 vya mafuta;
- ¼ tsp chumvi;
- pilipili nyeusi kuonja;
- 1 tsp oregano;
- 1-2 tsp rosemary iliyokatwa;
- Kijiko 1 kilichokatwa parsley;
- 1 karafuu ya vitunguu, iliyokatwa vizuri
- Vipande 6 vya bakoni iliyokatwa nyembamba.
Hatua ya 1. Joto tanuri hadi digrii 200.
Hatua ya 2. Chambua na ukate champignon. Joto vijiko 2 vya mafuta kwenye skillet, ongeza uyoga, chumvi, pilipili nyeusi, oregano, rosemary, parsley, vitunguu. Punguza moto, chemsha kwa dakika 10-15.
Hatua ya 3. Tengeneza nafasi 6 kwenye zabuni ya nyama, cm 2-2.5 kabla ya mwisho Ingiza kipande cha bakoni na kijiko cha uyoga kijaze kwenye kila nafasi.
Hatua ya 4. Weka nyama kwenye karatasi ya kuoka, nyunyiza na vitunguu, chumvi na pilipili. Oka kwa dakika 50-60. Ruhusu nyama hiyo kupoa kwa dakika 5-10 kabla ya kukatwa.
Nyama ya nyama na uyoga
Utahitaji:
- Kilo 1 ya zabuni ya nguruwe;
- 400 g ya uyoga (champignons);
- 4 karafuu ya vitunguu;
- Vijiko 2 vya mafuta;
- 2 tsp wiki yoyote;
- 1 tsp chumvi;
- pilipili nyeusi mpya;
Hatua ya 1. Preheat tanuri hadi digrii 200.
Hatua ya 2. Uyoga, vitunguu, kijiko 1 cha mafuta, pilipili, mimea, chumvi, kaanga kwa dakika 10 kwenye sufuria.
Hatua ya 3. Kata laini ili upate safu moja.
Hatua ya 4. Panua kujaza uyoga, 2 cm mbali na kingo. Tembeza roll. Ikiwa inataka, nyama inaweza kuinyunyiza na chumvi, pilipili na vitunguu.
Hatua ya 5. Weka nyama kwenye skillet kubwa na kuongeza mafuta. Fry pande kadhaa mpaka roll itachukua sura. Hamisha nyama kwenye oveni na uoka kwa dakika nyingine 20-30. Ruhusu roll iwe baridi kwa dakika 5 kabla ya kukata.
Chops ya nguruwe na bacon na uyoga
Utahitaji:
- 700-800 g ya nyama ya nguruwe;
- Vipande 6 vya bakoni;
- chumvi na pilipili nyeusi kuonja;
- 400 g ya champignon;
- 2 karafuu ya chanok, iliyokatwa vizuri;
- Kijiko 1 cha mafuta;
- 2 tbsp unga wa ngano;
- 2/3 kikombe cha kuku
- ½ kikombe cream nzito;
- wiki kwa mapambo.
Hatua ya 1. Kata laini bacon. Kaanga kwenye skillet hadi hudhurungi ya dhahabu. Hamisha bacon kwenye bakuli tofauti.
Hatua ya 2. Kata nyama kwa vipande vya chops. Chumvi na pilipili. Pika nyama kwa moto wa kati kwa dakika 4 kila upande. Weka nyama kwenye sahani tofauti.
Hatua ya 3. Chambua uyoga, ukate, ongeza vitunguu na kaanga kwenye sufuria, chumvi. Ongeza mafuta kidogo ya mzeituni ikiwa inataka. Kupika kwa dakika 5. Ongeza vijiko 2 vya unga, koroga. Mimina mchuzi wa kuku, chemsha. Ongeza cream nzito, koroga na chemsha tena. Punguza moto.
Hatua ya 4. Weka nyama ya nguruwe na bacon kwenye gravy. Funika na upike kwa dakika 5.
Pamba sahani iliyokamilishwa na mimea safi.
