Lecho na mchele ni vitafunio vya kupendeza na vya kuridhisha ambavyo vinaweza kuhifadhiwa kikamilifu wakati wote wa baridi. Kuandaa sahani hii ni rahisi sana, haswa ikiwa una mazao safi ya nyanya, pilipili na karoti mkononi.
Viungo vya kutengeneza lecho na mchele:
- kilo 0.5 ya nyanya zilizoiva;
- 0.5 kg ya pilipili tamu ya kengele;
- vitunguu 2-3;
- karoti 2-3;
- gramu 100 za mchele mrefu wa nafaka;
- Vijiko 3 mafuta ya mboga;
- meza 1 l sukari;
- kijiko 1 cha chumvi;
- kijiko 1 cha siki ya apple cider;
- 4-5 karafuu ndogo ya vitunguu.
Kupika lecho na mchele kwa msimu wa baridi:
1. Nyanya zilizooshwa zinapaswa kung'olewa kwa uthabiti wa puree na kuweka kwenye sufuria.
2. Ondoa maganda kwenye kitunguu, ganda na ukate karoti. Mimina vipande vya kitunguu na karoti kwenye vipande kwenye sufuria.
3. Suuza pilipili na uikate vipande vidogo, ukiondoa mbegu. Kisha kuweka kwenye sufuria.
4. Suuza mchele mrefu vizuri, laini kidogo na uimimine juu ya mboga.
5. Ongeza sukari, mafuta na chumvi kwenye sufuria, koroga.
Kiasi cha viungo na chumvi vinaweza kutofautiana kulingana na ladha yako. Unaweza kuongeza pilipili moto au nyeusi ili kuonja.
6. Baada ya kuchemsha mchanganyiko, pika lecho kwenye moto mdogo, lakini chemsha kidogo. Wakati wa mchakato wa kupikia, unahitaji kuchanganya sahani vizuri mara kadhaa. Lecho imeandaliwa kwa dakika 40.
7. Dakika chache kabla ya kuondoa kutoka kwa moto, ongeza vitunguu iliyokatwa kwenye lecho.
8. Mimina siki kwenye lecho iliyokamilishwa ya mchele mara baada ya kuondoa kutoka kwa moto na koroga.
9. Kisha weka lecho kwenye mitungi isiyo na kuzaa, ing'arisha na baridi chini ya taulo.
10. Hifadhi mitungi iliyopozwa ipoe.
