Malenge ni mboga ya kitamu isiyo ya kawaida na yenye afya. Mexico inachukuliwa kama nchi yao, ambapo ilikua katika nyakati za zamani. Katika Urusi, ilianza kupandwa katika karne ya 16. Tangu wakati huo, malenge yamefurahia umaarufu mkubwa. Unaweza kupika sahani nyingi kutoka kwake na inageuka kuwa kitamu sana wakati wa kuoka katika oveni.
Malenge ni mboga yenye kalori ya chini na yenye afya sana. Thamani yake ya nishati ni Kcal 22 tu kwa g 100 ya bidhaa. Malenge yanaweza kuliwa safi, kuongezwa kwa vidonge, mikate, na supu nene zilizochujwa kulingana na hiyo, lakini sahani za malenge zilizooka huwa maarufu kila wakati. Kuna mapishi mengi ya kupikia mboga hii.
Boga tamu, iliyooka kwa vipande vikubwa
Unaweza kuoka malenge kwenye oveni kwa vipande vikubwa au vipande bila kutumia vichungi vyovyote. Sahani inageuka kuwa ya kitamu sana, yenye kunukia na nzuri kwa menyu ya watoto. Ili kuitayarisha, utahitaji:
- malenge ya butternut - kilo 1-1.5;
- sukari - vijiko 5-6;
- siagi - 50-70 g;
- maziwa au cream kwa kutumikia.
Kwa kichocheo hiki, aina ya malenge ya nutmeg ni bora. Wana sukari nyingi. Boga nyingi za butternut zina muundo mnene, ambao una athari nzuri kwa ladha ya sahani iliyokamilishwa.
Osha boga ndogo-umbo la pea au umbo la mviringo vizuri, kata katikati na uondoe massa na mbegu. Kata kila nusu kwa vipande 3-4 zaidi. Huna haja ya kukata ngozi. Weka vipande, upande wa ngozi chini, kwenye karatasi ya kuoka iliyo na ngozi. Bika vipande kwenye oveni saa 200 ° C kwa muda wa dakika 20.
Sunguka siagi ya ubora mzuri (sio majarini) kwenye umwagaji wa maji. Unaweza pia kuyeyuka kwenye microwave, ambayo ni haraka sana na rahisi zaidi, lakini ni muhimu kuizuia ichemke. Fungua tanuri, nyunyiza malenge na sukari iliyokatwa na mimina siagi juu yake, halafu endelea kuoka, lakini kwa 180 ° C kwa dakika 40-50.
Kutumikia sahani iliyomalizika kwenye sahani zilizotengwa na maziwa au cream. Unaweza kunyunyiza malenge na mdalasini wakati wa kutumikia.
Malenge yaliyooka katika caramel ya limao
Malenge katika caramel ya limao ni dessert asili ambayo inapendeza kama marmalade. Walakini, ni muhimu sana. Kwa maandalizi yake utahitaji;
- 1 kg malenge;
- 3 tbsp. l sukari;
- mdalasini;
- Ndimu 3 ndogo;
- asali kwa ladha.
Unaweza kuchagua malenge yoyote kwa kichocheo hiki, kwani caramel inaboresha ladha ya tunda sio tamu sana. Kabla ya kuoka, toa, kata kwa upole na uondoe mbegu na massa. Kata vipande vipande na kisha kwa kisu kali kwenye cubes ndogo. Weka cubes za malenge kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na foil, nyunyiza sukari na uoka. Njia bora: saa 180 ° C kwa dakika 20.
Ondoa zest kutoka kwa limao na grater maalum, halafu punguza juisi. Nyunyiza cubes ya malenge na zest na mdalasini, mimina na maji ya limao, toa kidogo na utume tena kwenye oveni. Oka saa 180 ° C kwa muda wa dakika 30. Sahani hii inapaswa kuliwa ikipozwa kidogo. Caramel inakuwa ngumu kidogo na vipande vya malenge vinaonekana kama marmalade.
Malenge matamu kwenye sufuria
Malenge yaliyooka katika sufuria za kauri yanaonekana kuwa laini na laini, na zabibu, apricots kavu, walnuts hupa dessert ladha ya kipekee. Ili kuandaa sahani utahitaji:
malenge madogo (uzani wa kilo 1);
- 50 g ya zabibu (ikiwezekana ndogo);
- 50 g plommon;
- 50 g apricots kavu;
- karanga zingine;
- kijiko cha mdalasini nusu;
- 50 g ya asali iliyokatwa.
Ni bora kuchagua malenge matamu kwa kuoka kwenye sufuria. Chambua, toa massa na mbegu, kata ndani ya cubes. Suuza zabibu, apricots kavu, prunes vizuri sana, loweka ndani ya maji kwa dakika 15. Wakati huu, matunda yaliyokaushwa yatavimba. Kata apricots kavu na prunes kwa kisu.
Paka vipande vya udongo kutoka ndani na asali. Weka ndani yao cubes ya malenge, zabibu, matunda yaliyokaushwa. Ongeza walnuts iliyokatwa na mdalasini kidogo. Huna haja ya kuongeza sukari, kwani sahani inaweza kuwa tamu sana. Unaweza kuongeza vijiko 4-5 vya maji kwenye kila kontena la kuhudumia.
Funika sufuria na vifuniko, uziweke kwenye rack ya waya kwenye oveni. Ili kuzuia chini ya sahani kuwaka, unaweza kuweka karatasi ya kuoka kwenye oveni chini tu ya rafu ya waya na kumwaga maji ndani yake. Oka sufuria saa 180 ° C kwa muda wa dakika 30. Kutumikia sahani kama dessert tamu ndani ya sufuria za sehemu.
Malenge yote yaliyooka
Malenge yote yaliyooka ni moja ya sahani za asili. Inaweza kupamba meza ya sherehe na wageni wa kushangaza kweli. Ili kuitayarisha utahitaji:
- malenge ya ukubwa wa kati (karibu kilo 4);
- nyama ya ng'ombe - 500 g;
- viazi - kilo 1;
- champignons - 500 g;
- cream cream - 100-150 g;
- jibini - 200-250 g;
- Vitunguu 3 vidogo;
- chumvi;
- pilipili nyeusi;
- mafuta ya mboga kwa kukaranga.
Ni bora kuchagua duru ya malenge na sura sahihi, bila uharibifu wowote. Suuza vizuri, kata juu na uondoe massa na mbegu zote kwa kijiko. Juu haipaswi kupunguzwa chini sana. Jambo kuu ni kwamba sahani iliyooka ni rahisi kuchukua kutoka kwa malenge yaliyomalizika na kijiko.
Kata nyama hiyo kwa vipande vidogo, ongeza chumvi kidogo na kaanga kwenye mafuta ya mboga kwa dakika 5, na kisha uweke sahani. Katika mafuta hayo hayo, kaanga kitunguu kwenye pete nyembamba za nusu na uyoga. Champignons lazima kwanza zioshwe na kusafishwa. Chambua na ukate viazi kwenye cubes kubwa, chaga chumvi na pilipili.
Weka nusu ya nyama iliyokaangwa chini ya malenge, na kisha kwenye tabaka viazi kidogo, uyoga na vitunguu, tena nyama na viazi. Safu ya mwisho inapaswa kuwa viazi ili uweze kuangalia utayari wa sahani. Weka jani la bay, pilipili nyeusi iliyokatwa na mimina maji ya joto, lakini sio kabisa. Maji hayapaswi kufikia kifuniko kwa karibu sentimita 4. Mimina cream ya sour juu, funika kifuniko na uoka kwa 200 ° C kwa saa moja. Ikiwa malenge ni kubwa sana, unaweza kuongeza maji kwenye karatasi ya kuoka. Utayari wa sahani imedhamiriwa na kulainishwa kwa viazi. Wakati inakuwa laini, unahitaji kufungua kifuniko, mimina jibini iliyokunwa na uoka kwa dakika 10 kwa joto la 180 ° C.
Malenge yaliyojaa tayari hutolewa moto kwenye sinia kubwa.
Malenge yaliyooka na vitunguu na coriander
Malenge yanaweza kuoka na mimea na vitunguu. Sahani hii ina ladha ya viungo na inaweza kutumika kama nyongeza ya nyama. Ili kuitayarisha unahitaji:
- 1 kg malenge (ndogo nzima au kipande);
- Kijiko 1. l maji ya limao;
- 4-5 karafuu ya vitunguu;
- Vijiko 3-5. vijiko vya mafuta mazuri ya mzeituni;
- chumvi kidogo na pilipili nyeusi iliyokatwa;
- 1 tsp mbegu za coriander;
- nusu rundo la parsley safi.
Kata malenge na uondoe sehemu laini ya ndani, mbegu, kisha uikate vipande vipande. Kwa kichocheo hiki, unaweza kuchagua matunda ambayo sio matamu sana.
Katika bakuli tofauti au sahani ya kina, changanya pamoja mafuta yenye mafuta baridi, chumvi, iliki iliyokatwa. Chambua karafuu za vitunguu, pitia vyombo vya habari na uweke kwenye bakuli. Pia ongeza mbegu za coriander, lakini kwa hili lazima kwanza ziwe chini kwenye kinu au saga kwenye chokaa. Viungo vipya vya ardhi vina harufu na ladha zaidi. Changanya viungo vyote vizuri.
Weka karatasi kwenye karatasi ya kuoka au kwenye sahani ya kukataa na uweke vipande vya malenge juu yake, vaa vizuri na mchanganyiko wa mafuta ya manukato, funika na foil na uoka kwa 180 ° C kwa dakika 30. Fungua mlango na uangalie kwamba malenge hufanywa kwa kutoboa moja ya vipande na dawa ya meno. Ikiwa sahani inakuwa laini, fungua foil na upike kwa 200 ° C kwa muda wa dakika 10.
Kichocheo hiki kinajumuisha utumiaji wa aina zingine za wiki. Malenge na coriander, vitunguu na matawi ya Rosemary inageuka kuwa kitamu sana.
Malenge yaliyooka na tanuri na maapulo na quince
Dessert asili inaweza kutengenezwa na malenge, quince na maapulo. Hii itahitaji:
- malenge ni tamu sana - kilo 1;
- Apples 2-3 tamu na siki au tamu;
- Matunda 2 ya quince;
- 3 tbsp sukari;
- Tsp 1 mdalasini;
- 100 g ya walnuts;
- asali ya kioevu ili kuonja.
Kata malenge, toa mbegu zote na massa, kisha uikate kwanza vipande vipande, halafu ukate vipande vidogo vidogo au vipande. Hakikisha kukata peel kutoka kwa matunda.
Chambua maapulo, kata vituo na ukate kila tunda vipande vipande 6-8. Chambua quince na ukate vipande vikubwa. Funika malenge na sukari na iache isimame kwa dakika 5.
Weka malenge na matunda kwenye sinia isiyo na moto, nyunyiza sukari ya ziada na mdalasini kidogo. Chop walnut kwa njia yoyote. Unaweza kuikata kwa kisu au kuiweka kwenye blender kwa makombo mazuri. Weka karanga zilizokatwa kwenye tray na changanya kila kitu vizuri.
Bika dessert kwa 180 ° C kwa dakika 30. Wakati wa kutumikia, panga kwenye bakuli na mimina na asali ya kioevu. Sahani hii inaweza kuwa nyongeza nzuri kwa barafu.
Boti za maboga zilizooka
Ili kuwashangaza wageni na sahani ya kitamu isiyo ya kawaida na yenye ufanisi, unaweza kujaza malenge na kuku, mchele na mboga. Ili kuandaa boti za malenge utahitaji:
- malenge ya umbo la karanga (1-1, 5 kg);
- glasi nusu ya mchele (ikiwezekana iliyochemshwa au nafaka ndefu);
- 2 karafuu ya vitunguu;
- chumvi kidogo;
- Matiti 2 ya kuku;
- 1 pilipili ya kengele;
- vitunguu;
- nusu ya rundo la wiki;
- 150-170 g ya jibini.
Suuza malenge yenye umbo la pea vizuri, kata kwa uangalifu mkia chini tu ya msingi wake, kata katikati. Malenge yoyote madogo ya mviringo yatafanya kazi kwa kichocheo hiki, lakini ni bora kutumia nutmeg. Ondoa massa na mbegu, na ukate kwa uangalifu sehemu ngumu na kisu na uikate na kijiko. Sehemu za upande hazipaswi kuwa nene kuliko 1, 5-2 cm. Kata sehemu iliyokatwa ngumu kuwa cubes.
Kata pilipili ya Kibulgaria kwenye cubes ndogo, baada ya kukata juu na kuondoa mbegu. Kata vitunguu na mimea. Bora kutumia mchanganyiko wa bizari na iliki. Kata ndani ya cubes na minofu ya kuku. Chemsha mchele kwa njia yoyote rahisi, lakini hadi nusu ya kupikwa.
Fry kifua cha kuku na chemsha kwa dakika 5-7, weka sahani. Katika sufuria hiyo hiyo, unaweza kuchemsha kitunguu kwa dakika 2, kisha ongeza pilipili, kamua karafuu za vitunguu kupitia vyombo vya habari, ongeza cubes za malenge, chumvi kidogo na simmer kwa dakika 10 bila kufunga kifuniko. Ongeza kitambaa cha kuku, mimea iliyokatwa, mchele wa kuchemsha, changanya kila kitu vizuri na chemsha kwa dakika nyingine 2-3.
Punguza mchanganyiko uliojaa kidogo, kisha jaza boti kutoka kwa nusu ya malenge nayo. Oka sahani kama hiyo kwa 180 ° C kwa muda wa dakika 20, na kisha ufungue oveni, nyunyiza boti na jibini iliyokunwa na uoka kwa dakika 10 zaidi.
Seti ya bidhaa za kujaza kwenye kichocheo hiki zinaweza kubadilishwa kidogo kulingana na upendeleo wako wa ladha. Kwa mfano, badala ya matiti ya kuku, inaruhusiwa kutumia nyama ya nguruwe au nyama ya kusaga. Sehemu ya mboga inaweza kuongezewa na mbilingani. karoti.
Kutumikia boti za asili kwenye meza moto kwenye sinia kubwa. Wanyunyike na mimea iliyokatwa kabla ya kutumikia, au pamba na matawi ya iliki.
