Samaki ya marini ni chakula rahisi lakini kitamu sana ambacho kinaweza kuandaliwa kikamilifu kutoka kwa samaki wa aina yoyote na hauitaji viungo adimu. Unahitaji tu viungo vya kawaida na uvumilivu kidogo kusubiri samaki walowekwa kwenye mchuzi wa ladha.
Ni muhimu
-
- Kilo 1 ya samaki;
- 1 kikombe cha unga
- chumvi;
- bizari kavu;
- mafuta ya mboga;
- pilipili.
- Kwa marinade:
- Karoti 3-4;
- Vitunguu 2;
- 200 g kuweka nyanya;
- Siki 150 ml (3%)
- 0.5 tsp Sahara;
- mafuta ya mboga;
- chumvi;
- pilipili (pcs 5-7.);
- jani la bay (pcs 2-3.);
- karafuu (pcs 3-5.).
Maagizo
Hatua ya 1
Chambua samaki, suuza maji baridi ya bomba, paka kavu na ukate vipande vidogo, hadi sentimita 4 kwa upana.
Hatua ya 2
Weka kwenye enamel au bakuli la glasi, chumvi na pilipili, ongeza viungo kwa ladha, funika bakuli na kifuniko au filamu ya chakula, jokofu kwa dakika 30-40.
Hatua ya 3
Pepeta unga wa kikombe 1 kwenye bakuli tofauti, ongeza chumvi na bizari kavu ili kuonja, changanya vizuri. Mimina kijiko 1 cha mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukausha, joto kidogo.
Hatua ya 4
Ondoa samaki kwenye jokofu, chaga kila kuuma kwenye unga wa bizari uliyosafishwa na uweke kwenye mafuta moto kwenye skillet. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu, kama dakika 5-6 kila upande. Hamisha samaki iliyopikwa kwenye bakuli tofauti.
Hatua ya 5
Andaa marinade: chukua vitunguu na karoti, osha, ganda, kata kitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu, chaga karoti kwenye grater iliyosagwa.
Hatua ya 6
Mimina vijiko 1-2 vya mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukausha, joto kidogo, weka vitunguu, kaanga hadi rangi ya manjano ya dhahabu, ongeza karoti, changanya vizuri na kaanga karibu hadi zabuni kwa dakika 5.
Hatua ya 7
Ongeza gramu 200 za kuweka nyanya, koroga na kaanga kwa dakika nyingine 5-6, mimina kwa mililita 50 ya maji ya kuchemsha na upike juu ya moto mdogo kwa dakika nyingine 5.
Hatua ya 8
Changanya kwenye bakuli tofauti mililita 150 ya siki 3%, kijiko cha sukari 0.5-1, mbaazi 4-6 za pilipili nyeusi (au nyingine), majani 2-3 ya bay, buds 4-5 za karafuu kavu.
Hatua ya 9
Mimina mchanganyiko unaosababishwa kwenye skillet na marinade, changanya vizuri hadi iwe sare, na chemsha juu ya moto wa kati kwa dakika nyingine 10, ukichochea kila wakati. Ondoa sufuria na marinade iliyoandaliwa kutoka kwa moto, funga kifuniko na wacha ichemke kwa dakika 5-8.
Hatua ya 10
Weka nusu ya samaki waliokaangwa kwenye sufuria au sufuria ya kukausha, mimina nusu ya marinade yenye joto juu, kisha weka nusu ya samaki na uifunike na marinade iliyobaki. Funga sahani na samaki na kifuniko, baridi kwenye joto la kawaida na uweke kwenye jokofu kwa 3-4, au bora - kwa masaa 6-8.
