Ketchup inaweza kuitwa salama moja ya mchuzi maarufu katika kupikia. Utofauti wa ketchup hukuruhusu kuichanganya na karibu sahani yoyote, na ladha ya bidhaa hiyo ni kati ya zabuni na laini hadi spicy na tajiri. Ketchups tayari-made mara nyingi huwa na viungio kama vile vidhibiti, vihifadhi, ladha, na viboreshaji ladha. Ili kuepuka shida za kiafya, ni bora kupika ketchup ya nyanya mwenyewe.
Nyanya ya nyumbani ya nyanya: sheria za kupikia
Kwa ketchup, unahitaji viungo rahisi - nyanya, sukari, viungo kwa ladha na siki.
Nyanya kwa ketchup ya kujifanya inapaswa kukomaa, lakini isiishe zaidi. Ikiwezekana, unahitaji kupata nyanya zilizopandwa nyumbani - kwenye bustani au nchini, kwani hii inathibitisha kukosekana kwa chambo cha kemikali.
Ketchup bora ya nyanya inapaswa kuwa nene. Kwa kiwango cha viwandani, wanga hutumiwa; nyumbani, wiani unaotaka unafanikiwa zaidi kwa uvukizi. Utaratibu huu utachukua angalau masaa 2, lakini matokeo yatazidi matarajio yote. Ili kuyeyuka, mchanganyiko wa nyanya lazima uletwe kwa chemsha, basi moto lazima upunguzwe kwa kiwango cha chini na ketchup inapaswa kupikwa kwa msimamo unaotakiwa.
Tofauti nyingine nzuri kati ya ketchup iliyotengenezwa nyumbani na ketchup iliyotengenezwa tayari ni vihifadhi asili. Duka la ketchups hasa lina benzoate ya sodiamu, ambayo inafanya kazi kuzuia ukungu na chachu. Nyumbani, siki hutumiwa kutengeneza ketchup. Vihifadhi asili ni pamoja na mdalasini, karafuu, haradali, zabibu na cranberries, kwa hivyo zinaweza kupatikana kwenye ketchup iliyotengenezwa nyumbani.
Ili ketchup ihifadhiwe kwa muda mrefu iwezekanavyo baada ya kupika, inapaswa kumwagika kwenye mitungi iliyosafishwa na vifuniko vilivyofungwa.
