Juisi zimekuwa sehemu ya maisha ya watu wengi. Ni chanzo bora cha kuwaeleza vitu na vitamini wakati wa msimu wa baridi. Lakini mara nyingi vinywaji vilivyotengenezwa kutoka kwa matunda na matunda hutumiwa. Lakini mboga nyingi hutibiwa kwa tahadhari isiyostahili.
Faida za juisi ya malenge
Juisi ya malenge inazidi kuwa maarufu kila mwaka. Mbali na ladha yake ya kushangaza, bidhaa hii ina idadi kubwa tu ya vitu muhimu ambavyo ni muhimu sana wakati wa baridi. Kioo kimoja tu cha kinywaji cha malenge kinaweza kukidhi hitaji la mwanadamu la fosforasi, magnesiamu, potasiamu, vitamini A na E. Pia, kwa sababu ya yaliyomo kwenye nyuzi na pectini za lishe, utendaji wa matumbo utakuwa mzuri sana.
Mbali na hayo yote hapo juu, juisi ya malenge ina:
- Vitamini K.
- Chuma.
- Beta carotene.
- Asidi ya ascorbic.
Mbali na ugumu wa vitamini, kinywaji cha malenge hutumiwa kuzuia magonjwa kadhaa sugu:
- Kuimarisha kinga.
- Marejesho ya kiwango cha kawaida cha hemoglobin katika damu. Juisi ya malenge imeonekana kuwa msaada bora katika matibabu ya upungufu wa damu.
- Uondoaji wa bidhaa za ulevi kutoka kwa mwili. Ni msaidizi mzuri katika utakaso wa ini.
- Husaidia kudumisha uzuri wa uso na mwili kwa kuzuia mabadiliko ya ngozi kwa sababu ya kuzeeka.
- Kwa kuwa mboga hii ina kiwango cha chini cha kalori, ni muhimu kuitumia kwa unene kupita kiasi.
- Ingawa malenge yana fahirisi ya juu ya glycemic, kula kwa idadi inayofaa kuna faida hata kwa ugonjwa wa sukari.
Sio bure kwamba idadi kubwa ya mapishi imebuniwa kutengeneza juisi ya malenge. Kinywaji muhimu zaidi kinachukuliwa kama mamacita kutoka kwa massa safi mbichi. Inayo vitu muhimu zaidi kwa mwili. Lakini sio kila mtu anapenda aina hii ya malenge laini kwa sababu ya harufu yake maalum na ladha isiyofaa. Kwa kuongezea, uhifadhi wake wa muda mrefu hauwezekani.
Viungo anuwai huongezwa kwa juisi ya malenge ili kuongeza utamu. Viongeza vya kawaida ni limao, karoti, asali, machungwa, matunda ya siki na viungo. Ili juisi ihifadhiwe kwa muda mrefu, ni muhimu kuitakasa kabla ya kumwaga kwenye mitungi.
Je! Ni aina gani za malenge hutumiwa kwa juisi?
Unaweza kufurahiya juisi ya malenge kwa kutumia massa ya aina ya malenge yenye matunda makubwa au matunda. Ni kama matokeo ya kutumia aina hizi ndio bidhaa bora ya chakula hupatikana.
Aina zifuatazo za malenge pia hutumiwa mara nyingi:
- Aina ya Kroshka ilionekana Urusi mwanzoni mwa karne iliyopita na inachukuliwa kuthibitika katika mapishi ya mama wa nyumbani. Ingawa matunda sio makubwa sana, yana ladha bora ya sukari.
- Butternut ni malenge maarufu zaidi leo. Nyama yake ina rangi ya rangi ya machungwa na ladha tamu tajiri. Malenge yana umbo la mviringo na mbegu chache. Ingawa aina hii ilikuja Urusi hivi karibuni, imekuwa ikihitajiwa sana ulimwenguni kwa muda mrefu.
- Tofauti "Tabasamu" - malenge haya yamehifadhiwa vizuri hata kwenye joto la kawaida. Kwa hivyo, juisi mpya iliyokamuliwa inaweza kufanywa kutoka kwayo wakati wowote. Nyama ya mboga ni tamu kabisa na ina harufu nzuri.
- Aina ya Gribovskaya Zimnyaya ni aina ya malenge ya kuchelewa. Massa yana rangi ya manjano au nyekundu. Inapenda laini sana, tamu na yenye juisi kabisa.
- Aina ya "Palav-kadu" inaweza kuwa na saizi ya matunda hadi kilo 10. Massa ya aina hii ya malenge ni ya juisi sana. Aina yenyewe ni ya kushangaza kwa kuwa ina mali maalum ya faida. Ni juisi kutoka kwa malenge "Palav-kadu" ambayo huchukuliwa India kwa idadi fulani ili kupunguza kuenea kwa bacillus ya tubercle.
Jinsi ya kuchagua malenge sahihi kwa juisi?
Ili kuandaa juisi bora ya malenge, unahitaji kuzingatia matunda mchanga. Ni kutoka kwa maboga kama hayo unaweza kupata juisi na ladha bora zaidi. Uzito wa malenge kwa juisi haipaswi kuwa zaidi ya kilo 6.
Ni muhimu kuzingatia rangi ya massa. Matunda mepesi sana hayataonja vya kutosha. Juisi kubwa hutoka kwa machungwa mkali au hata nyekundu ya massa ya massa, kulingana na aina ya malenge.
Ikiwa unataka kutengeneza juisi, harufu ambayo itakuwa na nguvu ya kutosha, unahitaji kuzingatia aina ya malenge ya manati.
Hakuna kesi unapaswa kuacha ngozi na mbegu za matunda ya malenge wakati wa kupika massa. Mbegu zinaweza kukaushwa na kuliwa kuchoma. Lakini peel italazimika kutupwa mbali.
Mapishi ya juisi ya malenge yaliyotengenezwa kienyeji
Ili kutengeneza juisi ya malenge nyumbani, unahitaji tunda moja iliyoiva na juicer. Malenge lazima ichunguzwe kwa uangalifu na mbegu kuondolewa na kukatwa kwenye cubes ndogo. Ili usindikaji wa massa ufanyike haraka, juicer lazima iwekwe kwa nguvu kubwa. Massa hupitishwa kupitia mashine na juisi mpya iliyofinywa hupatikana.
Mama wengi wa nyumbani wanapenda kuchanganya kinywaji cha malenge na juisi kutoka karoti, maapulo, currants au hata kabichi. Uwiano unaweza kuwa wa kiholela, lakini uwiano unaotumika zaidi ni 1: 1. Sukari ni bora kuongezwa kwa ladha.
Juisi mpya iliyokatwa ni bora kufanywa kwa sehemu. Hata ukiihifadhi kwenye jokofu, mali ya faida hupotea.
Ili kuhifadhi kinywaji kwa msimu wa baridi, inafaa kuchemsha juisi ya malenge. Kwa kweli, vitamini kadhaa vitapotea wakati wa matibabu ya joto, lakini mali nyingi zenye faida zitabaki.
Hifadhi yake itakuwa ndefu kabisa ikiwa imetengenezwa kabla ya kuhifadhiwa. Vinginevyo, juisi haraka haitatumika.
Kuna mapishi mengi ya kutengeneza kinywaji cha malenge kilichotibiwa joto. Chini ni mapishi maarufu zaidi na bora.
Juisi ya malenge na massa
Kichocheo hiki hakitazingatiwa na wapenzi wa ladha tajiri na msimamo wa juisi mnene. Kwa kupikia, unahitaji kuchukua kilo 0.5 ya keki ya malenge, lita 1 ya maji, 100 g ya sukari au fructose, limau na majani machache ya mnanaa.
- Kwanza, syrup ya sukari imetengenezwa: maji na sukari vinachanganywa kwenye sufuria na kuletwa kwa chemsha, ikichochea kila wakati.
- Baada ya kuchemsha, keki ya malenge imeongezwa kwenye syrup na kuchemshwa juu ya moto wa wastani kwa dakika 20.
- Mchuzi unaosababishwa umepozwa kwa joto la kawaida na kuchapwa na blender.
- Juisi inayosababishwa na massa lazima ichemswe tena, baada ya kuongeza limao na mnanaa ili kuonja.
- Baada ya baridi, kinywaji lazima kihifadhiwe.
Katika msimu wa baridi, unaweza kufurahiya chakula cha makopo na juisi ya malenge yenye harufu nzuri na massa.
Juisi ya malenge ya kujifanya
Mara nyingi, mapishi yenye mafanikio zaidi ni yale ambayo kueneza na utamu unaweza kuwa anuwai tofauti. Usiogope kujaribu. Kila mtu ana upendeleo wake wa ladha. Mtu anapenda ladha tamu, karibu na sukari. Wengine hufurahiya ladha safi ya malenge.
Ili kuandaa juisi kama hiyo ya malenge, utahitaji kilo 1 ya malenge safi, sukari na maji. Viungo viwili vya mwisho huchaguliwa kila mmoja kulingana na upendeleo wa ladha.
- Kabla ya kuanza kupika, malenge lazima ioshwe kabisa na kung'olewa. Inahitajika kuondoa sio mbegu tu, bali pia peel.
- Ili massa ya malenge kupika kwa njia ile ile, mboga lazima ikatwe kwa cubes ndogo sawa.
- Maji baridi baridi hutiwa kwenye sufuria na massa ya malenge huwekwa. Sasa unahitaji kusubiri chemsha juu ya moto wastani.
- Ni muhimu kusubiri hadi cubes za malenge ziwe laini. Massa hutolewa nje ya kioevu na kusaga kabisa na blender.
- Sukari na mchuzi uliobaki huongezwa kwa ladha.
- Juisi inapaswa kumwagika kwenye mitungi iliyosafishwa na kufungwa vizuri na vifuniko.
Unaweza kunywa kinywaji kinachosababishwa siku chache baada ya uzalishaji.
Juisi ya malenge na apricots kavu na karoti
Kwa kilo 3 ya massa ya malenge, kilo 0.5 ya apricots kavu na karoti 5 za ukubwa wa kati zinahitajika. Kila kitu lazima kikatwe kwenye cubes ndogo za kutosha. Ni muhimu kwamba zote zina ukubwa sawa. Massa ya matunda huwekwa kwenye sufuria na kujazwa na lita 3 za maji. Viungo vyote vimechemshwa juu ya joto la kati hadi laini. Kisha unahitaji kuruhusu juisi iwe baridi, na kisha usaga kwenye blender.
Inabaki tu kuongeza sukari kwa ladha. Inashauriwa pia kuongeza juisi kutoka kwa limao safi hapo ili kuonja. Ikiwa hauna limao mkononi, unaweza kuibadilisha na asidi ya citric.
Kilichobaki ni kutuliza mitungi na kuhifadhi bidhaa.
Uzalishaji wa juisi ya malenge kwa msimu wa baridi sio mchakato ngumu. Hakuna mbinu maalum inahitajika kwa utayarishaji wake. Hata ikiwa huna blender nyumbani, unaweza kusugua massa ya kuchemsha kupitia ungo na kupata kinywaji bora ambacho kitakupa malipo ya vitamini wakati wote wa baridi.
Ili kula juisi ya maboga iliyokamuliwa hivi karibuni wakati wa baridi, unaweza kuandaa malenge kwenye kilele cha msimu na kuifungia kwenye freezer katika sehemu za vifurushi. Wakati wa msimu wa baridi, kilichobaki ni kuchukua begi, kuipunguza na kuipitisha kwenye juicer.
