Pie za Jam ni chaguo rahisi ya kuoka ambayo hata mhudumu wa novice anaweza kujua. Kwa utayarishaji wao, chachu au pumzi, unga usiotiwa chachu au siagi inafaa. Bidhaa zinaweza kuoka katika oveni au multicooker, iliyokaangwa kwenye sufuria kwenye mafuta yanayochemka. Jamu yoyote nene, iliyotengenezwa nyumbani au kununuliwa, hutumiwa kama kujaza.
Vipande vya Jam: huduma za kupikia
Jam ni ujazaji wa bei rahisi na wa bei rahisi kwa bidhaa zilizooka tamu. Ili kuzuia bidhaa kuzima pia, unapaswa kutumia bidhaa na ladha tamu na tamu. Uwiano wa unga na jam hutegemea upendeleo wa mtu binafsi. Keki zilizooka kwenye oveni au jiko polepole zina kalori ya chini lakini zina lishe kubwa. Keki zilizokaangwa kwenye mafuta moto ni ladha, lakini kalori nyingi.
Hali muhimu: jamu nene tu au jam inaweza kutumika kwa kujaza. Chini ya ushawishi wa joto la juu, jamu zaidi ya kioevu itatoka nje na kuwaka, bidhaa zilizookawa zitapata ladha isiyofaa. Chaguo bora ni bidhaa iliyo na kiwango cha juu cha pectini, ambayo ina mali ya kung'ara. Nyumbani, ni bora kutumia apple, plum, apricot, peach, jamu ya quince, na pia jam kutoka kwa aina kadhaa za matunda.
Pies ya unga wa chachu ya kawaida
Pie za kupendeza zaidi za nyumbani zimetengenezwa kutoka kwa unga wa chachu. Ni rahisi kutengeneza, lakini ni muhimu kuchunguza kwa usahihi idadi ya viungo, kuchukua muda wako, ukiacha wakati wa uthibitisho wa unga. Ili kutengeneza hewa ya kuoka na kuyeyuka katika kinywa chako, unahitaji kuiacha ipande angalau mara 2. Kwa kupikia, unaweza kutumia chachu kavu inayofanya haraka, lakini mama wengi wa nyumbani wanapendelea safi, akihakikishia kuwa tu watatoa muundo muhimu wa unga. Unga inapaswa kuwa ya hali ya juu, ya kusaga bora. Usiongeze sukari nyingi, ujazo wa jamu nene tamu na siki itatoa kueneza muhimu kwa bidhaa zilizooka.
Viungo:
- 500 ml ya maziwa safi ya kiwango cha wastani cha mafuta;
- 1 lita moja ya unga wa ngano wa hali ya juu;
- 0, vijiti 5 vya chachu;
- Kijiko 1. l. Sahara;
- Kijiko 1. l. mafuta ya mboga iliyosafishwa;
- 100 g siagi;
- 0.25 tsp chumvi;
- jam nene kwa kujaza.
Unga wa chachu ya kawaida umeandaliwa kwa njia ya sifongo. Futa chachu katika maziwa ya joto, ongeza sukari na kijiko cha unga. Changanya kila kitu na uweke moto kwa masaa 1, 5-2. Wakati huu, misa itaongezeka kwa kiasi, na Bubbles nyingi zitaonekana juu ya uso.
Mimina unga ndani ya bakuli kubwa, ongeza siagi iliyoyeyuka na mafuta ya mboga, ongeza unga uliochanganywa na chumvi kwa sehemu. Kanda unga polepole, ukivunja uvimbe na kijiko. Ikiwa misa inageuka kuwa kioevu sana, ongeza unga kidogo zaidi. Wakati unga unenepa, ukandike kwa mikono yako hadi laini.
Funika bakuli na kitambaa na joto kwa masaa 1.5. Wakati huu, unga utainuka angalau mara 2, lazima iwekwe na kijiko. Kisha weka misa kwenye ubao uliinyunyizwa na unga, kanda kidogo zaidi na ugawanye katika mipira midogo inayofanana. Waache wathibitishe kwa dakika 20.
Toa mipira kwenye mikate ya gorofa na unene wa cm 0.5. Weka sehemu ya jamu kwa kila mmoja, unda mikate katika mfumo wa mashua nadhifu na ubonyeze kando kando. Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na mafuta na vumbi na unga. Panga mshono wa patties chini kwa mbali kutoka kwa kila mmoja. Wakati wa kuoka, bidhaa zitaongezeka kwa kiasi. Acha kazi za kazi zisimame kwa dakika 15. Piga yai kwenye chombo tofauti na piga kila pai na brashi ya silicone.
Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180. Ni bora kuweka mikate kwenye kiwango cha kati na kuacha mlango wazi kwa dakika 5 - hii itasaidia kuoka kuongezeka sawasawa, unga utakuwa laini na wa hewa. Wakati mikate imepigwa rangi, songa karatasi ya kuoka kwenda ngazi ya juu. Ikiwa sehemu ya chini haitaoka vizuri, unaweza kuongeza moto kwa muda, lakini hakikisha kwamba bidhaa zilizooka hazichomi.
Patties zilizokamilishwa hupata ukoko sare wa kahawia wa dhahabu. Wanapaswa kuwa watukutu, lakini wasiwe na umbo. Unahitaji kuondoa bidhaa kutoka kwenye karatasi ya kuoka mara baada ya kuoka, vinginevyo mikate itapata mvua na kukaa. Waweke kwenye ubao wa mbao na funika na kitambaa safi cha kitani. Acha bidhaa zilizooka chachu kupumzika baada ya kuoka ili kuifanya unga uwe na ladha zaidi. Baada ya kupoa, weka mikate kwenye sahani kwenye slaidi nzuri na utumie.
Pies haraka katika sufuria: hatua kwa hatua kupikia
Kuoka kwenye sufuria hupika haraka sana, lakini unahitaji kuhakikisha kuwa unga haujakaangwa nje tu, bali pia ndani. Keki kama hizo ni kitamu haswa wakati wa joto; jam ambayo ni moto sana inaweza kuwaka.
Viungo:
- 0.5 lita ya kefir yenye mafuta ya chini (inaweza kubadilishwa na maziwa ya sour);
- 2 tbsp. mafuta ya mboga iliyosafishwa;
- Mayai 2;
- 0.5 tsp soda;
- Kijiko 1. l. Sahara;
- chumvi kidogo;
- Unga wa ngano;
- jamu ya parachichi au peach;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa kwa kukaranga.
Mimina kefir ndani ya bakuli, ongeza sukari, chumvi, soda, mayai yaliyopigwa kidogo na mafuta ya mboga. Changanya kila kitu na ongeza unga uliosafishwa kwa sehemu. Ni rahisi kukanda unga na mchanganyiko, itageuka kuwa laini na sawa. Kusanya misa kwenye mpira, funika na kitambaa na uondoke kwa dakika 15.
Gawanya unga katika uvimbe mdogo, tembeza kila keki kwenye ubao uliinyunyizwa na unga. Weka 1-2 tsp katikati ya kila keki. jam, bonyeza kwa uangalifu kingo. Panga mikate kwenye ubao, ukinyunyiza na unga ili bidhaa zisiungane.
Joto mafuta ya mboga yasiyokuwa na harufu kwenye skillet yenye nene. Weka pie na mshono chini, kwanza katikati ya sufuria, na kisha uteleze pembeni. Wakati bidhaa imekaangwa kwa upande mmoja, ibadilishe na spatula ya mbao au plastiki. Ni muhimu kuhakikisha kuwa siagi haipoi, vinginevyo unga utajaa mafuta, na ukoko wa kupendeza hautakua.
Weka mikate iliyokamilishwa kwenye sahani iliyofunikwa na kitambaa cha karatasi, itachukua mafuta mengi. Kutumikia joto. Ikiwa inataka, bidhaa zilizooka zilizopozwa zinaweza kupokanzwa moto kwenye microwave.
Keki ya Puff: mapishi ya hatua kwa hatua
Kwa wale ambao hawataki kuchafua na unga wa chachu, unaweza kujaribu kuoka pies. Keki ya unga iliyohifadhiwa imeuzwa katika maduka makubwa yote; ni rahisi kutengeneza bidhaa safi zilizooka kutoka kwao nyumbani. Upungufu wake tu ni yaliyomo kwenye kalori, kwa hivyo haupaswi kuitumia vibaya.
Viungo:
- 500 g ya keki iliyotengenezwa tayari isiyo na chachu;
- 400 g jam ya apple;
- 5 tsp Sahara;
- 1 yai ya yai.
Futa keki ya kuvuta kwa joto la kawaida, hii itachukua dakika 50-60. Sio thamani ya kufuta bidhaa kwenye microwave, unga hautakua vizuri, mikate itageuka kuwa gorofa na ngumu. Weka bidhaa iliyomalizika nusu kwenye ubao wa unga na toa nje kidogo. Kata unga ndani ya mraba 10 hadi 10 cm.
Weka sehemu ya jam katikati ya kila mraba. Ili kuizuia kutoka nje, unaweza kuinyunyiza unga na wanga wa viazi. Unganisha kingo za mraba ili pai ichukue sura ya pembetatu au mstatili. Bana seams kwa uangalifu. Ikiwa unga haushike, kingo zinaweza kuyeyushwa na maji.
Weka patties kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya kuoka. Piga yai ya yai na brashi juu ya patties na brashi ya silicone. Nyunyiza sukari juu ya kila bidhaa, hakikisha kwamba fuwele tamu hazianguki kwenye karatasi ya kuoka. Wakati wa mchakato wa kuoka, nyunyiza caramelize kuunda ukoko wa kupendeza wa kupendeza.
Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 200. Pie zitakuwa tayari kwa dakika 15, zitakuwa za hudhurungi na kuongezeka kidogo kwa sauti. Ondoa bidhaa zilizooka na spatula na uache kupoa kwenye ubao au rafu ya waya. Pies ni ladha na chai mpya iliyotengenezwa, ni nzuri kwa kiamsha kinywa, chai ya alasiri, vitafunio kwa siku nzima.
Pie ya pai: rahisi na ya asili
Dessert isiyo ya kawaida, lakini kitamu sana - pai ya pai. Kwa utayarishaji wake, unaweza kutumia unga wowote wa siagi, mikate imeandaliwa kwa sura ya duara au kwenye jiko la polepole. Kipengele kuu ni kwamba mikate imejazwa na aina tofauti za jam na imekusanywa kuwa bidhaa ya kawaida ambayo inaonekana kifahari sana kwenye picha na video. Inawezekana kutumikia keki kama hiyo kwenye meza ya sherehe, na ni rahisi sana kuiandaa.
Viungo:
- 700 g ya unga wa ngano wa hali ya juu;
- Viini vya mayai 7;
- Siagi 150 g;
- 150 g ya maziwa ya yaliyomo kwenye mafuta;
- 20 g chumvi;
- 30 g chachu;
- 50 g sukari.
- Kwa kujaza na kuunda:
- jam ya ladha tofauti (apple, peach, plum, peari, strawberry);
- 200 g siagi;
- Kijiko 1. l. makombo ya mkate.
Ili kuharakisha mchakato, unaweza kuandaa unga wa chachu na njia ya bezoparny. Futa chachu, sukari na chumvi katika maziwa ya joto. Mimina mchanganyiko kwenye bakuli la kina, ongeza viini vilivyoangamizwa, siagi iliyoyeyuka. Mimina unga uliochujwa kwa sehemu na ukande unga laini, wenye usawa. Kusanya kwenye donge, funika chombo na kitambaa na uweke mahali pa joto. Ikiwa chumba ni baridi, bakuli inaweza kuwekwa kwenye bakuli la maji ya joto. Hali muhimu ni kwamba kioevu haipaswi kupata kwenye unga.
Kuthibitisha itachukua kama masaa 2. Ikiwa unatumia chachu kavu haraka, mchakato utaenda haraka. Wakati huu, unga unapaswa kuongezeka na kofia laini, inahitaji kukandiwa mara 2-3. Kisha misa inayokaribia imeenea kwenye ubao uliinyunyizwa na unga.
Gawanya unga ndani ya mipira yenye uzani wa g 20-25. Pindua kila keki, weka 1, 5 tsp katikati. jam. Inashauriwa kuchagua ujazaji wa ladha na rangi tofauti, keki itageuka kuwa ya kupendeza zaidi. Jamu inapaswa kuwa nene, ni nzuri sana ikiwa vipande vikubwa vya matunda vitakutana na misa. Pie zimebanwa sana, zinahitaji kupewa umbo la mviringo au refu.
Sunguka siagi, paka mafuta sura ya duara na shimo katikati. Nyunyiza uso na makombo ya mkate yaliyokaushwa vizuri. Tofauti bora ni fomu iliyotengenezwa na silicone yenye mnene wa hali ya juu na pande laini laini. Ndani yake, bidhaa hiyo itaoka vizuri na haitawaka, keki iliyomalizika inaweza kuondolewa kwa urahisi.
Kila pai limelowekwa kwenye siagi ya kioevu na kuwekwa kwenye ukungu. Chombo hicho kimejaa theluthi mbili, inashauriwa kubadilisha mikate na aina tofauti za jam. Ruhusu bidhaa ziende mbali kwa nusu saa, wakati ambapo mikate itainuka na kujaza fomu kwa ukingo. Oka katika oveni iliyowaka moto hadi digrii 180, pai itakuwa tayari kwa dakika 35-40. Acha ikae kwa dakika nyingine 10 na ibadilishe kwenye ubao au sahani tambarare.
Pie ya pai hupewa joto au kilichopozwa, uso unaweza kunyunyizwa na sukari ya unga. Bidhaa hiyo hukatwa na kisu au imetenganishwa kwa mkono kuwa mikate tofauti. Msaada bora ni chai mpya iliyotengenezwa au maziwa baridi.
