Mila ya vyakula vya Kitatari imekuwa ikikua kwa muda mrefu. Hapa unaweza kupata mapishi mengi kwa kozi ya kwanza na ya pili, mikate na pipi. Sahani hizi zinaweza kushangaza sio zile za nyumbani tu, lakini pia zinawahudumia kwenye meza ya sherehe.
Kitatari cha chak-chak
Utahitaji: unga wa 250 g, mayai 3, 1, 5 tbsp. vijiko vya vodka, kijiko cha nusu cha chumvi, 200 g ya mafuta ya mboga, 4 tbsp. miiko ya asali, 3 tbsp. vijiko vya sukari.
Kwanza, andaa seti ya mboga na ukande unga. Katika bakuli, koroga vizuri unga, mayai, chumvi na vodka. Funika unga na kifuniko cha plastiki na uacha kusisitiza kwa nusu saa, wakati ambao inapaswa kuvimba. Kisha ugawanye unga katika vipande 3. Pindua kila kipande kwenye safu, kama unene wa 2 mm. Kata vipande vidogo 2 cm kwa upana.
Kata kila ukanda wa unga kwa njia nyembamba kwa vipande nyembamba 3 mm kwa upana. Tenga tambi kutoka kwa kila mmoja baada ya kukatwa. Weka vipande vilivyoandaliwa kwenye sahani na funika na kitambaa ili kuepuka kushikamana.
Joto mafuta kwenye sufuria. Punguza kwa upole tambi huko na ukaange kwa sehemu ndogo. Koroga vipande kila wakati, upike hadi tambi ziwe laini. Tupa sahani iliyokaangwa kwenye ungo ili glasi iwe na mafuta ya ziada.
Katika skillet tofauti, kuyeyusha sukari na asali juu ya moto mdogo, ukichochea kila wakati. Mara baada ya sukari kufutwa, ondoa sufuria kutoka kwa moto na mimina mchanganyiko mtamu juu ya tambi. Koroga, kuwa mwangalifu usiharibu chak-chak.
Weka bidhaa hiyo kwa mikono mvua kwenye sahani na bonyeza chini kidogo ili kusiwe na utupu. Unaweza kuwasalimu wageni na kutumikia chak-chak yenye moyo kwa chai.
Peremyachi kwa mtindo wa Kitatari
Utahitaji: glasi 5 za unga, 10 g ya chachu, glasi 1 ya maziwa, glasi 1 ya maji, mayai 2, kijiko 1 cha sukari, 70 g ya mafuta ya mboga, 700 g ya nyama ya ng'ombe, vipande 2 vya kitunguu, pilipili, chumvi - kuonja.
Kupika. Katika bakuli, koroga unga na chachu. Mimina maziwa na maji kwenye sufuria na joto kidogo. Kisha ongeza mafuta ya mboga, mayai, chumvi na sukari kwenye mchanganyiko huu. Koroga kila kitu vizuri. Mimina unga katika sehemu ndogo na ukate unga. Funika sufuria na kitambaa na uweke mahali pa joto kwa nusu saa. Kisha kumbuka unga na uondoke kwa dakika 40 zaidi.
Andaa kujaza. Ili kufanya hivyo, pitisha nyama na vitunguu kupitia grinder ya nyama, kisha ongeza chumvi na pilipili na changanya vizuri. Gawanya unga ulioandaliwa kwa vipande 50 g, ubonyeze kidogo. Weka kujaza nyama katikati ya kila mmoja.
Changanya kando kando ya unga kwenye duara ili kuwe na shimo katikati. Punguza pendenti kidogo. Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria. Wakati kuna moto, weka wazungu na shimo chini na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha ugeuke na kaanga pia. Kutumikia pilipili iliyopikwa moto.
Rahisi kystyby na kujaza viazi
Utahitaji: 350 g ya unga, glasi 3 za maziwa, yai 1, 350 g ya siagi, 20 g ya sukari, kijiko 1 cha chumvi, viazi 6, kitunguu 1.
Sunguka siagi kwenye kikombe kwenye umwagaji wa maji. Andaa unga. Ili kufanya hivyo, punguza mchanganyiko wa siagi, chumvi, mayai, sukari kwenye sufuria. Jotoa maziwa kidogo na ongeza kwenye viungo pia. Pua unga vizuri, ongeza bidhaa kwenye mchanganyiko. Kanda unga na kuifunika kwa kitambaa.
Andaa kujaza viazi. Chambua viazi na chemsha katika maji yenye chumvi na kuongeza majani ya bay, ukichanganya na viazi hutoa ladha na harufu maalum. Kisha ukimbie maji, ondoa jani la bay. Ongeza maziwa ya moto, ongeza vipande vya siagi na mash.
Gawanya unga katika vipande vidogo. Tumia pini inayozunguka kuvingirisha kwenye mikate ya pande zote. Fry katika skillet pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Paka mkate uliowekwa gorofa na brashi iliyotiwa kwenye mafuta ya mboga. Weka viazi kujaza katikati ya kila moja na kuikunja katikati. Weka kystyby iliyopangwa tayari kwenye sahani na utumie.
