Pickle mara nyingi huandaliwa na shayiri ya lulu au mchele, lakini maharagwe yanaweza kufaa kwa hii. Sahani kama hiyo inageuka kuwa isiyo ya kawaida na ya kitamu sana. Unaweza kuipika na nyama yoyote, hapa utapata kichocheo na nyama ya nyama.
Viungo:
- 500 g ya nyama ya nyama;
- Mizizi 5 ndogo ya viazi;
- Vikombe 1, 5 maharagwe;
- Kichwa 1 cha vitunguu na mzizi wa iliki;
- Karoti 1;
- Pickles 2;
- mafuta ya alizeti;
- 100 g ya brine;
- 10 g kuweka nyanya;
- chumvi, lavrushka, pilipili ya pilipili - kuonja.
Maandalizi:
- Nyama ya nyama ya ng'ombe (ni bora kuchukua mfupa au mbavu) inapaswa kusafishwa kabisa, ikiwezekana, kukatwa vipande vidogo na kuweka kwenye sufuria ya kina. Lita 3 za maji safi hutiwa ndani yake.
- Weka sufuria kwenye jiko la moto. Baada ya majipu ya maji, moto lazima upunguzwe. Kupika nyama hadi kupikwa.
- Matango yanapaswa kukatwa kwenye cubes ndogo na kuwekwa kwenye sufuria ndogo. Kisha mchuzi kidogo huongezwa kwao. Chemsha matango mpaka yawe laini.
- Maharagwe lazima yaandaliwe mapema, jioni. Ili kufanya hivyo, imeosha kabisa, na kisha kumwagika na maji baridi.
- Ifuatayo, unahitaji kuandaa viazi. Ili kufanya hivyo, ni peeled na nikanawa kabisa. Kisha mizizi ya viazi inapaswa kukatwa kwa kisu kali kwenye cubes za ukubwa wa kati.
- Mizizi (iliki na karoti) lazima zifunzwe na kuoshwa. Kisha hukandamizwa kwa kutumia grater na kupelekwa kwenye sufuria yenye joto na kiasi kidogo cha mafuta ya alizeti. Baada ya mizizi kuwa laini, ongeza nyanya kwao. Baada ya hapo, sufuria imefunikwa na kifuniko na mboga hutiwa kwa dakika tano zaidi.
- Tofauti, unahitaji kaanga kitunguu, kilichokatwa hapo awali na kukatwa kwenye cubes ndogo.
- Ondoa nyama iliyopikwa kutoka kwa mchuzi na kuongeza viazi hapo. Baada ya kuwa tayari, maharagwe hutiwa ndani ya sufuria (futa maji), mizizi iliyokaangwa na vitunguu, pamoja na matango. Supu hupikwa kwa dakika 10-15 nyingine. Usisahau kuongeza viungo dakika 5 kabla ya kupika.
- Kachumbari iliyokamilishwa imeondolewa kwenye jiko na kufunikwa na kifuniko. Acha inywe kwa theluthi moja ya saa.
