Pastilla au bastilla ni moja wapo ya mikate isiyo ya kawaida ulimwenguni, ikichanganya umoja na ladha tamu kwenye kanga nyembamba ya unga. Kijadi, ilitengenezwa kutoka kwa migongo ya njiwa mchanga, lakini sasa inazidi kupikwa na kuku. Pia weka mlozi wa ardhi, mdalasini, custard nene kutoka kwa mayai na mimea kwenye pastilla. Sahani hii ya kisasa isiyo ya kawaida ni sahani ya lazima katika harusi za Moroccan.
Ni muhimu
- Sehemu ya pastilla
- - gramu 500 za mapaja ya kuku;
- - gramu 500 za vitunguu vilivyokatwa;
- - kikundi 1 cha parsley;
- - kijiko 1 cha mafuta;
- - vijiti 2 vya mdalasini;
- - ½ kijiko cha pilipili nyeusi;
- - kijiko 1 cha tangawizi ya ardhi;
- - Bana ya safroni;
- - kijiko 1 cha chumvi;
- - glasi ya maji;
- - mayai 3 ya kuku;
- - kijiko 1 cha asali ya kioevu;
- - gramu 400 za lozi zilizokaangwa;
- - kijiko 1 cha maji ya machungwa;
- - karatasi 16 za unga wa filo;
- - gramu 100 za siagi iliyoyeyuka;
- sukari ya sukari na mdalasini kwa kutumikia.
Maagizo
Hatua ya 1
Joto mafuta kwenye sufuria yenye uzito mzito au chini ya tagini. Ongeza kitunguu kilichokatwa, iliki na viungo. Saute kwa dakika 10, hadi vitunguu vichoke. Weka kuku juu, ongeza maji na chemsha kwa muda wa dakika 45. Inapaswa kuwa na maji ya kutosha ili kufunika nyama na kisha inageuka mchuzi mzito, wenye kunukia.
Hatua ya 2
Ondoa kuku kutoka kwenye mchuzi. Ondoa nyama kutoka mifupa na utenganishe vipande vidogo. Ongeza asali kwenye mchuzi uliobaki na uweke moto, ukichochea mara kwa mara. Baada ya dakika tano, ongeza mayai yaliyopigwa, koroga vizuri na subiri hadi cream nene ipatikane.
Hatua ya 3
Kusaga lozi zilizokaangwa kwenye blender, changanya na maji ya machungwa.
Hatua ya 4
Pata mabati ya kauri ya kauri. Huko Moroko, mikate hii imetengenezwa kutoka kwa unga wa varg, jamaa wa karibu wa unga wa filo. Unga machafu, uliotolewa kwa uwazi, hutumiwa haraka na mara kwa mara kwenye sufuria nyembamba, moto ya kukaranga hadi safu nyembamba na yenye safu nyingi iwekwe juu yake. Hii ndio unga wa varg. Kwa sababu ya njia iliyopikwa, nje ya Moroko pia huitwa unga wa "matofali". Ili kupika varga, unahitaji kuwa na ustadi mzuri, kwa hivyo njia rahisi ni kuibadilisha na unga wa filo tayari. Piga slab moja ya unga na siagi iliyoyeyuka, funika na nyingine, na piga mswaki pia. Waweke na ukungu. Rudia na mabati iliyobaki na karatasi sita za unga.
Hatua ya 5
Changanya cream ya yai, kuweka mlozi na kuku kwenye mchanganyiko mmoja. Gawanya katika robo na uweke kwenye unga. Kukusanya filo kwenye mduara, ukiziba kujaza. Panua karatasi 8 za filo zilizobaki, hakikisha kuzipaka mafuta. Weka pastilla kwenye kila karatasi mbili zilizofungwa na upande uliofungwa chini. Funga unga juu na uweke patties kwenye karatasi ya kuoka. Oka kwenye oveni iliyoyeyushwa kabla ya saa 140 ° C mpaka unga uwe wa dhahabu na crispy. Toa pastilles, vumbi na sukari ya unga iliyochanganywa na mdalasini ya ardhi. Kutumikia mara moja.
