Mchanganyiko wa mboga ni moja ya maandalizi maarufu na "rahisi" ya kujifanya. Urahisi wake uko katika ukweli kwamba kwa kupikia, unaweza kuchagua mboga yoyote unayotaka, na kichocheo cha marinade na njia ya usindikaji itakuwa sawa. Katika mapishi yoyote, unaweza kuongeza kitu na kuondoa kitu.
Ni muhimu
-
- Kwa mapishi # 1:
- 1.5 kg ya nyanya;
- 1.5 kg ya matango;
- 1.7 kg ya cauliflower;
- Kilo 1 ya vitunguu;
- Karoti 350 g;
- 400 g pilipili tamu kijani;
- vichwa kadhaa vya vitunguu;
- mbaazi za viungo vyote;
- karafuu.
- Kwa mapishi # 2:
- Kilo 1 ya kabichi nyeupe;
- Kilo 1 ya nyanya za kijani;
- Kilo 1 ya matango;
- Kilo 1 ya pilipili tamu;
- 300 g vitunguu;
- cumin au mbegu za bizari;
- mbegu za haradali;
- Jani la Bay.
- Marinade kwa mapishi yote mawili (kwa lita moja ya maji):
- 100-150 g ya chumvi;
- 0.3 lita ya siki 9%;
- 200-300 g ya sukari.
Maagizo
Hatua ya 1
Nambari ya mapishi 1
Kwa kichocheo hiki, chagua nyanya ndogo, zilizoiva, na ngozi ngumu na nyama thabiti. Chambua mabua na uwaoshe vizuri katika maji baridi ya bomba. Osha matango madogo na uiweke kwenye mitungi, na ukate zile kubwa kwenye vipande vyenye unene wa sentimita 2. Chambua vitunguu, kata juu, ukate sehemu 4. Ikiwa balbu ni ndogo sana, basi haziwezi kukatwa kabisa na kubanwa kabisa. Kata karoti zilizooshwa na zilizosafishwa kwa miduara midogo. Ondoa majani kutoka kwa cauliflower na ugawanye katika inflorescence, safisha. Suuza pilipili tamu, ganda kutoka kwa mbegu, ukate vipande vidogo. Weka karafuu ya vitunguu iliyosafishwa kabisa.
Hatua ya 2
Sterilize mitungi. Chini ya kila moja, weka pilipili nyeusi nyeusi na karafuu kadhaa. Unganisha viungo vya marinade, chemsha, toa kutoka kwa moto na poa hadi digrii 70. Weka mboga kwenye mitungi, funika na marinade moto na funika. Sterilize mitungi kwa digrii 100 kwa dakika 10, kisha funga vizuri na uhifadhi.
Hatua ya 3
Nambari ya mapishi 2
Suuza mboga zote vizuri. Chop kabichi laini, kama vile unga wa siki. Kata nyanya za kijani kibichi. Chambua pilipili kutoka kwenye mbegu, itumbukize kwa maji ya moto kwa dakika chache, kisha ukate vipande vipande. Kata matango katika vipande na ukate vitunguu vilivyosafishwa kwenye cubes ndogo. Changanya mboga zote.
Hatua ya 4
Changanya viungo vya kumwaga, chemsha, toa kutoka kwa moto, poa kidogo. Weka viungo chini ya mitungi. Jaza kila jar na kujaza karibu robo, halafu weka mboga hapo ili kioevu kiwafunika kabisa. Bandika makopo kwa digrii 90 kwa dakika 15-20 na kisha funga au ung'oa. Kumbuka, mitungi inapo kuwa kubwa, ndivyo inavyotakiwa kupakwa tena.
