"Msitu Mweusi" (Schwarzwalder Kirschtorte) ni keki maarufu ya sifongo iliyotengenezwa kutoka msingi wa chokoleti, kujaza cherry na cream iliyopigwa. Kichocheo cha dessert ya hadithi ya kwanza kilionekana kwanza huko Ujerumani mwanzoni mwa miaka ya 1930. Siku hizi "Msitu Mweusi" ni moja ya keki zinazotambulika zaidi ulimwenguni.
Ni muhimu
- Kwa mtihani:
- - 150 g unga wa ngano;
- - 150 g ya sukari ya sukari;
- - mayai 6;
- - 2 tbsp. miiko ya unga bora wa kakao.
- Kwa kujaza:
- - 400 g cherries zilizohifadhiwa zilizohifadhiwa;
- - 2 tbsp. vijiko vya liqueur ya cherry au tincture;
- - 170 ml ya juisi, ambayo hutengenezwa wakati wa kupikia cherries;
- - 2 tbsp. vijiko vya sukari;
- - 1/2 kijiko. vijiko vya wanga;
- - 600-700 ml ya cream na mafuta yaliyomo ya angalau 33%;
- - 60 g ya sukari ya icing;
- - vanillin kwenye ncha ya kisu.
- Kwa mapambo:
- - 100 g ya chokoleti nyeusi au maziwa;
- - cherries zilizopigwa.
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa umwagaji wa maji: weka sufuria kwenye sufuria na maji yanayochemka polepole, ukiwa na mayai yaliyochanganywa hapo awali na sukari iliyokunwa hapo. Joto hadi 30 ° C (angalia na kipima joto jikoni), upepete kwa upole. Ondoa sufuria kutoka kwa umwagaji wa maji na, kwa kutumia mchanganyiko au blender na kiambatisho cha whisk, piga misa hadi iwe laini, ili iweze kuongezeka kwa kiasi (mara 4).
Hatua ya 2
Changanya unga wa ngano na unga wa kakao na upepete ungo, koroga kwa upole mchanganyiko wa unga wa bure kwa yai pole pole, kwa sehemu ndogo. Jaribu kuweka mayai sana, vinginevyo keki hazitainuka vizuri. Koroga kwa upole sana. Paka sufuria ya keki pande zote na safu nyembamba ya siagi na mimina unga. Weka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 30-40.
Hatua ya 3
Andaa kujaza: weka cherries kwenye sufuria na kuweka moto wastani, ongeza vijiko 2 vya sukari iliyokatwa. Kuleta kwa chemsha. Koroga wanga iliyopunguzwa na 50 g ya maji. Koroga na kuweka moto kwa dakika nyingine 5-10 hadi unene. Ondoa sufuria kutoka kwa moto, wacha iwe baridi, kisha futa juisi na ongeza pombe kwa cherries. Kwa njia, tincture ya cherry inaweza kubadilishwa na kirsch (brandy ya cherry).
Hatua ya 4
Kata keki ya biskuti iliyopozwa vizuri kwa urefu kwa sehemu kadhaa - ni rahisi kufanya hivyo kwa uzi wa nylon au kisu kirefu chembamba. Punga cream, sukari ya sukari na vanillin na mchanganyiko hadi povu thabiti ipatikane. Loweka kila keki inayotokana na juisi ya cherry, piga brashi na cream iliyopigwa, na uweke kujaza kwa juu. Unaweza kuongeza cream iliyopigwa kwenye mahindi na kujaza mapungufu na matunda.
Hatua ya 5
Kukusanya keki kutoka msingi wa chokoleti, na usambaze cream iliyobaki upande na juu ya keki. Bapa. Pamba juu na maua ya cream, ukiweka cherry kwenye jumba. Punga chokoleti vizuri na uinyunyike na chokoleti kwenye keki ya Msitu Mweusi.
