Saladi ya Funchose na nyama mara nyingi hupatikana katika vyakula anuwai vya kitaifa vya Asia. Sahani mkali na ya kupendeza na ladha laini na harufu nzuri ya mashariki imeandaliwa huko Korea, Thailand, Vietnam na China. Kila taifa lina kichocheo chake cha saladi ya funchose na nyama, ambayo hutumia viungo anuwai na viungo. Lakini wote wameunganishwa na unyenyekevu wa maandalizi na ladha isiyo ya kawaida, ambayo kila mama wa nyumbani anaweza kurudia kwa urahisi jikoni mwake mwenyewe.
Funchoza … Ni nini? Je! Ni faida na hasara gani? Inaliwaje na kwa nini? - hii ndio tunapaswa kugundua leo.
Historia ya asili ya funchose
Funchoza pia inaitwa "Tambi za glasi", ambayo utayarishaji wa maharagwe au unga wa mchele hutumiwa. Nchi ya funchose sio Uchina hata kidogo, kama wataalam wengi wa vyakula vya mashariki wanaamini, lakini Thailand ni nchi ya kigeni, ya kushangaza na ya kipekee ya Mashariki. Deni ya maisha ya Thai inaweza kuonyeshwa na neno "sunuk-sabay", ambalo linamaanisha maisha na tabasamu, raha kwa roho, pamoja na faraja ya mwili. Ndio sababu Thais wanachukuliwa kuwa mmoja wa watu wanaopenda sana chakula chenye afya. Kwa hivyo, wapi, ikiwa sio Thailand, funchose inaweza kuonekana. Walakini, sio tu Thais wanapenda sahani hii, inaheshimiwa sana na wenyeji wa China, Japan, Korea, Vietnam, India.
Noodles huko Asia hazijaandaliwa kutoka kwa unga wa ngano, kama vile hufanya katika nchi yetu, lakini kutoka kwa mchele. Hii haishangazi, kwa sababu Mashariki, mchele ndio kichwa cha kila kitu. Kila mwaka, kila Asia anakula wastani wa kilo 150 ya nafaka hii kwa njia ya sahani ya kando, pilaf, sushi na tambi. Hata hamu ya "hamu ya kula" katika lugha zingine za Kiasia inaonekana kama "ujisaidie kwa mchele"!
Funchoza (wakati mwingine kuna tofauti ya "funcheza", kwa sababu ya kipindi cha hivi karibuni cha kukopa hakuna sheria kali juu ya tahajia ya neno hili) ni uzi mwembamba wa vermicelli hadi 50 cm kwa muda mrefu - wako wapi Waitaliano na tambi zao ! Hazivunjwi kamwe kabla ya kupika. Tambi lazima iwe ndefu, kwa sababu zinaashiria maisha ya mwanadamu. "Kadiri tambi, ndivyo maisha yanavyokuwa marefu," inasema hekima ya mashariki.
Huko Urusi, kwa mara ya kwanza, funchose ilijisikia yenyewe mwanzoni mwa karne ya 19. Kwa kuwa jina hilo ni ngumu, na ilikuwa lazima kujivunia mbele ya majirani, kwa hivyo walikuja na jina "Tambi za glasi" katika vermicelli ya Kirusi, kwa sababu kwa nje inafanana na uzi mwembamba na uwazi.
Tabia za upishi za funchose
Funchose saladi na nyama ni sahani rahisi kuandaa na yenye kuridhisha, kamili kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni. Shukrani kwa viungo vilivyojumuishwa katika muundo, vitafunio kama hivyo ni sawa kabisa na inaweza kuwa msingi wa lishe bora. Siri yote iko kwenye bidhaa na jina la kushangaza "funchose". Kwa kweli, hii sio zaidi ya mchele au tambi za mbaazi, ambazo Mashariki huongezwa kwa karibu sahani zote, ikitumia faida ya ladha ya kawaida na kasi ya kupika. Supu, sahani za kando, saladi - hii yote imeandaliwa kutoka kwa funchose, ikiongeza nyama, mboga, samaki, dagaa. Tambi hizi huwa zinachukua ladha ya bidhaa hizo na manukato yaliyoongezwa nayo kwenye sahani, na kuifanya ile ya mwisho kuridhisha zaidi, yenye lishe na yenye kunukia. Waasia hawathamini tu sifa za upishi za funchose, lakini pia faida zake kwa mwili. Tambi za mchele huchukuliwa kama ishara ya afya, ujana na maisha marefu, kwani zina idadi kubwa ya vitamini na madini muhimu kwa mwili.
Matumizi ya kawaida ya funchose katika chakula yatakuwa na athari nzuri kwa hali ya ngozi, hupunguza mishipa na kutoa nguvu. Funchose saladi na nyama na mboga haitadhuru takwimu, ambayo ni muhimu sana kwa wale wanaofuatilia uzito wao. Inaweza kupikwa na nyama ya nyama ya nguruwe na nyama ya nguruwe au kuku, na pilipili tamu, matango, karoti, vitunguu, mimea, vitunguu, n.k ni bora kwa mboga. Ni mboga ambazo zinaongeza wepesi, ubaridi na juisi kwenye sahani, inayosaidia tambi na nyama. Kwa njia, mboga pia wanaweza kujaribu saladi hii ya kupendeza ya kupendeza kwa kuipika na nyama ya soya.
Mapishi na picha zitasaidia kuandaa saladi ya funchose na nyama, hata kwa wale ambao wana shaka kali juu ya uwezo wao wa upishi. Sahani hii inachukuliwa kuwa rahisi, na haitachukua dakika 30 kupika. Furahisha familia yako na vitafunio maarufu vya Asia, kila mtu amehakikishiwa kufurahi. Kichocheo cha saladi ya Funchoza na nyama ni muhimu kwa chakula cha kila siku na kwa kutibu wageni, kwa sababu sahani kama hiyo sio kitamu tu na afya, lakini pia ni mkali sana na nzuri.
Kichocheo cha saladi ya "Funchoza na Nyama ya Kikorea"
Kichocheo rahisi sana cha saladi ya Kikorea ya funchose na nyama. Kwa yeye, ni bora kuandaa tambi nyembamba, kipande kizuri cha nyama ya nyama, pamoja na pilipili ya kengele yenye rangi nyingi (nusu nyekundu na manjano kila mmoja) kuifanya sahani iwe ya kitamu na nzuri iwezekanavyo.
Viungo
- Nyama ya nyama ya nyama - gramu 300.
- Funchoza - gramu 250.
- Pilipili ya Kibulgaria - 1 pc.
- Karoti - pcs 3.
- Vitunguu - 1 pc.
- Tango - 1 pc.
- Vitunguu - 4 karafuu
- Mafuta ya mboga - 4 tbsp. l.
- Mchuzi wa Soy - 100 ml.
- Siki ya mchele - 2 tbsp l.
- Viungo (paprika, pilipili nyeusi, pilipili, coriander ya ardhi) - 1 tsp kila mmoja.
- Chumvi, sukari.
Maandalizi
Jambo la kwanza kufanya ni kuandaa nyama. Kwa sahani hii, ni bora kusafirisha nyama ya ng'ombe, na mapema (masaa 3-4), ukate vipande nyembamba. Marinade imeandaliwa kutoka kwa mchanganyiko wa mchuzi wa soya na manukato (nusu ya kiwango kilichoainishwa), iliyomwagika na nyama, iliyochanganywa vizuri na kushoto kwenye baridi
2. Kutumia grater au shredder ya Kikorea, kata tango, na ni bora kuchukua tu massa bila nafaka.
3. Kata karoti kwa njia ile ile.
4. Mbegu za pilipili na ukate vipande.
5. Pindisha mboga iliyokatwa kwenye bakuli la kina, uinyunyize na chumvi na sukari na ukande vizuri na mikono yako ili juisi ionekane.
6. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, kitunguu saumu vipande vipande na uizamishe kwa dakika moja kwenye mafuta moto kwenye sufuria. Ondoa kwenye moto, ongeza viungo vilivyobaki (coriander, paprika), koroga na, bila baridi, ongeza mchanganyiko kwenye mboga mpya.
7. Ifuatayo, unahitaji kupika tambi. Nyembamba ya kutosha kumwaga maji ya moto kwa dakika chache. Funchose pana na nene inapaswa kuchemshwa katika maji yenye chumvi kwa dakika 5. Ni muhimu kwamba tambi ni laini ya kutosha lakini bado ni thabiti. Wakati wa kupika, unaweza kuongeza mafuta ya mboga ili funchose isishikamane. Tupa tambi zilizomalizika kwenye colander, wakati machafu yote ya kioevu, funchose inaweza kukatwa kwa urahisi ili isiwe ndefu sana.
Weka tambi na mboga, koroga ili juisi zote zigawanywe sawasawa.
Weka nyama iliyotiwa marini (pamoja na marinade) kwenye skillet moto na mafuta, kaanga juu ya moto mkali kwa muda wa dakika 10, ukichochea kila wakati
Hamisha nyama (na kioevu vyote vilivyobaki) kwa bidhaa zingine, changanya tena, na kuongeza pilipili nyeusi, pilipili. Mwishowe, chaga siki ya mchele (inaweza kubadilishwa na maji ya limao)
Mali muhimu na ubadilishaji
Kwa wale ambao wanataka kupoteza uzito na kushikamana na lishe, kuhesabu kalori zote za lishe yao, tambi za glasi ni godend halisi. Funchoza inachukua maji vizuri wakati wa kupika, kwa hivyo yaliyomo kwenye kalori ya sahani iliyomalizika ni ya chini sana kuliko ile ya aina zingine za tambi. Kutumikia 150 g ina kalori 120 tu. Wakati wa kula, funchose ni bora pamoja na vyakula vyenye kalori ya chini - uyoga na mboga. Kwa kuichanganya na viungo na viungo tofauti, unaweza kupata mamia ya chakula kizuri, cha lishe ambacho kina afya kwa takwimu yako.
Funchose halisi, iliyotengenezwa kutoka kwa maharagwe kwa kutumia teknolojia sahihi, ni salama kabisa kwa afya na haiwezi kuwa na madhara. Walakini, kuna visa wakati usafirishaji bandia wa tambi za glasi zilipelekwa kutoka Uchina kwenda Urusi. Mtengenezaji asiye waaminifu aliongeza mahindi au wanga ya viazi badala ya wanga wa maharagwe. Ili kufanya bandia ionekane kama bidhaa ya asili, ilifafanuliwa kwa kutumia blekning maalum zilizo na chumvi ya risasi na aluminium. Kama matokeo, funchose iliibuka kuwa hatari kwa afya na inaweza kusababisha madhara makubwa baada ya matumizi. Serikali ya China imepiga marufuku shughuli za wazalishaji wanaokiuka kanuni za kiufundi. Wakati wa kununua tambi za glasi kwenye duka kubwa, inashauriwa kusoma kwa uangalifu habari kwenye kifurushi na kuamini wazalishaji tu wanaoaminika. Kisha sahani za funchose hazitaleta raha tu ya kutumia, bali pia faida za kiafya.
