Ikiwa chumvi na viungo vimetengwa kwenye kichocheo hiki, basi soufflé ya malenge na parmesan ni kamili hata kwa menyu ya watoto. Ikiwa unapikia watu wazima, basi unaweza kuongeza viungo zaidi.
Ni muhimu
- - malenge 400 g;
- - 400 ml ya maziwa;
- - 50 g parmesan;
- - 40 g ya siagi;
- - 40 g unga;
- - viini vya mayai 6;
- - Bana ya nutmeg;
- - pilipili nyeusi, chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Chambua malenge, toa mbegu zote, ukate vipande vikubwa. Funga massa ya malenge kwenye karatasi, bake kwenye oveni moto hadi digrii 180 kwa dakika 25-30.
Hatua ya 2
Futa siagi kwenye sufuria yenye uzito mzito na kahawia unga juu yake kwa dakika 2, ukichochea kila wakati. Mimina maziwa, koroga ili kuondoa uvimbe. Kupika mchuzi hadi unene, ukichochea kila wakati. Msimu na pilipili na chumvi kwa ladha, ongeza pinch ya nutmeg kwa ladha. Baridi mchanganyiko kabisa.
Hatua ya 3
Saga malenge kwenye blender hadi puree, kisha kauka kwenye sufuria kavu ya kukaranga, ikichochea kila wakati. Ongeza parmesan iliyokunwa, mimina mchuzi mzuri, changanya vizuri.
Hatua ya 4
Piga wazungu wa yai kwenye povu thabiti, ongeza kwenye misa kuu ya malenge katika harakati laini za kushuka.
Hatua ya 5
Punguza ukungu sugu ya joto na siagi, nyunyiza na unga kidogo. Sambaza soufflé kwenye makopo, weka kwenye oveni. Bika soufflé ya malenge ya parmesan kwa digrii 200 kwa dakika 18-20. Soufflé inapaswa kugeuka hudhurungi ya dhahabu. Unaweza pia kutengeneza soufflé kwenye sahani moja kubwa. Pamba soufflé iliyokamilishwa na majani ya iliki.
