Casseroles waligunduliwa katika karne ya 20. Wanahusiana zaidi na "chakula cha raha" kuliko sahani za mgahawa, na wanapendwa kwa ukweli kwamba wanakuruhusu kulisha haraka, watamu na wa gharama nafuu. Pamoja na kiwango kidogo cha bidhaa za gourmet, hata viungo rahisi na vya bei rahisi kwenye casseroles huchukua nuances mpya ya ladha.
Ni muhimu
-
- Casserole ya samaki ya mtindo wa Cajun
- Samaki 12 wa kati;
- 1 1/4 lb fillet ya samaki yoyote nyeupe
- Glasi 1 ya divai nyeupe kavu;
- Vijiko 2 vya siagi;
- Manyoya 4 ya vitunguu ya kijani;
- Vikombe 1 1/2 cream nzito
- Kijiko 1 cha mchanganyiko wa viungo vya Cajun
- 1/2 kijiko cha basil kavu
- 1/4 kijiko paprika tamu
- Vijiko 2 haradali kavu
- 1/2 kikombe cha mafuta
- Vijiko 4 vya siagi;
- Vikombe 2 vya mchele uliopikwa
- Casserole na watapeli
- Kijani cha kilo 2 cha telapia;
- 500 g ya shrimps ndogo iliyosafishwa;
- Pakiti 2 (100-150 g kila moja) ya watapeli;
- 100 g siagi;
- Vijiko 2 vilivyokatwa parsley safi
- Chili kijiko cha kijiko, kilichokatwa;
- ½ kijiko cha vitunguu saga;
- Vikombe of vya jibini la Parmesan iliyokunwa;
- 200 ml cream 22%.
Maagizo
Hatua ya 1
Casserole ya samaki ya mtindo wa Cajun
Wakajuni ni kabila linaloundwa na kizazi cha wakoloni wa Ufaransa wanaoishi haswa kusini mwa jimbo la Amerika la Louisina. Vyakula vyao vinajulikana kwa viungo vyake rahisi na mchanganyiko wa viungo vya kunukia ambavyo vinatoa sahani zake kuwa ladha ya kigeni. Shrimp safi tu ndio wanaofaa kwa casseroles za mtindo wa Cajun.
Hatua ya 2
Chukua sufuria kubwa kwenye sufuria kubwa, lakini usichemke. Punguza kamba na upike kwa dakika 2-3. Ondoa uduvi na kijiko kilichopangwa, chaga kwenye bakuli la maji baridi na barafu na uwape.
Hatua ya 3
Kata laini manyoya ya vitunguu ya kijani kibichi. Katika skillet ndogo, kuyeyusha nusu ya siagi, suka kitunguu kilichokatwa kwa dakika 1. Mimina kwenye cream, ongeza nusu ya mchanganyiko wa viungo, ongeza basil na paprika. Kuleta mchuzi kwa chemsha. Mimina katika divai ambayo kamba na dagaa yenyewe ilipikwa. Washa kila kitu kwa dakika 1-2.
Hatua ya 4
Ongeza haradali kwa manukato na usonge vipande vya samaki ndani yake. Katika skillet kubwa pana, kuyeyusha siagi iliyobaki, ongeza mafuta ya mzeituni, koroga na kaanga samaki kwa dakika 3-5 kila upande. Kata kipande cha kukaanga vipande vidogo, sio kubwa, lakini sio chini ya kamba.
Hatua ya 5
Weka mchele kwenye bakuli la kuoka, gorofa, weka minofu ya samaki juu yake, funika na mchuzi wa kamba. Oka katika oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa dakika 10.
Hatua ya 6
Ikiwa huwezi kununua mchanganyiko wa viungo vya Cajun, tengeneza mwenyewe. Ili kufanya hivyo, weka vijiko 2 vya pilipili nyeusi kwenye chokaa na kuiponda. Ongeza kijiko moja cha vitunguu na unga wa kitunguu, vijiko viwili kila pilipili nyeupe na thyme iliyokaushwa, kijiko moja na nusu cha pilipili ya cayenne, na kijiko cha nusu cha oregano kavu. Changanya na uhifadhi mahali pakavu, na giza kwenye chupa kisichopitisha hewa.
Hatua ya 7
Casserole na watapeli
Sunguka siagi kwenye sufuria juu ya moto mdogo, ongeza parsley iliyokatwa, iliyokatwa na pilipili iliyokatwa na vitunguu ndani yake. Kaanga kwa dakika 3-5. Ponda watapeli na viazi zilizochujwa mpaka makombo madogo, ongeza mafuta yaliyoingizwa na uchanganya vizuri.
Hatua ya 8
Paka mafuta kwenye sahani ya kuoka na mafuta, weka tilapia chini, funika na uduvi, mimina kwenye cream na uinyunyiza makombo yenye mafuta na parmesan. Weka kwenye oveni moto hadi 180 ° C na uoka kwa dakika 20-25.
