Minestrone ni supu ya jadi ya Kiitaliano iliyoandaliwa kila mwaka kutoka kwa mboga za msimu. Mara nyingi mchele au tambi huongezwa kwenye kijiwe kidogo.
Ni muhimu
- Viungo kwa watu 8-10:
- - kuku 1 (karibu kilo 1-1, 2);
- - brisket kwenye ngozi (bacon) - 200 g;
- - maharagwe nyeupe ya makopo - 400 g (1 can);
- - tambi yoyote ndogo - kiganja 1 kikubwa;
- - nyanya zilizokatwa kwenye juisi yao wenyewe - 800 g (1 unaweza);
- - mzizi mdogo wa celery;
- - bua ya leek;
- - kitunguu kikubwa;
- - karoti ya kati;
- - 2 karafuu ya vitunguu;
- - zukini kubwa;
- - kikundi kidogo cha basil;
- - majani 2 bay;
- - mafuta ya mizeituni;
- - chumvi na pilipili kuonja;
- - Parmesan kwa kutumikia.
Maagizo
Hatua ya 1
Tunatayarisha tanuri hadi digrii 200, kuweka ndani yake kuku, iliyotiwa mafuta hapo awali. Tunaoka kwa dakika 15-20, ili mzoga uwe hudhurungi kidogo.
Hatua ya 2
Sisi huhamisha kuku kwenye sufuria, jaza maji na lita 3 za maji na chemsha juu ya moto mdogo, ukiondoa povu mara kwa mara.
Hatua ya 3
Chambua vitunguu na bonyeza kidogo na kisu, ongeza kuku pamoja na sehemu ya kijani ya mtunguu. Kupika kuku juu ya moto mdogo kwa saa - mchuzi haupaswi kuchemsha kwa nguvu.
Hatua ya 4
Tunachuja mchuzi, acha kuku upole kidogo, toa nyama kutoka mifupa. Kata ngozi kutoka kwa bacon, lakini usiitupe, kata bacon kwenye cubes ndogo.
Hatua ya 5
Chambua vitunguu, karoti, celery na zukini na ukate vipande vya ukubwa wa kati. Kata leek kwenye pete nyembamba za nusu.
Hatua ya 6
Katika sufuria kubwa (ikiwezekana na chini nene) pasha mafuta, ongeza bacon na kaanga kwa dakika 3-4. Ongeza mboga zote na ngozi ya bakoni kwenye sufuria, chemsha juu ya moto wa kati kwa dakika 10. Tunaeneza nyanya pamoja na juisi, maharagwe na jani la bay. Mimina mchuzi ulioshambuliwa na uache supu kwenye moto mdogo kwa dakika 30, ukifunike sufuria na kifuniko.
Hatua ya 7
Kata coarely basil. Tunahamisha nyama ya kuku, basil na tambi kwenye sufuria, chumvi na pilipili ili kuonja, kupika hadi tambi iko tayari - kama dakika 10. Kutumikia supu moto, nyunyiza na Parmesan iliyokunwa.
