Supu ya Zama ni sahani ya kitaifa ya Moldova, iliyotumiwa moto. Hapo awali, ilipikwa tu na nyama ya kuku, hata hivyo, sasa imetengenezwa na samaki, na bila nyama kabisa (zama nyembamba).
Ladha ya supu ni ya kupendeza sana, na uchungu ambao kvass huipa.
Naibu wa Moldavia ni sahani ya jadi. Kuna jadi kulingana na ambayo inatumiwa siku ya pili ya harusi. Bibi arusi anapaswa kupika naibu, na hivyo anaonyesha ustadi wake wa upishi.
Kipengele - kuongezewa kwa kvass iliyotengenezwa kwa siki. Ikiwa hakuna kvass, basi unaweza kuibadilisha na asidi ya citric.
Tambi za nyumbani ni sehemu muhimu ya sahani hii. Ikiwa unachukua tambi za kawaida, basi huyu sio naibu tena.
Kuku lazima iwe ya nyumbani, vinginevyo ladha haitakuwa sawa. Nyama ya kuku iliyotengenezwa nyumbani ina mali bora, ni laini na ladha.
Supu hii ina mchuzi wa kuku, ambayo inamaanisha inaweza kutumika kama tiba ya hangover au dawa baridi.
Viungo vinahitajika:
- kuku wa nyumbani;
- vitunguu 2;
- karoti;
- mzizi wa parsley;
- pilipili ganda kwa pungency;
- parsley na celery;
- kvass iliyotengenezwa nyumbani ya mililita 200;
- tambi za nyumbani.
Maandalizi:
Kwanza unahitaji kuchemsha kuku. Futa mchuzi wa kwanza, na upike kwa pili hadi nyama iwe tayari.
Kwa kupikia tambi, vunja yai, changanya na unga. Unga inapaswa kuwa thabiti. Toa safu nyembamba na uache kuongezeka kwa nusu saa.
Wakati unga unakauka, jitenga kuku na ukate vipande vya ukubwa wa kati.
Chambua wiki, vitunguu, karoti na pilipili na ukate kwenye cubes ndogo, mimina kwenye mchuzi.
Pindua unga ndani ya bomba, kata vipande nyembamba na mimina kwenye supu inayochemka.
Kuleta kvass ya nyumbani kwa chemsha na kumwaga viungo vingine vyote.
Acha inywe kwa dakika 15.
Supu ya naibu iko tayari, hamu ya kula!
