Jibini inachukuliwa kuwa moja ya bidhaa zenye afya zaidi na ladha zaidi, inajulikana na kupendwa tangu nyakati za zamani. Kupanda kwa bei ya bidhaa za asili za maziwa na teknolojia za kisasa kumesababisha ukweli kwamba zaidi na mara nyingi bidhaa inayoitwa jibini ilianza kuonekana kwenye rafu. Kwa bahati mbaya, bei ya chini huja na upotezaji wa virutubisho vingi.
Maagizo
Hatua ya 1
Jibini ni bidhaa iliyo na maziwa ikiwa angalau 50% ya mafuta ya maziwa ndani yake hubadilishwa na mafuta ya mboga. Watengenezaji wengine huenda mbali zaidi na kuchukua nafasi kabisa ya mafuta yote ya maziwa, katika kesi hii gharama ni ya chini zaidi. Mafuta ya mboga yanayotumiwa sana ni mafuta ya mitende na nazi.
Hatua ya 2
Yaliyomo ndani ya maziwa hayapaswi kuwa chini ya kiashiria kilichowekwa - 20% na kavu. Protini isiyo ya maziwa na mafuta yasiyo ya maziwa, kabla ya kuingia kwenye bidhaa, hupitia hatua nyingi za usindikaji: transesterification, hydrogenation, deodorization, splitation. Kama matokeo, hakuna athari ya virutubisho vya zamani, zaidi ya hayo, mafuta kama hayo ni hatari kabisa, inakuwa kazi ya kemikali, inaweza kuguswa na seli, kuharibu tishu, na kuathiri kinga, neva, na mifumo ya moyo.
Hatua ya 3
Ikilinganishwa na jibini asili, bidhaa ya jibini hupoteza sana lishe na kibaolojia. Inayo protini kidogo, kalsiamu, lecithini, vitamini, wakati yaliyomo kwenye asidi ya mafuta yenye omega-6 yanaongezeka. Kwa kuzingatia kuwa kuna vyakula vingi vya mafuta katika lishe ya wastani wa Kirusi, kwa mfano, majarini, pipi, biskuti, mayonesi, utumiaji mwingi unaweza kusababisha kuongezeka kwa athari za uchochezi mwilini. Miongoni mwa mambo mengine, mafuta ya nazi na mitende yanaweza kubadilishwa kwa maumbile, na matumizi yao ya mara kwa mara hayafai sana.
Hatua ya 4
Wakati huo huo, jibini halisi na mafuta ya maziwa ni chanzo muhimu cha protini, ambayo hufyonzwa na mwili karibu kabisa. Ina mchanganyiko kamili wa kalsiamu na fosforasi, ambayo huimarisha meno na mifupa, na kudumisha afya ya mfumo wa moyo na mishipa.
Hatua ya 5
Hakuna uhaba wa maziwa nchini Urusi, kwa hivyo, bidhaa za jibini na mafuta ya mboga hazipatikani sana. Karibu aina 300 za jibini huzalishwa nchini Belarusi, na karibu 1% ya jumla inaweza kuitwa salama bidhaa ya jibini. Kimsingi, hizi ni bidhaa za darasa la uchumi iliyoundwa kwa mnunuzi ambaye havutii na muundo.
Hatua ya 6
Kimsingi, bidhaa ya jibini na bidhaa ambazo zinajumuisha hutolewa kwa kaunta za Kirusi kutoka nchi jirani. Mnamo mwaka wa 2012, jibini kutoka Ukraine zilipigwa marufuku kuagiza kutoka nje kwa sababu ya matumizi makubwa ya mafuta yaliyokatazwa katika maandalizi yao. Huko Ulaya, kwa muda mrefu kumekuwa na tabia ya kubadili bidhaa asili na zenye afya, na wanaendelea kutuma bidhaa zenye bei ya chini katika vifurushi mkali kwenye masoko ya nchi zinazoendelea.
