Maziwa yaliyofupishwa kama kiunga cha unga au kujaza hupa bidhaa zilizookawa ladha na harufu ya kipekee. Haishangazi kwanini jino tamu ni wazimu tu juu ya keki, keki na biskuti na maziwa yaliyofupishwa! Wanaenda vizuri na chai au kahawa na wanaweza kugeuza meza yoyote kuwa ya sherehe.
Maziwa yaliyofupishwa: ni nini cha kuchagua
Maziwa yaliyofupishwa yenyewe ni bidhaa ladha na yenye lishe. Inabakia faida nyingi za kiafya kwa maziwa yote. Hiyo ni, ni chanzo cha kalsiamu, protini ya wanyama na vitu kadhaa vya kufuatilia.
Wakati huo huo, kwa sababu ya sukari nyingi, yaliyomo kwenye kalori ya bidhaa hii ni ya juu sana. Kwa hivyo, unahitaji kula kwa wastani - kwa mfano, kuiongeza kwenye chai au kahawa. Keki zilizo na maziwa yaliyofupishwa katika muundo hazipaswi pia kuingizwa kwenye lishe mara nyingi sana.
Ili kupata faida ya juu na madhara ya chini kutoka kwa maziwa yaliyofupishwa, unapaswa kuzingatia yafuatayo:
- Muundo. Maziwa yenye ubora wa hali ya juu yana maziwa ya sukari ya asili na sukari. Hakuna vihifadhi, ladha au "mbadala"!
- Bidhaa nzuri haiwezi kuwa nafuu sana. Usifanye skimp wakati wa kuchagua viungo vya kuoka nyumbani. Bado utapata kwa bei ikilinganishwa na kununua bidhaa ya upishi kutoka duka.
- Ubora wa maziwa yaliyopikwa ya kuchemsha ni ngumu zaidi kupata. Kwa hivyo, ni bora kuipika nyumbani kutoka kwa maziwa "ya kawaida" yaliyofupishwa. Ili kufanya hivyo, bati iliyofungwa huchemshwa kwenye sufuria na maji kwa saa moja na nusu hadi saa mbili. Katika kesi hii, kiwango cha maji kinapaswa kuingiliana na jar kwa sentimita kadhaa.
Haiwezekani kufungua "dumplings" zinazosababisha moto - hakikisha kusubiri hadi baridi!
Tembeza na maziwa yaliyofupishwa "Ndizi"
Rolls tamu na kujaza zinauzwa katika kila upishi. Je! Unataka chaguo la kupendeza zaidi?
Viungo:
- maziwa yaliyofupishwa - 1 inaweza
- unga - 5-6 tbsp. miiko
- yai - 1 pc.
- siagi - 100 g
- unga wa kuoka kwa unga - 0.5 tsp
- ndizi - 1 pc.
Matunda ya roll inapaswa kuchaguliwa kwa sura moja kwa moja ili iweze kuzunguka unga kwa urahisi.
Kupika hatua kwa hatua:
- Piga yai na nusu ya kopo ya maziwa yaliyofupishwa na whisk au mchanganyiko.
- Mimina unga, unga wa kuoka mara moja ndani yake, changanya vizuri.
- Mimina unga kwenye karatasi ya kuoka (ni bora kufunika chini na karatasi maalum). Oka kwa karibu robo ya saa kwa digrii 180.
- Ili kupata cream, tumia kichanganya ili "kusogeza" maziwa yaliyosafishwa na siagi.
- Keki inapooka, wacha ipoe kidogo (ili usijichome moto). Paka cream juu yake, bila kuileta sentimita moja au mbili kando kando.
- Chambua ndizi, weka kando ya ukoko na funga roll.
Shikilia dessert iliyokamilishwa kwa karibu saa moja mahali pazuri ili loweka.
Pumzi ya unga uliotengenezwa tayari na maziwa yaliyofupishwa
Ikiwa kuna vifurushi vya keki na bomba la maziwa yaliyofupishwa "kwenye zamu" kwenye jokofu, basi hamu ya kujipendekeza na chakula kitamu haitakushangaza. Jaribio la chini - na dessert ya kushangaza kwenye meza!
Bidhaa zinazohitajika:
- keki ya pumzi - 500 g
- maziwa yaliyopikwa ya kuchemsha - 1 inaweza
- yai - 1 pc.
- sukari - 2 tbsp. miiko
- punje za walnut - glasi 1
Ikiwa hakukuwa na karanga ndani ya nyumba, haijalishi. Lakini pamoja nao ladha itakuwa tajiri.
Kupika kama hii:
- Punguza unga kabla kabisa.
- Kusaga karanga na kuponda au kwenye blender, lakini sio laini sana. Changanya na maziwa yaliyopikwa ya kuchemsha.
- Fungua unga na uifungue nje kidogo (hadi 3-4 mm kwa unene). Kata ndani ya mraba 8-10 cm.
- Weka kujaza kwenye nusu ya mraba, funika na makali ya bure ya unga. Bana kwa nguvu na upole.
- Oka kwenye karatasi ya kuoka yenye mafuta nyembamba kwa nyuzi 180. Mara tu ganda la dhahabu linapoonekana (kawaida baada ya dakika 20-25) - imekamilika!
Kutumikia joto kidogo au baridi kabisa.
Keki ya sifongo katika jiko la polepole
Kichocheo cha multicooker, ambayo, hata hivyo, inaweza kuwekwa kwenye oveni.
Viungo:
- mayai - 2 pcs.
- maziwa yaliyofupishwa - 1 inaweza
- unga - 1 glasi.
- poda ya kakao - 2 tbsp. miiko
- soda - 1 tsp
Jinsi ya kutengeneza unga:
- Piga mayai.
- Changanya na maziwa yaliyofupishwa na soda (kuzima kabla).
- Mimina unga kidogo kidogo, usiache kuchochea.
- Mimina kakao. Koroga mpaka kipigo chetu kiwe na rangi na msimamo.
- Paka mafuta bakuli la multicooker na safu nyembamba ya siagi. Mimina katika unga na upike kulingana na mpango wa Kuoka kwa saa moja.
Keki haipaswi kutolewa nje ya ukungu mara tu baada ya kumalizika kwa programu, inafaa kungojea kwa robo ya saa. Kingo za dessert zitatoka kwenye bakuli, na kisha inaweza kuondolewa bila uharibifu.
Biskuti iliyokamilishwa inaweza kumwagika na chokoleti nyeusi iliyoyeyuka, iliyowekwa kwenye cream, iliyopambwa na matunda au vipande vya matunda.
Keki "Mfalme Mweusi"
Keki ya kawaida, inayopendwa tena huko USSR. Ina chaguzi kadhaa, pamoja na maziwa yaliyofupishwa.
Kichocheo cha hatua kwa hatua kinaweza kuonekana kirefu - lakini kwa kweli sio ngumu.
Kwa mtihani unahitaji:
- unga - 1, 5 vikombe
- maziwa yaliyofupishwa - nusu ya kopo
- mayai - 2 pcs.
- sukari - 1 glasi
- cream ya sour - 1 glasi
- poda ya kakao - kijiko 1.5
Utahitaji pia kijiko 1 cha soda, siki kuizima, na kijiko 1 cha wanga.
Kwa cream:
- maziwa yaliyofupishwa - nusu ya kopo
- siagi - 300 g
- kakao - 2 tbsp. miiko
- walnuts zilizopigwa - vikombe 0.5
Kwa upendo:
- siagi - 3 tbsp. miiko
- maziwa - 3 tbsp. miiko
- kakao - 3 tbsp. miiko
- sukari - 6 tbsp. miiko
Tunaunda kwa hatua. Kwanza - mikate:
- Koroga mayai na sukari vizuri na whisk / mixer mpaka fuwele zitawanyike.
- Mimina katika maziwa yaliyofupishwa, koroga.
- Nyunyiza kakao na wanga na unga na uongeze kwa vifaa vya kioevu. Soda iliyoteleza ikifuatiwa na unga.
- Kanda unga vizuri. Gawanya katika tatu. Pindua kila sehemu na pini inayozunguka kwenye tabaka za sura ile ile.
- Oka mikate kwa digrii 180 kwa dakika 15. Baridi chini ya leso.
Kutengeneza cream:
- Weka mafuta moto ili kulainisha bidhaa
- Saga pamoja na unga wa kakao na maziwa yaliyofupishwa. Piga.
- Ponda walnut na uongeze kwa cream, koroga.
Kupika kupendeza:
- Pasha maziwa hadi moto, ili usichemke. Ondoa kutoka jiko.
- Koroga na kakao na sukari.
- Ongeza mafuta.
- Weka mchanganyiko kwenye moto mdogo na moto, ukichochea mara kwa mara. Inapochemka, ivue.
Kukusanya keki:
- Weka keki kwenye sinia, funika na nusu ya cream.
- Weka keki nyingine juu, vaa na cream iliyobaki.
- Mimina kupendeza juu ya keki ya juu na kingo.
Wakati mwingine keki hupambwa na nyunyiza sukari ya unga na walnuts iliyokandamizwa.
Weka tayari "Black Prince" katika baridi. Ni bora ikiwa bidhaa tamu inasimama kwa angalau masaa 6 kabla ya kutumikia - kwa hivyo keki zimejaa zaidi.
Keki ya Anthill
Dessert maarufu na maziwa yaliyofupishwa. Kulingana na kichocheo kimoja, unaweza kutengeneza keki, au unaweza kutengeneza keki za kibinafsi.
Viungo:
- unga - vikombe 3.5
- maziwa yaliyofupishwa (ikiwezekana kuchemshwa) - 1 inaweza
- sukari - vikombe 0.5
- cream ya siki - 200 g au glasi moja "nyembamba"
- siagi - pakiti 1 (200 g)
- siagi - pakiti 1 (200 g)
Unahitaji pia soda (0.5 tsp) au unga wa kuoka kwa unga.
Fanya unga kulingana na mpango:
- Pepeta unga.
- Kata majarini ndani ya cubes (ikiwa kifurushi kinatoka tu kwenye jokofu, kisha utumie grater iliyojaa) Bidhaa iliyovunjika itakuwa laini.
- Changanya na unga, sukari na cream ya sour. Kanda unga uliovunjika kwa mkono.
- Tengeneza "sausage" na pitia grinder ya nyama na rack kubwa ya waya.
- Punguza mafuta kidogo karatasi ya kuoka. Mimina makombo ya unga na upeleke kuoka kwa digrii 180.
- Weka kwenye oveni mpaka unga ugeuke kuwa dhahabu.
Tunaunda cream kutoka siagi na maziwa yaliyofupishwa kwa joto la kawaida. Changanya viungo vizuri, ikiwezekana na mchanganyiko.
Wakati "keki" yetu huru imepoa, saga kwa mkono au kwa kuponda. Changanya kabisa na cream.
Weka misa tamu katika "kilima". Chaguo ni kutengeneza keki kadhaa tofauti. Juu mara nyingi hutiwa na icing ya chokoleti au baa ya chokoleti nyeusi iliyoyeyuka.
Ni muhimu kuweka "Anthill" kwenye jokofu kwa angalau masaa matatu hadi manne. Ikiwa inachukua muda mrefu, ni bora zaidi.
Kichocheo kina tofauti nyingi. Kwa mfano:
- na walnuts iliyokatwa;
- na kuongeza ya mayai kwenye unga;
- "Anthill" ya kuki za mkate mfupi bila kuoka. Ili kufanya hivyo, bidhaa zilizookawa zilizokatwa (karibu 500 g) zimechanganywa na cream, kama ilivyo kwenye mapishi hapo juu, au tu na kopo ya "kuchemsha". "Haraka", lakini keki ya kitamu sana!
Jibini la jibini la curd na maziwa yaliyofupishwa: chaguo iliyooka
Keki za jibini zimekuwa maarufu katika nchi yetu sio zamani kama "Anthill", na mama wa nyumbani tayari wamebuni mapishi mengi ya nyumbani. Kwa mfano, na maziwa yaliyofupishwa.
Viungo:
- jibini la kottage - 400 g
- maziwa yaliyofupishwa - moja haiwezi kukamilika
- mayai - pcs 3.
- Changanya jibini la kottage, maziwa yaliyofupishwa na mayai. Kwa ladha, unaweza kuongeza vanillin kidogo.
- Mimina kwenye sahani nyembamba iliyotiwa mafuta.
- Oka kwa dakika 50-60 kwa digrii 180 (au kidogo zaidi).
Baridi dessert iliyokamilishwa kidogo. Wakati kingo zinatoka pande za karatasi ya kuoka, uhamishe kwa bodi na ugawanye katika sehemu.
Jibini la jibini la curd bila kuoka
Bidhaa:
- jibini la kottage - 400-500 g
- maziwa yaliyofupishwa - 1 inaweza
- siagi - 100 g
- gelatin ya papo hapo - pakiti 1 (11 g)
- maji baridi ya kuchemsha - vikombe 0.6
- kuki za mkate mfupi - 250-300 g.
Andaa hivi:
- Katika bakuli au glasi iliyoangaziwa, mimina gelatin na maji. Acha uvimbe.
- Kisha "kufuta" mchanganyiko katika "umwagaji wa maji" na kuchochea kuendelea. Ni muhimu usiruhusu maji kuchemsha. Wakati gelatin yote imeyeyuka, weka kando suluhisho ili baridi.
- Weka siagi laini kwenye blender pamoja na biskuti na ukate laini.
- Panua mchanganyiko unaosababishwa sawasawa chini ya fomu iliyogawanyika na unganisha kabisa. Hii itakuwa msingi wa keki ya jibini.
- Piga jibini la kottage na maziwa yaliyofupishwa na suluhisho la jelly hadi laini. Ni rahisi zaidi kufanya hivyo na blender.
- Weka misa ya curd juu ya biskuti zilizoangamizwa, gorofa.
Acha dessert kwenye jokofu kwa masaa 2-3.
Sahani iko tayari!
Mkate wa tangawizi na maziwa yaliyofupishwa
Leo, yote unayosikia juu ya mkate wa tangawizi ni kwamba "sio sawa kabisa" inauzwa. Kwa nini usijaribu kuunda "halisi" nyumbani?
Unachohitaji kwa mtihani:
- unga - 700 g
- sukari - 200 g
- yai - 2 pcs.
- siagi - 100 g.
- asali - 3 tbsp. miiko
- soda - 1 tsp
Utahitaji pia kijiko cha mdalasini na virutubisho.
Kwa kujaza, andaa jar ya maziwa yaliyopikwa ya kuchemsha. Ili kutengeneza glaze kutoka kwa kiwango kidogo cha maji na sukari. Sehemu ya kawaida ni 1: 2 au 3: 5, kwa mfano 3 tbsp. miiko ya maji na 5 tbsp. vijiko (bila slaidi) ya sukari.
Mchakato wa kupikia:
- Ruhusu siagi iwe laini kabla ya kukanda unga. Unapaswa pia kuandaa "umwagaji wa maji" kwenye sufuria pana. Fanya unga yenyewe kama hii:
- Weka sukari na asali kwenye chombo kinachofaa. Ikiwa mwisho ni ngumu, inapaswa kuchomwa moto na sukari kwenye umwagaji wa maji (usiwape moto!). Asali itakuwa ya kukimbia. Ponda siagi na uma na uongeze kwenye mchanganyiko. Changanya vizuri sana.
- Vunja mayai, ongeza soda (muda wa haraka). Kuingilia kati tena.
- Pasha bakuli na misa kwenye "umwagaji wa maji". Weka kwa dakika 8-10, ukichochea. Sukari imeyeyushwa kabisa, na mchanganyiko wa bidhaa huwa sawa. Ondoa sahani kutoka "bafu".
- Hatua kwa hatua kuanzisha unga uliofutwa. Koroga unga baada ya kila kutumikia. Ongeza mdalasini na Bana ya unga na unga. Hakikisha unga ni thabiti, lakini sio mgumu.
- Kanda unga mpaka iwe laini na usishike tena mikono yako.
Akina mama wa nyumbani katika hatua hii huweka unga kwenye jokofu kwa masaa kadhaa ili iweze kuingizwa.
Kabla ya kuoka, gawanya unga katika robo, tembeza kila keki nene ya sentimita nusu. Funika tabaka mbili na maziwa yaliyofupishwa - hizi zitakuwa tabaka mbili za chini. Weka tabaka bila kujaza juu ya mkate wa tangawizi. Bana kando kando ya bidhaa kwa uangalifu.
Oka kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi. Joto la oveni ni digrii 200. Mkate wa tangawizi utakuwa tayari kwa dakika 15-20.
Wakati matibabu iko kwenye oveni, ni wakati wa kutengeneza icing. Changanya maji na sukari na chemsha. Chaguo jingine ni kuweka mchanganyiko tamu kwenye glasi kwenye microwave kwa dakika mbili. Paka juu ya mkate wa tangawizi na mchanganyiko unaosababishwa mara baada ya kuiondoa kwenye oveni.
