Kukusanya karanga ni raha isiyoweza kulinganishwa. Karanga ni matajiri katika protini, mafuta, wanga, na vitamini. Bidhaa hizi hutumiwa kuandaa sahani anuwai, na vile vile dessert kadhaa. Kabla ya kuhifadhi, karanga lazima zikauke kabisa ili muonekano wake usizidi kuzorota na ladha haipoteze mali zake.
Maagizo
Hatua ya 1
Kukusanya karanga peke yako au kununua dukani ni jambo la kibinafsi, tofauti ni kwa ubora tu wa matunda yenyewe. Wakati wa kujichagua, zingatia kukomaa kwa matunda. Ikiwa unakusanya karanga za kijani tu, basi haitawezekana kukauka na kuhifadhi kwa muda mrefu. Karanga za kijani zinafaa tu kwa kutengeneza matunda na jam.
Hatua ya 2
Wakati karanga zinununuliwa au kuvunwa, ziandae kwa kukausha. Chambua kokwa ikiwa ni lazima. Kwa madhumuni haya, tumia nyundo ndogo na piga ganda kwa uangalifu ili usiharibu punje yenyewe.
Hatua ya 3
Karanga, kwa sababu ya yaliyomo kwenye protini na mafuta ndani yake, zina uwezo wa kukauka vizuri kwenye oveni na katika processor maalum ya kukausha, pia zitastahimili kukaanga kwa kawaida kwenye sufuria. Wakati wa kukausha karanga kwenye processor ya chakula, pika punje zisizo na ganda. Karanga za ndani ya ganda hukaushwa kwa joto la digrii 120 kwenye oveni. Kwa sababu ya kiwango cha juu cha protini, kiwango cha unyevu katika karanga kama hizo kitatoshea kidogo, lakini hata hii haiwezi kufupisha wakati wa kukausha. Ikiwa hakuna hali ya kukausha karanga kwenye processor ya chakula, tumia njia rahisi: weka karanga kwenye hema iliyoenea chini ya jua na upepo. Jambo kuu ni kwamba unyevu hauingii, vinginevyo karanga hazitauka na kuharibika kwa kuibua.
Hatua ya 4
Wakati wa kukaanga karanga bila ganda kwenye sufuria ni dakika 3-5. Kausha karanga bila ganda kwenye kavu kwa masaa 5-6. Kwa kukausha kwa oveni, andaa ungo, inapaswa kuwekwa kwenye matofali moto. Tu baada ya kuni zote kuchomwa moto, anza kukausha karanga. Usifunge damper kwenye ghuba, hii imefanywa ili kukausha kutokea na unganisho wa wakati huo huo wa mvuke na hewa.
Hatua ya 5
Wakati wa kukaanga karanga bila ganda kwenye sufuria ni dakika 3-5. Katika mchanganyiko wa kukausha, karanga zimekaushwa kwa fomu ile ile kwa masaa 5-6. Kupokanzwa kwa nguvu kwa muda mfupi hakutaangamiza vitu vyenye biolojia katika muundo wa karanga kuliko joto la wastani na joto la muda mrefu.
