Kichocheo cha muesli maarufu wa daktari wa Uswisi Bircher, anayejulikana ulimwenguni kote tangu mwisho wa karne ya 19 na kupuuzwa vibaya huko Urusi.
Daktari mkuu na mtaalam wa lishe, kabla ya wakati wake, Maximillian Bircher-Benner, katika sanatorium yake huko Zurich, kila asubuhi alihudumia muesli kwa wagonjwa kulingana na mapishi yake mwenyewe. Ilikuwa karne ya 19, wakati huo katika Ulaya iliyoangaziwa (na, haswa, Uswizi), iliaminika kuwa ikiwa mtu anaugua na ana shida, anahitaji kula nyama nyingi na mkate mweupe. Benner, kwa kukaidi imani hii, aliwalisha wagonjwa mboga mboga na matunda. Muesli pia alijumuishwa katika lishe ya kila siku.
Huko Urusi, muesli sio bidhaa maarufu zaidi ya kiamsha kinywa, na hii ni ishara tosha kwamba wana afya. Kwa hivyo, jinsi ya kupika muesli maarufu wa Banner, wao ni muesli wa Uswizi?
Kichocheo asili cha Banner kilitumia shayiri, ambayo bado ni msingi wa kawaida, ingawa wapishi wengi wa kisasa hutumia mchanganyiko wa shayiri na rye. Mapishi pia yanatofautiana katika uwiano wa shayiri na matunda. Asili hutumia kijiko kimoja tu cha shayiri kwa kila mtu pamoja na maapulo mawili, wakati John Williams wa Ritz hutoa gramu 100 kwa kila mtu pamoja na tunda moja. Mazoezi yanaonyesha kuwa gramu 25 kwa kila mtu zinatosha.
Upataji mkuu wa Benner ni.
Kwa mtu mmoja utahitaji:
- 25 g ya shayiri;
- Kijiko 1 cha apricots kavu, iliyokatwa (au matunda mengine kavu ya chaguo lako);
- Vijiko 6 vya juisi ya apple
- 1 apple, chaga juu ya grater coarse;
- kikombe cha nusu cha maziwa;
- lozi chache, takribani pauni;
- kijiko cha mtindi (hiari, hiari);
- asali (hiari).
Loweka shayiri na matunda yaliyokaushwa katika juisi ya tofaa mara moja. Hii itatoa athari nzuri zaidi. Asubuhi, unapopika, weka apple iliyokunwa kwenye bakuli pamoja na chumvi kidogo. Ongeza maziwa ili kuuleta kwenye uwiano wa uji ulio huru (kwa njia, kwa kushangaza, Benner alipendekeza kutumia maziwa yaliyofupishwa badala ya maziwa safi - aliogopa kuenea kwa kifua kikuu kupitia maziwa safi). Nyunyiza karanga na kuongeza kijiko cha mtindi na asali kadhaa.
Mtindi unapaswa kutotiwa sukari na bila sukari. Tazama muundo kwenye lebo.
Kumbuka: Kichocheo cha asili kinapaswa kumwagika na maji ya limao pia, labda kusawazisha utamu mwingi. Kwa ujumla, maji ya limao pia ni vitamini C ya ziada, lakini sio watoto wote wanafurahia juisi hii. Kuna chaguzi mbili: ama usichukuliwe sana na asali, ili wasifu wa ladha ya sahani usipoteze kuelekea utamu, au kuongeza juisi, lakini jaribu matunda mengine ya machungwa - kwa mfano, sio maji ya limao, bali juisi ya chokaa.
Kumbuka, kifungua kinywa kizuri ni siku nzuri.
