Samaki kifalme ni sahani ya sherehe na yenye kitamu. Kwa mtazamo wa kwanza, ni ngumu sana kuandaa sahani kama hiyo, lakini kufuata kali kwa mapishi na uthabiti wa kupikia itasaidia kuifanya samaki kuwa laini na yenye juisi.
Orodha ya bidhaa zinazohitajika
Ili kupika samaki kifalme, chukua viungo vifuatavyo:
- samaki - kilo 2.5;
- uyoga - 600 g;
- karoti - pcs 2.;
- limao - 1 pc.;
- vitunguu - pcs 2.;
- mafuta ya mboga - vijiko 6-7;
- cream - 100 ml;
- coriander - kuonja;
- pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja;
- chumvi kuonja.
Kwa sahani hii, unahitaji kupata pike nzima, sangara ya pike au lax. Ni bora kuchukua cream na yaliyomo mafuta ya 20%. Unaweza kuchukua uyoga wowote ili kuonja, ikiwezekana champignon.
Kupika sahani
Kwanza, safisha uyoga kabisa, ukate vipande nyembamba. Pasha sufuria ya kukaanga, ongeza mafuta ya mboga na kaanga uyoga hadi kioevu kiwe kamili. Kisha chukua vitunguu, vikate, ukate laini na uongeze kwenye uyoga uliopakwa rangi. Baada ya dakika chache, wakati vitunguu vimekaangwa, ongeza karoti, zilizosafishwa hapo awali na iliyokunwa kwenye grater iliyosagwa, kwenye sufuria. Ongeza chumvi na pilipili na upike kwa muda wa dakika 5, kisha ongeza cream na uchanganya vizuri.
Sasa anza kuandaa samaki. Inapaswa kusafishwa kabisa, kusafishwa na kutokwa bila kutenganisha kichwa na mkia. Kisha kausha samaki na leso, kisha fanya vipande kadhaa ndani na uweke vipande vya limao ndani yao. Chumvi na pilipili na ongeza coriander.
Jaza samaki na uyoga na uhakikishe chale kwa njia ya meno au vifungo maalum. Funga samaki vizuri kwenye karatasi na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 160 ° C kwa saa moja. Kisha fungua foil, ongeza joto hadi digrii 200 na uoka samaki hadi hudhurungi ya dhahabu. Ni bora kutumikia samaki kwa kifalme kwenye sinia ndefu, gorofa, iliyopambwa na nyanya za kung'olewa, matango na mimea.
Samaki kifalme pia inaweza kupikwa sio kwenye karatasi, lakini kwa fomu. Kisha viazi, sour cream, mayai, nyanya, maziwa na jibini huongezwa kwenye orodha ya viungo. Safu ya kwanza kwenye ukungu ni kuweka viazi zilizokatwa vipande vipande, iliyotiwa mafuta na cream ya siki au mayonnaise ya nyumbani. Safu inayofuata ni uyoga wa kukaanga na vitunguu. Weka juu ya kitambaa cha samaki, kilichotolewa. Na pia smeared na sour cream. Kila kitu hutiwa na mchanganyiko wa mayai 3-4 yaliyopigwa na 300 ml ya maziwa, iliyomwagika na bizari. Juu ya sahani na jibini iliyokunwa na pete za nyanya. Fomu hiyo inatumwa kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa muda wa dakika 35-40. Ili kuandaa sahani hii, unahitaji kutumia sahani pana au karatasi ya kuoka iliyo na pande za juu ili samaki na mboga ziokawe sawasawa na zimejaa kujaza.
