Katikati ya msimu wa uyoga, unahitaji kukimbilia kuandaa mitungi kwa msimu wa baridi na zawadi hizi za asili zilizosafishwa na chumvi. Na ingawa rafu zimejaa bidhaa kama hizo, uyoga uliochukuliwa kwa mikono yako mwenyewe utakuwa tastier kila wakati. Kwa njia, pia ni muhimu zaidi, kwa sababu hakika hautaweka kemia katika uhifadhi.
Ni muhimu
- Kwa uyoga wa kung'olewa:
- - kilo 1.5 ya uyoga;
- - karafuu;
- - viungo vyote;
- - pilipili nyeusi ya pilipili.
- Kwa brine:
- - lita 1 ya maji;
- - 2 tbsp. Sahara;
- - 2 tbsp. chumvi;
- - vijiko 4 Siki 9%.
- Kwa uyoga wa kung'olewa:
- - uyoga (uyoga wa maziwa, kofia za maziwa za safroni, volushki);
- - chumvi (kwa kilo 1 ya uyoga 30-40 g ya chumvi);
- - wiki ya chaguo lako (bizari, iliki, majani ya currant, cherries, na kadhalika).
Maagizo
Hatua ya 1
Kuchukua uyoga, chagua kwanza kupitia hiyo. Acha vijana, wadogo na wenye nguvu. Wengine wanaweza, kwa mfano, kukaanga na viazi. Chambua uyoga kwa kuokota, ikiwa ni siagi, toa filamu kutoka kwa kofia na sketi kwenye mguu. Futa mguu wa boletus na boletus boletus. Osha uyoga. Kata vipande vipande, ukizingatia ukweli kwamba bado zitachemka na kuwa ndogo. Mimina maji na weka moto ili kuchemsha.
Hatua ya 2
Baada ya kuchemsha, pika kwa dakika 10, kisha futa maji, ongeza brine, viungo na upike zaidi. Kwa brine, futa 2 tbsp katika lita 1 ya maji. sukari, 2 tsp. chumvi na 4 tbsp. Siki 9%. Chemsha uyoga kwenye brine hadi itulie chini. Baada ya hapo, weka kwenye mitungi, uifunike na vifuniko na uiweke kwa sterilize.
Hatua ya 3
Mimina maji kwenye sufuria kubwa, pasha moto kidogo, weka mitungi ya uyoga ndani yake ili maji yawe juu ya mabega. Usikaze kofia, vinginevyo zitakata. Pasha maji hadi ichemke, kisha punguza moto na sterilize uyoga kwa mitungi ya nusu lita kwa dakika 20, kwa mitungi ya lita - dakika 40. Ondoa kutoka kwa maji na usonge mara moja. Funika mitungi na blanketi na uweke hadi baridi.
Hatua ya 4
Kwa kuokota baridi ya uyoga, unahitaji pipa au sufuria ya enamel. Scald it na maji ya moto, kisha baridi. Uyoga uliokusanywa, ikiwezekana uyoga wa maziwa, uyoga, volnushki, peel na safisha. Ni bora kuweka chumvi kila spishi kando.
Hatua ya 5
Weka uyoga kwenye chombo, ukinyunyiza na chumvi na kuhama na majani ya currant, cherries, bizari na iliki. Bonyeza chini na mduara wa mbao au sahani kubwa, weka mzigo. Uyoga utatoa juisi na kuanza kuchacha, kwanza uwaweke kwenye chumba kwa siku kadhaa, kisha uwape kwenye chumba baridi. Watakuwa tayari katika wiki 3-4. Jambo zuri juu ya njia hii ni kwamba unaweza kuongeza uyoga mpya. Waweke tu juu ya zile zilizokaa, pia nyunyiza na chumvi.
