Samaki inayotibiwa na chumvi ya mezani ina mali maalum ya ladha. Kwa salting, unaweza kutumia njia tofauti - kavu na mvua, joto na baridi. Ladha ya bidhaa hiyo itatofautiana kulingana na yaliyomo kwenye chumvi. Carps inaweza kuwa na chumvi kali, chumvi ya kati, chumvi kidogo.
Maagizo
Hatua ya 1
Toa samaki waliovuliwa, suuza na maji, piga na chumvi. Andaa sahani zilizopakwa, weka mizoga kwa tabaka, chumvi kila safu.
Hatua ya 2
Funga vyombo na kifuniko au sahani gorofa, bonyeza chini na uzani, tumia jarida la maji la lita tatu. Acha samaki mahali pazuri, baada ya masaa 10-12 juisi itaonekana, iache hadi mwisho wa chumvi. Baada ya siku 4, ondoa ukandamizaji, toa mizoga na suuza chini ya maji baridi. Balozi wa zambarau iliyokamatwa huitwa joto.
Hatua ya 3
Fikiria saizi ya samaki. Mizoga chini ya 100 gr. itakuwa tayari kwa siku 2-3, kati (100-250 g) kwa siku 5-10, kubwa iliyochwa (500-800 g) kwa siku 3-6, laini kubwa kwa siku 7-10.
Hatua ya 4
Kwa samaki wadogo, tumia salting kavu, nyunyiza tu mizoga na chumvi. Tumia vikapu au droo kama vyombo. Juisi ambayo hutengenezwa wakati wa chumvi inapaswa kukimbia.
Hatua ya 5
Ikiwa una vielelezo vikubwa - kutoka kilo 2 au zaidi, chaga maji, ueneze, punguza na uinyunyize na chumvi. Weka upande wa ngozi ya carp chini, futa juisi mara kwa mara.
Hatua ya 6
Loweka samaki wenye chumvi kwenye maji baridi. Mizoga lazima ifunikwa kabisa na kioevu. Waache kwa muda wa dakika 30-40, kisha uwatoe nje, uwape, suuza na ukate vipande vipande. Ikiwa samaki ana chumvi nyingi, iweke kwa masaa 4-6, badilisha maji mara kwa mara.
Hatua ya 7
Chumvi yenye chumvi kali - hii ni zaidi ya 14% ya yaliyomo kwenye chumvi; chumvi ya kati - 10-14%; chumvi kidogo - hadi 10%. Ikiwa unamwaga samaki waliohifadhiwa hivi karibuni, njia hiyo itaitwa baridi.
Hatua ya 8
Msimu wa carp na chumvi iliyochanganywa. Sugua samaki aliye na maji na chumvi na funika na tuzuluk. Tuzuluk ni suluhisho iliyojaa chumvi. Kama matokeo, nyama hiyo itageuka sio laini tu, bali pia yenye juisi.
